文/向陽(yáng)

　　來源：連線 Insight（ID：lxinsight）

　　順豐做外賣平臺(tái)的消息傳出后，商家聞風(fēng)而動(dòng)，紛紛涌入平臺(tái)提交入駐申請(qǐng)。

　　魏萊從業(yè)五年、經(jīng)營(yíng)著 4 家小型餐飲店，他在 5 月 10 號(hào)看到順豐推出外賣平臺(tái)豐食的消息。

　　他發(fā)現(xiàn)，豐食目前主推的是團(tuán)餐，而魏萊的 4 家門店，相比外賣 80% 的營(yíng)業(yè)額貢獻(xiàn)，團(tuán)餐 10% 的占比很低。另一方面，豐食目前入駐的幾乎是品牌店，沒有小型餐飲店，門檻較高。

　　盡管如此，他還是馬上提交了入駐豐食的申請(qǐng)。申請(qǐng)過程很簡(jiǎn)單，填上地址、門牌、身份證、電話號(hào)碼等信息，提交后等待豐食工作人員的聯(lián)系。

　　連線 Insight 了解到，豐食平臺(tái)籌備已久，早在 2 月份，順豐就已經(jīng)秘密聯(lián)系了部分品牌商家尋求合作。

　　兜約下飯菜創(chuàng)始人楊躍軍告訴連線 Insight，今年 3 月，順豐突然找到兜約下飯菜（后文簡(jiǎn)稱兜約），希望和兜約合作，根據(jù)順豐的企業(yè)客戶開發(fā)團(tuán)餐，并提供了關(guān)于整體規(guī)劃、費(fèi)率等情況的資料。

　　目前，豐食已有超過 52 家餐飲企業(yè)入駐，包括德克士、必勝客、西貝莜面村、望湘園等大牌餐飲企業(yè)。

入駐豐食的品牌，圖源豐食小程序

　　連線 Insight 了解到，不少商家的后臺(tái)已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，但平臺(tái)仍在測(cè)試階段，有商家告訴連線 Insight，“豐食”預(yù)定的推廣期在不斷延遲，從 4 月中下旬推遲到了 5 月下旬，目前還不確認(rèn)是否會(huì)如期執(zhí)行。因此，很多商家上線至今還未接到過一個(gè)訂單。

　　值得注意的是，盡管豐食主打團(tuán)餐，但也允許個(gè)人用戶點(diǎn)餐，這也意味著和美團(tuán)、餓了么在主營(yíng)外賣業(yè)務(wù)上也會(huì)正面碰撞。

　　“豐食”小程序顯示，在外賣下單頁(yè)面可以根據(jù)定位顯示附近的餐飲門店，用戶下單后由順豐同城的配送員進(jìn)行配送，但頁(yè)面顯示的送餐時(shí)間比一般外賣平臺(tái)更長(zhǎng)，如果在早上 8 點(diǎn)到 11 點(diǎn)下單，預(yù)計(jì)送達(dá)時(shí)間是中午 12 點(diǎn)。

　　不過，這一功能在 5 月 12 日突然關(guān)閉，如今再進(jìn)入外賣下單頁(yè)面，只允許合作企業(yè)的員工在認(rèn)證后進(jìn)行下單。

外賣下單頁(yè)面前后變化

　　對(duì)于之后豐食是否會(huì)再次上線個(gè)人外賣業(yè)務(wù)，很多商家保持著期待。

　　外賣行業(yè)被美團(tuán)和餓了么壟斷已久，傭金也不斷上漲，一個(gè)背靠巨頭的新平臺(tái)出現(xiàn)，顯然讓商家趨之若鶩，畢竟要搶市場(chǎng)，新平臺(tái)會(huì)給出更好的扶持政策。

　　順豐的外賣故事現(xiàn)在剛剛起步，它能以團(tuán)餐為切入口，殺入更廣闊的C端外賣市場(chǎng)嗎？

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　　商家涌向豐食

　　很多商家目前還無法判斷豐食的發(fā)展勢(shì)頭，但還是會(huì)馬上提交申請(qǐng)“占位”。

　　他們都抱著和魏萊一樣的想法，“希望能多一個(gè)渠道去銷售自己的商品。”

