材料：鮮魚皮100克，小米椒適量，香蔥適量，香菜適量，蒜末，白醋15克，香油5克，鹽3克，雞精5克，花椒油20克，姜汁10克，生抽5克。然后把鮮魚皮洗凈，切成長5厘米的細絲，小米椒、香蔥、香菜洗凈，分別切碎備用。在鍋內倒入開水，放入魚皮絲大火汆40秒，取出后立即用涼水沖涼。將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、姜汁、生抽調勻成汁，和魚皮、小米椒拌勻后放入冰箱內冷藏30分鐘后上桌即可。

魚皮放入湯碗中中，加入鹽、生抽、麻油、姜絲、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油，攪拌均勻，然后灑上芝麻

總結

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