這個是涼拌，我認為做起來也不是很簡單，不信你按一樓的方法隨便試試，看做出來是個什么味。

主料腐竹170 輔料干辣椒一把辣椒粉適量花椒半把孜然或孜然粉適量白芝麻適量食用油專大量姜，蒜少許鹽2.5小勺屬糖1小勺料酒1/4瓶蓋步驟1.腐竹泡發(fā)2.泡好的腐竹切絲3.鍋內(nèi)加油 大火燒熱（這是之前炸腐竹用的油 沒濾干凈）4.油燒熱后 加入腐竹絲 調(diào)入中火5.炸至金黃，腐竹絲變硬。我看了下時間，大概五分鐘6.另起鍋，油燒熱后加入姜絲，蒜瓣，花椒粒。爆香后將姜蒜等盛出，只留油7.油鍋內(nèi)加入干辣椒和炸好的腐竹絲8.大火翻炒后加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（愛吃辣就多放點）拌勻后加入一碗水 調(diào)致小火9.成品準備開動

放在水蒸氣上蒸一下，變軟，口感恢復(fù)。

想吃辣條又害怕外邊的不好吃不衛(wèi)生，最好是自己動手做主料腐竹半斤輔料牛肉醬/香辣醬1勺干紅辣椒3-4顆花椒1小把辣椒面1勺料酒1勺醬油1勺食用油適量自制辣條的做法1.腐竹，在超市買的袋裝的，友友們也可以選擇散裝的2.調(diào)料，辣椒粉，姜片，花椒，桂皮，八角，香葉沒有具體克數(shù)，適量就好3.適量的清水，醬油（老抽生抽都可以）白糖，鹽4.先把腐竹泡軟，以沒有硬心為準5.平底鍋加入足量的油，油熱后放入泡好的腐竹煎至兩面金黃6.盤子中鋪上吸油紙，把煎制好的腐竹放到吸油紙上7.鍋中放少許油，放入姜片翻炒片刻，把剩下的剛剛備好的調(diào)味品全部放到鍋里進行翻炒8.然后放入煎制好的腐竹，煮至入味 就可食用了 重口味的友友可以讓腐竹在湯汁里多泡一會 不過泡太久會咸哦。自制辣條成品圖烹飪技巧最后煮的過程中可以嘗一下湯，太咸可以繼續(xù)放入清水，反之，加鹽

辣條和普通食品一樣在工廠里生產(chǎn)制造出來，如今的食品工廠已經(jīng)足夠衛(wèi)生安全了，所以辣條并不屬于垃圾食品。本來辣條只是我們小時候的零食，但隨著近幾年辣條不斷的品牌化，如果我們已經(jīng)能夠在超市和網(wǎng)上見到越來越多的辣條了，這些辣條與以前不同的是，都是由正規(guī)的工廠生產(chǎn)出來的，衛(wèi)生環(huán)境和食物的品質(zhì)都能得到保障，也不再是以前的垃圾食品了，而且現(xiàn)在辣條還傳到了海外，不少外國人也表示十分喜歡吃這些辣條。我們小的時候，辣條都是校門口自己制作出來的零食，沒有得到很好的監(jiān)管，而且成本很低，所以不少人認為這些東西是垃圾食品。尤其是當時不少媒體報道，一些小作坊，小工廠為了降低制作成本，將一些商用的淀粉來制造辣條，最后再澆上辣椒油和防腐劑，防腐劑還會超標添加，所以報道出來后，大家也對辣條的印象也就變成了“垃圾食品”，“不衛(wèi)生食品”等等。而到了今天辣條的制作已經(jīng)非常專業(yè)并且衛(wèi)生了，所有的辣條制作工廠都是無菌車間，工人只有帶好消過毒的工作服和工作帽才能進入車間工作，而車間上的機器設(shè)備全部是在無菌消毒環(huán)境下進行的，衛(wèi)生也會定期得到政府部門的檢查，不會有惡劣糟糕的生產(chǎn)環(huán)境。尤其是“衛(wèi)龍”之類的大品牌，它們公司已經(jīng)是很有影響的品牌了，所以安全能得到保障。還有一點，辣條之所以被稱為垃圾食品，主要還是因為辣條看起來的樣子有點臟臟的感覺，沒吃過的人以為是制作的不好，所以給人的印象不太好。不過近幾年，辣條品牌的包裝已經(jīng)做的很不錯了，不少年輕人也開始重新回味小時候的味道。

辣條大多數(shù)的原材料為面料材料，這些與普通的面食制品只是相差在制作工藝上。垃圾食品指高熱量無營養(yǎng)的食品，而有些辣條的生產(chǎn)環(huán)境不過關(guān)，所以會被人稱為垃圾食品。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的麻辣腐竹怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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