　　順豐也似乎要重現(xiàn)舊日外賣大戰(zhàn)時(shí)的補(bǔ)貼盛況，推出了強(qiáng)有力的優(yōu)惠扶持政策。

　　豐食小程序顯示，商家可享受“免費(fèi)上線”。此前，順豐同城的相關(guān)負(fù)責(zé)人曾對(duì)媒體表示，“豐食”目前采取了極低傭金的方式。商戶在今年 7 月 1 日之前上線“豐食”，傭金僅千分之三；商戶在 7 月 1 日之后上線的，傭金也只有2%。

　　另外，在“瓜分 500 萬”活動(dòng)中，用戶可通過“邀請(qǐng)企業(yè)入駐”和“我要推薦企業(yè)”頁(yè)面推薦企業(yè)。獎(jiǎng)勵(lì)金額也十分可觀，企業(yè)成功入駐后，推薦人將獲取 1 元獎(jiǎng)勵(lì)。而推薦的企業(yè) 6 月 30 日前在豐食消費(fèi) 1000 元，推薦人還可另外獲得 500 元獎(jiǎng)勵(lì)。

　　“豐食肯定是會(huì)有紅利期的，相比早期美團(tuán)餓了么對(duì)商家的扶持力度差不多。”魏萊提到，目前豐食還沒有針對(duì)用戶推出補(bǔ)貼。

豐食“瓜分 500 萬”活動(dòng)，圖源其小程序

　　順豐和商家的簽約速度很快，楊躍軍告訴連線 Insight，雙方溝通的情況不錯(cuò)，在一周內(nèi)便簽下了合作的協(xié)議，合作只針對(duì)團(tuán)餐業(yè)務(wù)，配送由順豐同城配送團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，費(fèi)用由兜約支付，配送范圍在 5 公里內(nèi)，費(fèi)用則規(guī)定在 3 公里內(nèi)配送是 8 塊錢，超過 3 公里每多 1 公里加兩塊錢。

　　以往兜約的團(tuán)餐是由自己或是合作的第三方平臺(tái)配送，相比之下，順豐同城的配送費(fèi)用并不算高。

　　楊躍軍十分看好豐食未來的發(fā)展，他告訴連線 Insight，順豐做外賣平臺(tái)是有優(yōu)勢(shì)的，它有自己的配送團(tuán)隊(duì)，有行業(yè)內(nèi)的信用度，顧客認(rèn)知度高，認(rèn)為它的服務(wù)有安全性、保障性，而且順豐的用戶質(zhì)量也相對(duì)較高。

　　順豐與品牌商家定下的協(xié)議條款也充滿誘惑。“相對(duì)其他平臺(tái)而言，豐食團(tuán)餐服務(wù)費(fèi)率、扣點(diǎn)（入駐傭金）并不高，其他平臺(tái)的團(tuán)餐扣點(diǎn)大概在 12% 左右。”兜約團(tuán)餐運(yùn)營(yíng)沈萍萍表示，他們對(duì)順豐企業(yè)用戶群體也十分看好，這部分用戶會(huì)反哺到豐食上。

　　除了團(tuán)餐外，楊躍軍更希望未來能夠在豐食上迎來更多C端用戶。

　　不過，順豐在要不要做個(gè)人外賣上似乎有些猶豫。5 月 11 日，順豐曾針對(duì)種種爭(zhēng)議回應(yīng)媒體，“‘豐食’是順豐同城內(nèi)部孵化的團(tuán)餐平臺(tái)，主要為解決公司內(nèi)部員工的用餐問題，系內(nèi)部推行，接受的也是內(nèi)部訂單，并未要專門跨界做外賣。如果企業(yè)解決方案足夠成熟的話，未來也可能會(huì)探索給順豐同城做增值服務(wù)，但仍處在探討和孵化的階段。”

　　在這個(gè)回應(yīng)出來后不久，豐食下架了個(gè)人點(diǎn)餐的界面。

　　目前為止，豐食是否會(huì)再次上線個(gè)人外賣點(diǎn)單界面，正式入局，還沒有定論。

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　　團(tuán)餐難做

　　雖然不少品牌商家已經(jīng)上線了豐食，支付流程等后臺(tái)搭建也已經(jīng)完全準(zhǔn)備就緒，但訂單遲遲未到。

　　一位餐飲品牌負(fù)責(zé)人告訴連線 Insight，自從上線豐食后，無論是企業(yè)團(tuán)餐還是個(gè)人外賣，都還沒有出現(xiàn)一筆訂單。

