每經(jīng)編輯 鄭直 趙云

4月20日，肯德基宣布在國(guó)內(nèi)公測(cè)“植培黃金雞塊”，該產(chǎn)品以大豆蛋白、小麥蛋白及豌豆蛋白為原料。消息出來(lái)后，不僅肯德基體驗(yàn)券被搶購(gòu)一空，當(dāng)天A股市場(chǎng)Wind人造肉指數(shù)大漲。

然而僅僅過(guò)了一天，肯德基的“風(fēng)頭”就被星巴克搶走了...

4月21日，星巴克宣布于本周三（22日）在中國(guó)區(qū)菜單上首次亮相Beyond Meat人造肉產(chǎn)品。

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 趙云攝

22日早上，每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾咴谛前涂速?gòu)買了上述人造肉產(chǎn)品。從口感上看，植物牛肉碎與真牛肉之間最大的區(qū)別在于，前者缺乏紋理感和嚼勁，但在其他食材的配合下，異樣的感覺(jué)并不突出。該產(chǎn)品價(jià)格為69元/份。

作為全球第一家上市的人造肉公司，Beyond Meat自成立以來(lái)已有十多年歷史了，背后的投資人包括了比爾·蓋茨等。這樣一家明星公司登陸中國(guó)，也顯示出人造肉產(chǎn)業(yè)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的高度重視。

Beyond Meat宣布進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)后，4月22日，A股人造肉概念板塊集體大漲。截至上午收盤(pán)，豐樂(lè)種業(yè)、雙塔食品、大北農(nóng)漲停。

Beyond Meat進(jìn)入星巴克午餐菜單

星巴克將從22日起開(kāi)始推出一份含人造肉產(chǎn)品的午餐菜單，該餐單包含的人造肉產(chǎn)品由著名公司Beyond Meat提供，該人造肉主要是用植物蛋白制造。

這個(gè)菜單包括三款用Beyond Meat的牛肉替代品制作的菜肴，另外還有兩種用Omnipork豬肉替代品制作的菜肴，這是星巴克實(shí)現(xiàn)“資源積極型目標(biāo)”的一部分。星巴克還將向中國(guó)消費(fèi)者提供燕麥奶作為非乳制品的替代品。

而為了更好地開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)，Beyond Meat也將在中國(guó)開(kāi)設(shè)微博和微信公眾號(hào)，同時(shí)上線一個(gè)中文網(wǎng)站。

根據(jù)星巴克的數(shù)據(jù)，目前星巴克中國(guó)已經(jīng)在中國(guó)重新開(kāi)放了超過(guò)95%的門(mén)店。

與星巴克合作之后，Beyond Meat可以更快速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。據(jù)悉，Beyond Meat計(jì)劃在2020年底之前將其生產(chǎn)擴(kuò)大到亞洲，而與星巴克的合作將會(huì)推動(dòng)其在亞洲地區(qū)的市場(chǎng)擴(kuò)張。

在與星巴克合作之前，Beyond Meat就已經(jīng)和其他餐飲企業(yè)合作，在加拿大等地區(qū)推出了人造肉漢堡、三明治等產(chǎn)品。

圖片來(lái)源：Facebook

目前市值884億美元的星巴克股票，在2020年迄今已下跌14%。Beyond的股票價(jià)值49.1億美元，在這段期間則增長(zhǎng)5%，兩家公司都試圖在經(jīng)營(yíng)上作出一些改變。

據(jù)新京報(bào)記者1月19日從中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟獲悉，“人造肉上市第一股”Beyond Meat已經(jīng)正式加入該聯(lián)盟。

人造肉巨頭紛紛搶灘中國(guó)市場(chǎng)

21日，Beyond Meat創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Ethan Brown在一份聲明中表示：今天我們實(shí)現(xiàn)了一個(gè)重要的里程碑，Beyond Meat來(lái)到了中國(guó)市場(chǎng)，此舉推進(jìn)了我們?cè)谌蚍秶鷥?nèi)推廣植物性蛋白的目標(biāo)。

當(dāng)然，這并不是海外人造肉品牌第一次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。早在2019年11月25日，人造肉OmniPork便通過(guò)天貓?jiān)陔娚唐脚_(tái)上正式開(kāi)售，有豬肉、雞肉等口味。其中豬肉口味每份230g售價(jià)28元。

自從人造肉概念推出以來(lái)，其相關(guān)話題就一直被人們所熱議。今年以來(lái)，更有不少媒體預(yù)測(cè)，人造肉將在兩年內(nèi)走上大眾的餐桌，成為我們的日常食材之一。

實(shí)際上，人造肉分為“植物肉”和“細(xì)胞肉”兩種，目前進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)的Beyond Meat、Omnipork等人造肉商品，都是以植物來(lái)源的蛋白為原料，通過(guò)物理方法改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而模擬真肉的外觀和口感的植物肉。

中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)薛巖表示，在北美、歐洲等地，麥當(dāng)勞、漢堡王品牌都推出了植物肉漢堡等產(chǎn)品。如果進(jìn)口植物肉能夠在本地建廠生產(chǎn)，或者規(guī)?；M(jìn)入餐飲渠道，未來(lái)成本會(huì)大幅降低，達(dá)到與進(jìn)口牛肉差不多的價(jià)格。

薛巖同時(shí)表示，英國(guó)的Quorn、美國(guó)的Beyond Meat等人造肉品牌都在加快動(dòng)作緊急搶占中國(guó)市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)人造肉企業(yè)應(yīng)練好內(nèi)功，才能與國(guó)外品牌分羹。

