茄子具有濃厚的營養價值和獨特的口感，以下為制作茄子的經典菜式之一： 魚香茄子的做法： 材料： - 茄子2個 - 五花肉或瘦肉末100克 - 蒜瓣3-4個，切碎 - 青紅椒各1個，切絲 - 姜蒜各適量，切碎 - 醬油1勺 - 料酒適量 - 鹽少許 - 白糖適量 - 淀粉適量 - 蔥適量，切末 - 雞精適量 - 老抽適量 - 香菜適量，切碎 步驟： 1. 茄子切段或切塊，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。 2. 熱鍋加少量食用油，將蒜末和姜蒜炒香。 3. 加入五花肉末翻炒至變色，然后加入青紅椒絲繼續翻炒。 4. 倒入醬油、料酒，炒勻后加入適量的水拌炒幾下。 5. 放入茄子煮至變軟，加入適量的鹽和白糖調味。 6. 在小碗中加入適量的水淀粉勾芡，倒入鍋中翻炒均勻即可。 7. 關火后加入一些雞精、老抽和蔥末，再煮片刻。 8. 裝盤后撒上香菜末即可。 希望以上內容對您有幫助！

總結

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