　　同時(shí)，豐食與其溝通的預(yù)定計(jì)劃也在延后。該負(fù)責(zé)人提到，“沒有訂單主要是因?yàn)樨S食沒有對(duì)外界做任何宣傳推廣，最開始他們是預(yù)計(jì) 4 月 15 日或者 4 月下旬進(jìn)行推廣，但這個(gè)計(jì)劃沒有實(shí)現(xiàn)，后來豐食的預(yù)計(jì)推廣時(shí)間延后了一個(gè)月，要到 5 月 25 日左右，不確定會(huì)不會(huì)因?yàn)榻谑艿降年P(guān)注提早或延后。”

　　試水團(tuán)餐也并不是一件簡(jiǎn)單的事。

　　疫情期間，團(tuán)餐業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)可觀。楊躍軍介紹，兜約從 2019 年開始正式做團(tuán)餐，還成立了團(tuán)餐部，后來團(tuán)餐占營(yíng)收的5% 到 10%，在疫情期間，兜約重點(diǎn)聯(lián)系服務(wù)過的企業(yè)客戶并開拓店面附近的客戶，那時(shí)候單店日均有幾十份團(tuán)餐訂單，團(tuán)餐營(yíng)收占比提升到了 30%。

　　不僅是豐食，美團(tuán)和餓了么也紛紛推出企業(yè)團(tuán)餐訂購(gòu)業(yè)務(wù)。

　　根據(jù)餓了么和美團(tuán)官網(wǎng)，企業(yè)團(tuán)餐業(yè)務(wù)的形態(tài)已經(jīng)十分完善。比如餓了么支持三種服務(wù)形態(tài)：線上訂餐，員工通過餓了么企業(yè)版自主下單，用餐時(shí)間統(tǒng)一配送，有專業(yè)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)管理用餐現(xiàn)場(chǎng)；集體送餐，通過中央廚房或周邊品質(zhì)商戶統(tǒng)一配送至企業(yè)；還有生日會(huì)、下午茶等定制服務(wù)。

美團(tuán)團(tuán)餐開通流程

　　但業(yè)務(wù)模式和利潤(rùn)空間的問題，在一定程度上限制了商家對(duì)團(tuán)餐的投入。

　　楊躍軍提到，兜約已經(jīng)上線了餓了么企業(yè)團(tuán)餐，因?yàn)槎导s客單價(jià)偏高，導(dǎo)致目前還沒有什么單量。

　　他表示，包括兜約在內(nèi)的很多餐飲品牌的制作過程都是專業(yè)的廚師現(xiàn)炒，而不是用機(jī)器炒菜或是讓廚師做“大鍋飯”而后分裝，店面地段、裝修、人員配備等的不同，導(dǎo)致兩者成本差距較大。目前兜約的客單價(jià)在 40-50 元的檔次，而團(tuán)餐客單價(jià)普遍較低，在 20 塊錢左右。

　　團(tuán)餐業(yè)務(wù)的模式和堂食、外賣有較大區(qū)別，現(xiàn)有模式下沒有多少利潤(rùn)空間，現(xiàn)階段兜飯并不適合做大規(guī)模的團(tuán)餐訂單。但楊躍軍提到，“順豐做了之后，我們也有計(jì)劃，把原有的中央廚房騰出一部分來制作團(tuán)餐。”

　　不過，這也意味著，如果餐飲品牌要重點(diǎn)布局團(tuán)餐，需要一定的調(diào)整期。

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　　美團(tuán)給的空隙，順豐能否抓住？

　　順豐做外賣，很多人并不感到意外。

　　在美團(tuán)和餓了么整合了頭部即時(shí)物流平臺(tái)后，順豐同城是少有的獨(dú)立于外賣平臺(tái)之外的即時(shí)物流平臺(tái)。

　　2019 年，順豐同城發(fā)布了“順豐同城急送”品牌，進(jìn)入北京、上海、廣州、深圳、杭州等 200 多個(gè)城市，日均訂單量超過 100 萬，騎手?jǐn)?shù)量超過 30 萬人。同城急送已將業(yè)務(wù)擴(kuò)展至餐飲、商超、生鮮、服裝、醫(yī)藥、奢侈品等多個(gè)本地生活服務(wù)領(lǐng)域。

