紅燒淮山藥的做法1.山藥洗凈去皮，剁碎備用。5個熟雞蛋去皮備用。剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調料（生抽1湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，黑胡椒粉少許，花椒油1湯匙，大蔥末，姜末，面包糠30g）中的所有拌勻，順著一個方向攪拌上勁（大多都用荸薺，但這個季節買不到，所以可以用藕或者山藥代替，可豐富口感。肉餡要有肥有痩，全瘦肉不好吃。加入面包糠可是的口感松軟。要順著一個方向把肉餡攪拌上勁）2.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子（手上可先沾水再抓肉餡，這樣防止粘手） 3.鍋里放入燒至8-9成熱，可以見到輕微冒煙，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出（油要先燒熱再放入丸子，利用高溫迅速定型，這樣丸子不容易散，而且比較圓。但注意避免火候太高而炸老，顏色金黃即可撈出）4.另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水淀粉）（高湯1L，生抽3湯匙，老抽1湯匙，八角1個，桂皮1塊，花椒1小撮，蔥段，姜片），煮開后改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上。煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可（加冰糖可以增色提味，最后如果湯汁夠濃稠也可以不勾芡） 山藥炒牛肉主料 牛肉 山藥 鹽 雞精 料酒 姜 老抽 淀粉 糖 蔥花 制作步驟1. 牛肉片成片，加料酒、鹽、雞精、老抽、淀粉上漿，山藥去皮，現切現用。2. 油鍋熱油，下牛肉片滑熟撈出。3. 洗鍋，熱油，爆香姜片，炒山藥至7分熟，倒入牛肉片。4. 翻炒、調味、撒蔥花出鍋。

我覺得可以用它做一些小點心，挺好的。先把山藥去皮洗凈，然后上鍋蒸熟，待放涼后碾碎成泥（可以在里面加點兒蒸熟的糯米飯，吃起來口感更好），揉成團，做成劑子，包上自己喜歡的餡料，豆沙、黑芝麻等，再用平底鍋烙制兩面焦黃就可以了，烙的時候用小火，不要糊了。說起來好像挺麻煩的，其實做起來挺簡單的，可以試試哦。

一般來說可以蒸著吃，這樣不會損失太多營養，但是蒸著吃沒什么味道。實際上愛怎么吃都是可以的。山藥只有多服久服才會有效果。古人的書上早提出“其氣輕微”。就是說很平和，效果也很緩和。所以需久服。

是懷山藥。蒸要三十分鐘，懷山藥煮了也不會散，還快，煮五分鐘就可以吃了。不用去皮，去清潔球刮刮就可以的。可以燉雞，燉排骨切成塊放進去做，很好吃的。吃火鍋也可以放，普通的脆的就不要放了，不好吃的。烤烤，炒菜，各種各樣想到的都可以試試。還有家里熬粥，不管大米小米綠豆都可以放山藥的，營養又美味。

淮山藥的吃法？ 淮山多用于熬粥或制作湯羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊狀食用。健脾益氣——山藥薏米芡實粥材料：食養家淮山30克，食養家薏米50克，食養家芡實40克，大米100克做法：食養家薏米、食養家淮山和食養家芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。大米洗凈后，用清水浸泡半小時。將浸泡好的食養家薏米、食養家淮山、食養家芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續用小火煮30分鐘。加些瘦肉和豬肝的話粥會更好喝。食養家提示： 芡實固澀而平，入脾、腎二經，合淮山、粳米為粥，更增其補脾益腎，扶正固本之力。該粥補腎健脾之力較著，而薏米健脾清肺，利水益胃，補中有清，以祛濕濁見長。合煮為粥，相得益彰，是補脾、肺、腎之虛的良方，道家養生名粥，常喝延年益壽。溫補氣血、開胃健脾、滋補養顏——淮山元肉燉羊肘材料：山羊腳圈、食養家桂圓、食養家淮山（干）、羊肉片，鹽、味精、胡椒粉、料酒少許。做法：將材料焯水后加調料，上籠燉2-3小時即可。食養家提示：將淮山入湯，其本身的黏液會被湯水吸收，經過長時間的燉煮，山藥變酥軟，入口即化，應該沒有人會不愛吧。營養又瘦身---淮山兔肉湯材料：食養家淮山50克、食養家元肉15克、兔肉400克、豬瘦肉150克、生姜3片。做法：各物分別洗凈，藥材稍浸泡；兔肉置沸水中稍滾片刻，再“飛水”，切塊；豬瘦肉切塊，一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1250毫升，加蓋隔水燉3小時便可；調味即可食用。食養家提示：中藥淮山配圓肉燉兔肉，可防春日肝氣旺傷脾能補腎益精，可增強人體抵抗力，預防感冒。

可以生吃，不去皮都行，生吃香滑清爽，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成「山藥鮮果汁」，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料，另外做沙拉時加些生鮮的山藥，是婦女們的絕佳養顏圣品。 熟吃當然最好吃了。 我這幾種是最常見吃法： （1）土雞燉山藥（煨湯）、（2）清炒山藥片、（3）山藥炒肉片 （1）主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片， 芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快 稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。 （2）主料：鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。 （3）主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。 3、里脊肉切薄片并加入所有調味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調味炒約1分鐘即可。

總結

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