食用堿制作堿水耙時，一般會根據個人口味和制作習慣來確定堿的用量。一斤米粉通常需要添加約30克左右的堿。但是為了確保口感和食用安全，建議在制作過程中逐漸添加堿，同時嘗試及調整，以達到理想的口感和效果。

總結

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