　　這意味著，做外賣平臺(tái)，順豐已經(jīng)有了配送基礎(chǔ)。

　　楊躍軍認(rèn)為，順豐做外賣平臺(tái)，有利于把閑置人力進(jìn)行優(yōu)化，餐飲外賣的訂單集中在午餐和晚餐時(shí)間，所以產(chǎn)生了大量兼職外賣員在高峰期送外賣，順豐快遞員也有可能是里面的一員。如果順豐可以讓旗下的快遞員送外賣，有利于順豐的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和企業(yè)管理。

　　對(duì)順豐而言，拓展企業(yè)團(tuán)餐并不困難，順豐快遞業(yè)務(wù)合作的企業(yè)數(shù)量巨大，其中不乏高端客戶。這些客戶資源，都可能是團(tuán)餐業(yè)務(wù)的資源。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，順豐進(jìn)入外賣從團(tuán)餐做起，是一種正確的選擇。未來團(tuán)餐市場(chǎng)的潛力巨大，會(huì)達(dá)到幾千個(gè)億的市場(chǎng)，而如果從個(gè)人外賣開始布局，不免直接和美團(tuán)、餓了么迎來正面競(jìng)爭(zhēng)。

　　他也提到，無論是消費(fèi)者還是商家，都希望新的玩家進(jìn)入，倒逼其它外賣平臺(tái)，給行業(yè)正面的促進(jìn)作用。

　　值得注意的是，豐食上線的時(shí)候，正是大批商家爆發(fā)對(duì)美團(tuán)抽傭不滿的時(shí)期。

　　一位餐飲品牌負(fù)責(zé)人提到，美團(tuán)活動(dòng)力度大、客單價(jià)低、扣點(diǎn)高，這導(dǎo)致商家被“綁架”、被強(qiáng)制性地買排名。商家不僅是對(duì)抽傭不滿，魏萊提到，部分平臺(tái)的推廣功能并不完善，商家買推廣求曝光，但是商家并不能明碼標(biāo)價(jià)的買到曝光位，推廣了卻沒有帶來銷量。

　　這給了順豐爭(zhēng)奪市場(chǎng)的空隙。

　　但不可忽視的是，外賣行業(yè)已經(jīng)形成了餓了么與美團(tuán)雙雄爭(zhēng)霸的局面，兩者占據(jù)了巨大的市場(chǎng)，擠壓了剩余玩家的發(fā)展空間。

　　外賣行業(yè)向來是燒錢補(bǔ)貼培養(yǎng)市場(chǎng)習(xí)慣，無論是騎手端，還是用戶端和商家端，都需要豐厚的補(bǔ)貼支撐。

　　順豐控股 2020 年一季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，公司營(yíng)業(yè)總收入 335.41 億元，同比增長(zhǎng) 39.59%，但歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為 9.07 億元，同比下滑 28.16%。

　　順豐并不理想的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，從 2019 年就已有預(yù)兆。順豐控股 2019 年年度報(bào)告中曾提到，順豐經(jīng)濟(jì)件、快運(yùn)、同城等業(yè)務(wù)在 2019 年伴隨市場(chǎng)擴(kuò)張?jiān)谶M(jìn)一步擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)覆蓋，規(guī)模效益進(jìn)入新一輪爬坡期，因此影響順豐 2019 年整體毛利率較上年度稍微下降 0.50 個(gè)百分點(diǎn)，為 17.42%。

　　近期豐巢已經(jīng)因?yàn)槌瑫r(shí)收費(fèi)陷入爭(zhēng)議，雖然還在燒錢搶市場(chǎng)的階段，但虧損狀況也不容樂觀。

　　美團(tuán)給了順豐殺入外賣市場(chǎng)的空隙，但順豐是否有資源、有財(cái)力抓住這個(gè)機(jī)會(huì)？

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的商家涌入但几无订单，顺丰外卖正式推广期或在五月下旬的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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