搜一下：牛肉蒸碗怎么做好吃，小酥牛肉蒸碗的家常做法

家常紅燒雞塊的原料：仔雞家常紅燒雞塊的配料：姜、蒜家常紅燒雞塊的調(diào)料：鹽、老抽、糖、紅辣椒、雞精、料酒家常紅燒雞塊的做法：1、先將仔雞剁成塊，倒入鍋中煮，要冷水下鍋，加幾片生姜和少量料酒，水開后撇去浮沫，調(diào)小火慢慢燉。2、燉40分鐘左右，將雞塊撈出，雞湯盛出備用。3、鍋中燒油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后將雞塊倒入鍋中炒。4、加少量老抽上色。5、將盛出的雞湯倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，小火燒。

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一、小酥肉蒸碗 做法： 1. 五花肉切成1cm寬、4cm長的小片。大蔥切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗凈切碎。干木耳用清水泡發(fā)，再擇成小朵。水發(fā)冬筍切成梳子片。 2. 將淀粉倒入碗中，磕入雞蛋混合均勻，再將五花肉片放入裹上一層雞蛋糊，腌制10分鐘。 3. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將五花肉片逐一放入鍋中（要防止互相黏連），用中火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干油分。 4. 鍋中留底油，燒熱后將大蔥片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，隨后放入木耳小朵和水發(fā)冬筍翻炒片刻，再調(diào)入適量清水（80ml）、鹽、紹酒和老抽翻炒均勻。 5. 將炒好的木耳及冬筍片倒入五花肉片中混合均勻，再放入蒸鍋中大火蒸制45分鐘。 6. 最后將小酥肉從蒸鍋中取出，撒上香菜碎即可。二、條子肉蒸碗 做法： 1、肉要選帶肥帶瘦大塊，先把買回來的肉過一下開水，主要是去掉肉表面的血沫，過完水的肉放在一邊涼涼和涼干表面水份，然后用蜂蜜把整塊肉粘裹一下放一邊待用； 2、炒鍋上油燒熱，然后把裹了蜂蜜的肉塊肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，當(dāng)然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色為止。然后再把炸好上色的肉塊放一邊涼涼。把涼涼的肉塊切成大肉片以肉皮朝下整齊的放入大碗中； 3、拿出一只小碗倒入醬油、少許鹽加溫水拌均勻，然后掉入肉碗中，湯汁不用沒過肉，然后再在肉上面加入陳皮、八角、姜片、蔥段； 4、蒸鍋上水燒開放上肉碗，蒸上30分鐘。30分鐘后取出蒸碗掉出湯汁，撿出上面的陳皮、八角等配料，然后拿出一個(gè)適中的盤子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盤中； 5、將倒出的湯汁重新倒入炒鍋中，加少許雞精燒開，然后把汁澆在肉上，再在肉上撒些蒜苗裝飾即可。三、黃燜仔雞蒸碗 做法： 1、仔雞一只，切塊洗凈，濾干血水。用蔥、姜、料酒、老抽腌漬15分鐘。2、黃豆泡發(fā)，瀝水待用。 3、蔥切段，生姜切片，蒜剝整顆，花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒適量。 4、鍋內(nèi)放適量油燒7成熱后放入雞塊和黃豆，煸出雞里的油份. 5、依次放入老抽、料酒、白糖、雞粉、十三香和郫縣豆瓣把雞炒入味，再倒入泡好的黃豆翻炒一會(huì)兒。 6、倒入適量開水，和雞塊齊平即可，水多了會(huì)影響黃豆的口感。 7、等水再次沸騰后，將其倒入壓力鍋中燜12-15分鐘即可。 8、12分鐘過去后就可以出鍋了。四、黃燜帶魚蒸碗 做法： 1、帶魚洗凈，主要是祛除魚肚子里的黑膜。洗凈的帶魚切段備用。 2、一個(gè)雞蛋中加入面粉，白胡椒調(diào)成糊狀備用3、腌制好的帶魚放入面糊中，均勻的蘸上面糊。 4、鍋中加入適量的油，燒到6成熱的時(shí)候放入帶魚，兩面煎成黃色即可。 5、燒熱炒鍋，加油后放入花椒大料炒香。 6、放入煎好的帶魚，然后加入白酒。 7、沿鍋邊兒倒入米醋。 8、加入生抽、老抽。 9、加入蔥、姜、蒜、白糖和適量鹽，并加入適量開水，開水將將沒過魚即可。 10、大火燒開后關(guān)小火，加蓋兒燉15分鐘，然后大火收汁即可出鍋。 五、四喜丸子蒸碗 做法： 1、準(zhǔn)備材料，荸薺削皮切碎，香菇切碎，肉剁碎，姜和蔥也切碎。 2、往肉末里加入荸薺碎、香菇碎、姜和蔥碎，再加入丸子材料中的其他材料：淀粉、老抽、鹽、糖。 3、沿著一個(gè)方向攪拌上勁。 4、取適量的肉沫，稍團(tuán)一下后，兩手摔打三十個(gè)來回，把丸子摔結(jié)實(shí)。 5、鍋中加油，燒熱，放入丸子。 6、中火炸至表面金黃撈出。 7、鍋中放入湯汁材料，加入適量清水，煮開。 8、加入炸好的丸子，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。 9、空余時(shí)間，將小海菜心、包心白菜在沸水中焯一下，擺盤。10、湯汁煮得差不多了，撈出丸子擺在白菜葉上。 11、撈出蔥段，在鍋中剩余的湯汁中加入水淀粉，勾芡，往丸子上澆汁。六、八寶甜飯蒸碗 做法： 1、血糯米、糯米混合均勻，淘洗干凈，放在碗中浸泡12小時(shí)。紅豆洗凈，揀去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小時(shí)。 2、取一個(gè)大碗，內(nèi)壁涂抹一層熟豬油，將一部分花生、杏脯在碗底擺出設(shè)計(jì)好的造型，然后填入一層浸泡過的混合糯米，在混合糯米上再放一層紅豆，然后再填一層混合糯米，以此類推，將其余材料悉數(shù)填入碗中，最后用糯米蓋好。 3、在碗中加入適量冷水（與糯米齊平），蓋好保鮮膜備用。4、大火加熱蒸鍋中的水，放入蓋好保鮮膜的大碗，加蓋蒸40分鐘。取出后揭去保鮮膜將八寶飯扣入盤中備用。 5、中火熔化炒鍋中的豬油，加入100ml冷水燒開，調(diào)入水淀粉勾芡，關(guān)火后調(diào)入糖桂花制成水晶糍汁。將水晶糍汁淋在八寶飯上即可。

