材料馬齒菜，面粉，雞蛋兩個，蔥，鹽做法1.把馬齒菜洗凈切碎，放上面粉、兩個雞蛋、水、蔥花、鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質狀態，攤出來的餅才軟2.平底鍋熱后放適量植物油，轉動一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然后把調好的面糊倒入，盡量薄些3.看到煎餅的上面呈現透明狀態時，翻面，再煎一會即可出鍋，吃的時候切成小塊，配上蒜醋汁更美味哦

用料 馬齒莧250克豆腐皮150克大蒜四瓣豆腐絲拌馬齒莧的做法 馬齒莧洗凈，切去老根備用，豆腐皮切細絲，用開水稍微燙洗一下，大蒜洗凈，拍碎將馬齒莧放到開水鍋內焯透撈出，洗凈后，略微擠干水份，放入大碗中加入豆腐絲、蒜泥，再加鹽、雞精、醬油、糖、醋、香油拌勻即成。喜歡吃辣的，可以將香油換成辣椒油

如果你不怕酸，可以直接炒著吃。用植物油，加一點大蒜子末，還有一點點鹽，一點生抽，味精等等。喜歡胡椒也可以放一點點怕酸的話，那就是先焯水，然后炒著吃也可以焯水時間長一點，然后涼拌吃，也是放一點點大蒜子末還有生姜末，一點點鹽，還有生抽，味精，最后放一點點香油

馬齒菜能治糖尿病 馬齒菜，又叫馬齒莧，長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等各種營養物質。由于其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做 3—W 的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

準備好食材。馬齒莧洗凈控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。鍋中倒水燒開，加入馬齒莧，加入一勺油和3克鹽，焯水時加入少許油和鹽，能保持碧綠的顏色。馬齒莧焯水大約1——2分鐘，用筷子翻動。焯水時間不要長，否則口感欠佳，失去原有野菜的風味。撈出過冷水，擠干水切幾刀。放入盤中，加入鹽、醋、紅糖、芝麻油、熱炒點蘸鮮露。拌勻上桌，偶爾吃吃味道不錯哦！

涼拌馬齒莧的做法步驟#春食野菜香#涼拌馬齒莧的做法步驟：11買回來的馬齒莧折去根莖，#春食野菜香#涼拌馬齒莧的做法步驟：22放入盆里，用清水清洗干凈#春食野菜香#涼拌馬齒莧的做法步驟：33清洗好的馬齒莧瀝干水分，燒一鍋水，等水沸騰后放入，加入鹽巴，少許植物油，這樣不僅可以保持葉子的顏色，也容易入味#春食野菜香#涼拌馬齒莧的做法步驟：44因為馬齒莧比較嫩，焯水時間不要過長，撈出瀝干水分用刀稍微切碎#春食野菜香#涼拌馬齒莧的做法步驟：55加入少許芝麻香油，拌勻即可

總結

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