作驢打滾

黃豆面條是我們家私房面食。要想做得好吃，關鍵在于豆面與白面的比例。少了顯然起不到保健作用，多了豆腥味太濃，影響口感。白面與黃豆的最佳比例是：2:1，這樣做出的面條看上去黃澄澄的，特有食欲。口感更沒得說，鮮美清香、筋道滑爽，滿屋飄著淡淡的豆香，讓人回味無窮。我偏愛粗糧細作的食品，不只是因為健康的需要，其味、其形、其美都會讓人感受到視覺與味覺共舞的喜悅！

黃豆面饅頭：準備用料：黃豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g步驟一：先把面粉倒入面包機內。步驟二：再加入黃豆面。步驟三：接著放入少許的白砂糖。步驟四：再放入酵母。步驟五：加入適量的清水。步驟六：用筷子攪成棉絮狀后，啟動和面程序。步驟七：和至光滑，軟硬適中即可。步驟八：接著放入面包機內進行發酵，當發至2倍大時就可以取出揉搓排氣。步驟九：接著分成大小等份的小劑子。步驟十：搓圓并用芭蕉葉墊好。步驟十一：經過二次發酵后，就可以上鍋蒸了。步驟十二：當蒸鍋內的水開后，把饅頭放入鍋內。步驟十三：大火蒸25分鐘，然后關火繼續悶上5分鐘，就可以了。步驟十四：成品，組織細膩，口感有彈性和厚實感，最關鍵的是，有很香的黃豆香。

綠豆面兒是用綠豆加工的一種食物，綠豆面的營養價值比較高，有很好的清熱解毒，清火去燥的作用。綠豆面的做法也比較多，可以和豬肉一起來做，加入適量的雞塊兒，腌制好以后，放入油鍋炸好，然后放入綠豆湯里煮，不但味道好，營養價值也比較高。材料：綠豆面50克，農家雞部分(約125克左右)， 豬肉25克，生姜5克，蔥花適量。做法：1、雞洗凈切成小塊，噴灑一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用. 豬肉、生姜切片備用。2、鍋內放入適量的底油，開大火，加入生姜片翻炒，要達到生姜片煸香。3、豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。4、煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮。5、加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮。6、等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。

1、加糖，用滾燙的開水沖泡后拌勻吃，20克炒豆面，100ml開水，一勺糖。當餐點。2、用豆漿煮開后，加入黃豆面攪拌成糊糊，加入一勺糖，可以配早點吃。3、用炒熟的豆面做糕點：（1）原料：小麥面粉200克，熟黃豆面100克，雞蛋2只，奶粉2勺，巧克力醬20克，黃油10克；（2）做法：面粉和豆粉拌勻，開水一點點倒入攪拌成燙面，雞蛋打勻倒進去，加入奶粉，再加適量溫水和成軟硬適度的面團，分成均勻的小塊（約雞蛋大小），當中填塞巧克力醬包好，按扁做成餅狀（有工具可以壓上花紋），蘸上黃油（或橄欖油），放入烤箱中火烤制18～20分鐘。即完成。有豆香味和奶油香味。

用料 豬蹄 1只 黃豆 50克 雞蛋 1只 面粉 3大勺 橄欖油 2勺 料酒 1勺 生抽 1勺 水 適量 香菜、小米椒 適量（做點綴用） 鹽 適量 豬腳黃豆手搟面的做法 將面粉、雞蛋、鹽、水混合。揉成面團后加入橄欖油，再次揉至光滑。揉好面團的面團靜置兩三分鐘后再揉至光滑。裝入保鮮袋，放進冰箱靜置一晚（如果現吃現做的話可以靜置五分鐘后開始下一步）。將靜置的面團揉一遍后開始搟面片。搟到合適厚度將面片折疊好根據喜好的寬窄切好面條完成將之前吃剩的豬蹄黃豆拿出來再次熱好，可以稍微放一些料酒生抽水燉煮，湯汁翻滾后稍燉兩分鐘。面條煮好后盛出備用將豬蹄黃豆澆到面條上，放上香菜小米椒圈，開吃！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的黄豆面条怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。