豬肉和白菜都切成丁，放入容器當(dāng)中，加入黑胡椒，洋蔥等調(diào)料，攪拌均勻，再將面皮搟好，包上拌好的餡兒料就可以包包子了

食材準(zhǔn)備：白菜700克、肉糜400克、餃子皮600克、鹽適量、料酒1勺、蠔油2勺、白糖1勺、蔥適量、醋適量。注：白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用于各種蔬菜），只要加入適量鹽，在加入肉、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養(yǎng)不會流失的。還有大白菜不宜切得太碎。1、準(zhǔn)備食材。2、肉末放在容器內(nèi)加料酒，鹽，蠔油，白糖和蔥攪拌到有韌勁。3、白菜洗凈切碎，加入鹽腌制15分鐘4、擠掉多余水分，放入肉餡中。5、將白菜，肉末攪拌到有韌勁即可。

大白菜，是我們一年四季都離不開的一種蔬菜。白菜也可以說是百搭的一種蔬菜，能和很多種食物搭配在一起，而且怎么吃都不膩，也不胖人。并且現(xiàn)在這個特殊的時期，大家都出不去買菜，白菜也就成為囤積的最多的食材之一了，因為白菜實在是我們餐桌上常見的一種食物，過去有句老話講百種菜不如白菜，白菜又預(yù)示著百財。所以很多寶石玉石店里都賣著玉石白菜，象征著發(fā)百財，同時祝愿我們的祖國和武漢疫情早日過去。風(fēng)雨彩虹在這里祝福所有的親們身體健康，發(fā)百財、發(fā)大財。風(fēng)雨彩虹今天就用白菜做一個大肉餡包子，咬一口滿口生香，親們請看我是怎么操作的吧。制作材料：面粉500克、豬肉餡300克、大白菜1顆、大蔥半根、姜1小塊、生抽6毫升、耗油4毫升、五香粉2克、雞精2、鹽3克、豬油10毫升、食用油15毫升。操作步驟：1、蒸包子首先要和面，因為面要餳發(fā)。準(zhǔn)備一個大碗，放入500克面粉，放入5克酵母。先用溫水把酵母攪開，使酵母融化，充分發(fā)揮酵母的活性。然后繼續(xù)用溫水和面，水溫大概人體的溫度，用手摸一摸不燙手即可。和面的時候要邊倒水邊攪拌，攪拌成大絮狀。下手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者是蓋是上保鮮膜，放在比較溫暖的地方。因為現(xiàn)在天氣比較涼，放在常溫下不容易餳發(fā)，餳發(fā)至兩倍大大約一個小時。2、餳面的時間我們準(zhǔn)備餡料，我是買現(xiàn)成的豬肉餡，現(xiàn)在調(diào)餡。大蔥清洗干凈切成蔥末，姜清洗干凈切成姜末。在準(zhǔn)備生抽、蠔油、五香粉、雞精和鹽。把這幾種調(diào)味品再加蔥，姜都放入餡肉餡里，用筷子順著一個方向攪拌。蒸包子的肉餡，不要和得太干，可以適當(dāng)?shù)募狱c清水。水不要一次都加入，少量多次加入，邊加入邊攪拌，攪拌出嘩嘩的聲音就可以啦！腌制入味半個小時，腌制入味的肉餡，包出的包子或者是餃子才入味好吃。3、準(zhǔn)備1棵大白菜，把它清洗干凈，如果有老幫去掉，控干水分。用刀切先成絲，然后再剁就容易剁碎。白菜做餡一定要打水焯，一是可以去掉白菜的生味和水分，二.是防止生白菜硬把包子或是餃子皮扎皮。親們也可以用鹽殺，同樣能去掉白菜的水分，使白菜變得柔軟。白菜剁碎放到盆里，打水焯。水燒開放入剁碎的白菜，水再次開起來就可以。不要炒時間長，白菜炒得太軟，口感不好也不好吃。撈出一定要過冷水，然后用手攥干備用。4、把攥干的白菜餡倒入肉餡里，再倒入自己練的豬肉，連油梭子一起放里，有豬油拌的餡特別的香。再放入食用油，用筷子順著一個方向攪拌均勻備用。5、餳發(fā)好的面移在面板上，揉一揉排出空氣，搓成長條用刀切成劑子。在把劑子翻轉(zhuǎn)往里揉，揉圓按扁，用搟面杖搟成中間稍微厚，四邊薄的圓餅。這樣搟的餅，無論是蒸包子或者是餃子，底部不容易壞。6、取一個餅放入餡料，大拇指捏住，食指一直往前捏，捏至收口，包子的生坯就做好了。做好的生坯蓋上保鮮膜松弛15分鐘，使生坯變成兩倍大，蓬松起來。只有生坯蓬松起來，才能蒸出蓬松柔軟的包子。7、松弛好的生坯非常的蓬松，用手一碰輕飄飄的，現(xiàn)在可以上鍋蒸。蒸包子一定要冷水上鍋蒸，冷水能使包子慢慢受熱，內(nèi)外均勻，慢慢膨脹。鍋中放上冷水放上簾子，簾子上鋪上替布，放入做好的生坯。放生坯不要挨得太近，要有間距的放，生坯經(jīng)過慢慢受熱還會慢慢的蓬松，防止互相粘連在一起。8、蓋上鍋蓋大火燒開，上汽開始計算時間15分鐘。15分鐘蒸好以后不要直接拿出，防止蒸汽水滴入，讓蒸汽再燜五分鐘。這樣蒸出的包子。不縮水、還蓬松暄軟，用手一摁非常的有彈性。現(xiàn)在可以出鍋了，白白胖胖，蓬松暄軟的，白菜肉餡大包子就做好啦！吃一口太香了，想吃的親們，快來嘗一嘗吧。白菜肉餡大包子小貼士：1、肉餡最好是提前腌制入味，這樣包出的包子肉餡更好吃。2、白菜打水焯或者是用鹽殺都可以，這樣都能去掉水分，使白菜柔軟。3、蒸包子要冷水上鍋蒸，使包子的面慢慢受熱慢慢蓬松。