在以前，人造肉是航天員專供食物。而此前人造肉大多也是直供餐廳，普通消費(fèi)者無(wú)法直接買到烹飪。在未來(lái)，也許人造肉可能會(huì)代替?zhèn)鹘y(tǒng)肉類，擺上尋常人家的餐桌。

蓋茨投資，Beyond Meat成人造肉第一股

Beyond Meat總部位于加州，生產(chǎn)素食香腸、純素雞肉和Beyond Burger等產(chǎn)品，而且其產(chǎn)品已經(jīng)在全食超市和克羅格等美國(guó)大型超市銷售 。

圖片來(lái)源：BeyondMeat官網(wǎng)

2019年5月，高盛、摩根大通和瑞信集團(tuán)擔(dān)任聯(lián)席主承銷商，Beyond Meat在納斯達(dá)克上市交易，代碼為BYND。這也是全球第一只上市的人造肉概念股。

資料顯示，Beyond Meat成立于2009年，公司最大股東為風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)Kleiner Perkins Caufield & Byers LLC，持有Beyond Meat16%的股份，Obvious Ventures持有10%的股份，美國(guó)食品巨頭泰森公司持有5%的股份。此外，Beyond Meat的個(gè)人投資者中可謂大咖云集，其中包括微軟公司創(chuàng)始人比爾·蓋茨、著名影星萊昂納多·迪卡普里奧、Twitter的聯(lián)合創(chuàng)始人埃文·威廉姆斯和比茲·斯通，以及麥當(dāng)勞前任首席執(zhí)行官唐·湯普森等，也因此受到了媒體的廣泛關(guān)注。

此外，Beyond Meat還宣布可口可樂(lè)和推特的首席財(cái)務(wù)官凱西·沃勒和內(nèi)德·西格爾兩人將加入公司的董事會(huì)。

Beyond Meat與麥當(dāng)勞合作，圖片來(lái)源：Beyond Meat官網(wǎng)

《福布斯》的報(bào)道中稱，當(dāng)比爾·蓋茨在2013年品嘗了Beyond Meat一種不含肉類的雞肉玉米餅后，便對(duì)其進(jìn)行了投資。

比爾·蓋茨當(dāng)時(shí)表示，“和大多數(shù)人一樣，我不認(rèn)為自己容易上當(dāng)受騙。但當(dāng)我嘗了他們的雞肉卷，并努力判斷里面的肉是真是假時(shí)，就發(fā)生了這樣的事情。這肉看上去不僅像雞肉，而且聞起來(lái)也跟雞肉的味道一樣。我咬了一口，味道和質(zhì)地也像真正的雞肉。但當(dāng)我得知這肉完全不是雞肉做的后，我被震驚了。這雞肉完全是由植物制成的。可我沒(méi)看出它和真的雞肉有什么不同?！?/p>

人造肉概念連續(xù)大漲

2019年5月2號(hào)，Beyond Meat在納斯達(dá)克上市，成為“人造肉第一股”，股價(jià)在上市當(dāng)天收盤(pán)時(shí)上漲163%，這也創(chuàng)下了自2000年以來(lái)市值2億以上公司中上市首日漲幅的最高記錄。上市一個(gè)月時(shí)間，該股漲幅高達(dá)250%。

Beyond Meat的股價(jià)漲幅在當(dāng)時(shí)也帶動(dòng)了A股市場(chǎng)“人造肉”概念股的暴漲。此后，雙塔食品、哈高科等多家A股上市公司表示將進(jìn)軍“人造肉”領(lǐng)域，多數(shù)均采用植物蛋白肉技術(shù)。

其中，雙塔食品在去年5月6日至6月12日曾出現(xiàn)一波大漲行情，短短一個(gè)多月間股價(jià)累計(jì)漲幅超過(guò)150%。2019年9月，該公司還在中秋節(jié)前公告稱，計(jì)劃推出豌豆蛋白素肉月餅。

而在2019年10月10日，金字火腿在互動(dòng)平臺(tái)上表示，公司的植物肉產(chǎn)品經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的準(zhǔn)備，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)完成備案，生產(chǎn)許可已經(jīng)通過(guò)審查，現(xiàn)已開(kāi)始生產(chǎn)。該產(chǎn)品由金字火腿與美國(guó)杜邦公司技術(shù)合作生產(chǎn)。10月11日，該產(chǎn)品開(kāi)啟線上預(yù)售。

消息宣布后，該公司股價(jià)連續(xù)三個(gè)漲停板。截至10月15日收盤(pán)，金字火腿股價(jià)報(bào)6.80元/股，總市值為66.53億元，3個(gè)交易日增長(zhǎng)了近17億元。

北京時(shí)間2020年4月21日，Beyond Meat宣布進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)后，A股人造肉概念板塊集體大漲。4月21日收盤(pán)，來(lái)伊份漲停，雙塔食品上漲6.37%，盤(pán)中一度漲停。22日上午收盤(pán)，豐樂(lè)種業(yè)、雙塔食品、大北農(nóng)漲停。

21日收盤(pán)，Beyond Meat股價(jià)大漲7.38%，盤(pán)中最大漲幅達(dá)到16%。

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合CNBC、LA Times、中新網(wǎng)、每經(jīng)APP（記者：蔡鼎）、新京報(bào)等

總結(jié)

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