主料炸雞塊200g輔料水適量鹽適量蔥1棵姜1塊醬油適量大茴適量花椒適量步驟1.姜洗凈備用2.蔥洗凈備用3.蔥和姜分別切絲備用4.雞塊裝碗備用5.加入蔥絲6.加入姜絲7.加入大茴和花椒8.加入醬油9.加好各種料的碗裝鍋10.加入適量水11.調(diào)味12.開火蒸制13.出鍋啦

食材主料牛肉500g生粉1大勺雞蛋1個(gè)辣椒干2顆桂皮1小塊香葉2片輔料鹽適量姜適量蔥段適量胡椒粉適量花椒粉適量啤酒適量茴香適量八角適量步驟1.牛肉洗凈。2.姜切成片，蔥切成段，放少許清水泡著。3.把牛肉切成比較厚些的條，如中指大小。4.加入兩大勺生粉。5.打入雞蛋，生抽，啤酒。6.再加入胡椒粉，花椒粉7.加生抽和姜蔥水。8.將其拌勻，腌漬20分鐘。9.把油燒開。10.把牛肉一條條的放進(jìn)油鍋里炸。11.炸至牛肉變色即可，撈起控干油份。12.辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗凈備用。13.把姜切成絲，蔥切成段，14.把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味。15.加入一小碗清水和蔥，姜煮開，再加入少許鹽。16.把控干油的牛肉倒入碗里。17.把煮開后的配料水倒進(jìn)牛肉碗里，我是用電高壓鍋壓20分鐘。18.壓好的牛肉用盤子倒扣出來即可。

總結(jié)

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