白菜豬肉水餃怎抄么調(diào)餡好吃？襲試試這種做法，不腥不膩，太香了1、白菜豬肉水餃?zhǔn)且坏烂朗常饕巢挠忻娣邸⒇i肉、大白菜、蝦米等。2、 今天小編就來分享一下“大白菜豬肉餡水餃”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：面粉、白菜、肉糜、小蔥4、先把面粉中加少許鹽，加上溫水調(diào)勻，溫水要分次倒，再用手揉成面團(tuán)，讓它醒至十分鐘，大白菜的葉子掰下來，先給它切條狀，再切碎。切好的大白菜放兩勺鹽，殺出大白菜多余的水分，用手揉一揉，等它十分鐘5、時間到時擠干水分，把大白菜和肉糜一起放入盆中，再放入蔥末、一勺食鹽、一勺白糖提鮮，加點蠔油增鮮、胡椒粉少許，上手揉抓均勻。案板上涂一層色拉油，拿出醒好的面團(tuán)，揉到光滑6、揉到光滑以后從中間挖一個孔，給它拉成長條，摘下大小均勻的面劑子，揉勻、壓扁，再準(zhǔn)備少許干面粉，用搟面杖搟成薄薄的一層皮，拿出搟好的面皮，把調(diào)好的餡放入皮子中間，中間折起來，兩邊用虎口壓一下7、水燒開以后下入水餃，蓋上鍋蓋，大火燒開當(dāng)中加兩次涼水，飄起即可美食8、瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多

將寫好的豬肉剁碎，放入鹽13香雞精食用油攪拌起來，將洗好的白菜剁碎，可以把水分?jǐn)D出來，這樣包起的時候沒有那么多湯汁

豬肉白菜餡的餃子，適合其他餃子一樣做的，首先把豬肉剁成餡，其次，把白菜也剁成餡，兩者放在一起，放上蔥姜蒜等調(diào)料

總結(jié)

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