1.絲瓜三根2.用勺子將絲瓜表面的棱和硬皮刮掉3.切成絲4.絲瓜絲裝進(jìn)一個大碗5.準(zhǔn)備三瓣蒜6.切成蒜蓉7.將蒜蓉放在絲瓜絲上8.加入適量鹽9.倒入少許香油10.拌勻即可小貼士1.要選用新鮮的并且嫩嫩的帶棱絲瓜，這種絲瓜比較適合涼拌，如果是外面賣的那種長老了的絲瓜還是炒著吃好一些；2.嫩絲瓜用勺子刮皮，盡量把外面的那層皮刮掉；3.現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不要腌制時間久了，容易出湯。

主料：絲瓜4根；輔料：醬油適量、麻醬適量、蒜適量涼拌絲瓜1準(zhǔn)備好絲瓜。2用削皮器削去外皮。3切成薄片。4把蒜剝皮搗成泥倒在絲瓜上，倒上味極鮮醬油。5倒上麻醬，即可上桌，用時翻勻即可。小貼士1、絲瓜最好是帶棱的那種，帶棱的比較好吃。2、絲瓜最好選嫩一點的，老的就不太好吃了。3、沒有麻醬也可以用香油或別的涼拌油代替。4、愛吃咸一點的可以再放一些鹽。

食材：絲瓜，蒜頭，辣椒，醬油，魚露，橄欖油，糖。具體步驟：1、絲瓜去瓤，用開水燙一下，不要過爛。2、絲瓜切成片。3、煮一鍋開水4、水燒開后，放入絲瓜，入鍋湯2分鐘，撈出備用。5、去除絲瓜，瀝干水分。6、調(diào)好醬汁，放入日式醬油，橄欖油，蒜末等，攪拌均勻。7、淋上醬汁，就可以食用了。

主料絲瓜尖200g大蒜25g朝天椒15g輔料油15ml鹽適量陳醋15ml生抽15ml步驟1.絲瓜尖去尾部老梗，摘成4～5厘米長段；2.清洗絲瓜苗；3.沸水中汆燙15秒撈起；4.撈起后放入冰水（或冷開水）浸涼，再瀝干水撈起；5.朝天椒與蒜頭分別切成碎丁狀；6.辣椒蒜頭中加入生抽和陳醋；7.將油在鍋內(nèi)燒至微微冒煙，倒入辣椒蒜頭碗中，熱油會激發(fā)辣椒和蒜頭的香氣；8.將做好的調(diào)味汁淋在絲瓜尖上，拌勻即可。

總結(jié)

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