魔芋粉怎么做好吃啊？
生活随笔
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魔芋粉怎么做好吃啊？
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
1.調糊食用(取1-2克粉放到杯子里,一邊攪拌一邊用開水沖后成透明糊狀物即可食用). 2.加牛奶或飲料食用. 3.加入芝麻糊或玉米糊中食用. 4.加工食品食用.比如香蕉丁，蘋果丁、梨丁 5.裝膠囊服用 還有看見你又開的那個問題，這里一并回答： 1、從顏色分辨.精粉顏色很深,呈褐色.雜質多,顆粒粗.微粉呈稍深點的白色。中間有黑黃色小點。純化微粉顏色呈米白色。幾乎沒雜質。粉顆粒均勻，速溶。 2、從氣味分辨。精粉魔芋特有氣味很大。比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒有氣味的。 3、還有價格以精粉最低.微粉居中.純化微粉最貴.特級純化微粉出廠價就是特級微粉的一倍.保質期都是2年.不能冷凍,常溫保存防潮. 4、魔芋粉加水沖出來的狀態類似于藕粉的糊狀.本身沒什么味道.直接食用可能口感不太好,可以加蜂蜜調味.也可以用果珍.酸奶,麥片等喜歡的DD調味參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/19918652.html?fr=qrl3
1.調糊食用(取1-2克粉放到杯子里,一邊攪拌一邊用開水沖后成透明糊狀物即可食用). 2.加牛奶或飲料食用. 3.加入芝麻糊或玉米糊中食用. 4.加工食品食用.比如香蕉丁，蘋果丁、梨丁 5.裝膠囊服用 還有看見你又開的那個問題，這里一并回答： 1、從顏色分辨.精粉顏色很深,呈褐色.雜質多,顆粒粗.微粉呈稍深點的白色。中間有黑黃色小點。純化微粉顏色呈米白色。幾乎沒雜質。粉顆粒均勻，速溶。 2、從氣味分辨。精粉魔芋特有氣味很大。比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒有氣味的。 3、還有價格以精粉最低.微粉居中.純化微粉最貴.特級純化微粉出廠價就是特級微粉的一倍.保質期都是2年.不能冷凍,常溫保存防潮. 4、魔芋粉加水沖出來的狀態類似于藕粉的糊狀.本身沒什么味道.直接食用可能口感不太好,可以加蜂蜜調味.也可以用果珍.酸奶,麥片等喜歡的DD調味參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/19918652.html?fr=qrl3
原料：魔芋粉25克，溫水1000克，食用堿2克。 做法步驟： 1、溫水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入溫水中不停攪拌，等魔芋粉均勻化開后，再隔水加熱至80～90度，保持這個溫度約10分鐘后關火。 2、把食用堿用少許水化成堿水，倒入魔芋粉糊里攪拌均勻。 3、再把小盆放回剛才的熱水里，把熱水燒開后再繼續燒20分鐘左右，燒至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切開看一下，中心部分不發粘就說明熟透了。 4、把做好的魔芋豆腐倒出來，切塊放入清水里保存起來就可以了。水里可以稍微加點醋，能去除魔芋豆腐的堿味。 吃法介紹：需要用魔芋豆腐做菜的時候，就把它從清水里取出來，放到鍋里加適量清水、鹽和醋燒開，再煮20分鐘，這樣能讓魔芋豆腐變得很有韌性和嚼勁，堿味也會完全消失掉，就可以放心地用它來烹制各種美食了。
主料：魔芋粉400克輔料：油15克、鹽4克、香油5克、大蒜3克、香菜4克、蔥3克、紅辣椒8克、醬油15克、白芝麻6克涼拌魔芋粉的做法：①首先，魔芋粉先過清水洗凈。②然后，加一點鹽用開水焯一下，再過涼水瀝干。③準備輔料：準備蒜末、香菜、蔥花、紅辣椒等配料。④把這些配料跟魔芋粉放在一起，淋一點醬油，撒上炒香的白芝麻和一點香油。⑤鍋里燒熱油，淋在配料上以出香味。⑥最后拌勻，即可食用。
魔芋粉食用方法 食用方法： 1、體胖減肥者 清晨空腹，取本品5-10克，加沸水約200ml攪拌均勻，即可飲用！一日1-2次！ 2、糖尿病病人 飯前5-10分鐘，取本品5克，加沸水100ml攪拌均勻、飲用！一日3-4次！ 魔芋粉有一種特有的魔芋味道，水沖少了會象藕粉一樣粘稠，可以加些鹽等你喜歡的東西配合食用，味道會好很多！ 3.少數人不習慣魔芋的特殊味道，可以用醫用膠囊灌裝后吞服，每粒膠囊可裝魔芋粉0.8-1克，每天早晚各服2~3粒，即可達到減肥健身的目的。 3.做魔芋豆腐當菜肴：這里介紹一下制作魔芋豆腐的方法： 把2500克凈水倒入鐵鍋內加熱，待水溫達到7、80度（鍋底出現大量氣泡時），再把50克精粉逐漸攪入水中（連續攪拌）直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀，然后把5克食用堿面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌，待到充分攪勻后熄火。讓鍋里的魔芋糊自然冷卻成為塊狀，這時魔芋豆腐就作成了。把作好的魔芋豆腐劃成大塊放在清水里繼續加熱煮沸20分鐘，讓魔芋豆腐進一步固化。自然冷卻后即可作為做菜的原料了。以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤，大家可以根據自己食用速度適當增減。注意魔芋粉、清水、堿面的比例約為1：50：01左右。 魔芋豆腐的吃法： a.素炒魔芋：把魔芋豆腐切成小條，待用；把鍋放火上，倒入適量調和油，待油七、八分熱時，加入切好的蔥、姜、蒜，炸出香味后，把切好的魔芋條放入鍋中同炒，南方人可以加入少量泡咸菜絲，放鹽、味精，起鍋。此菜滑嫩上口，久吃不膩。 b.魔芋燒雞（鴨）：把雞（鴨）切成2厘米見方小塊，魔芋也切成大小相同的小塊待用。把鐵鍋燒熱，倒入適量調和油，加熱到七、八分熱，倒入切好的蔥、姜、蒜煎炸，待炸出香味后，放入少量豆瓣醬，然后把雞塊倒入鍋中，加入少許醬油、料酒、胡椒粉同炒，待香味發出，顏色紅亮時，加入適量清水，把切好的魔芋塊放入鍋中，加蓋，改微火，漫漫加熱。大約50分鐘后，檢查雞塊是否熟爛，如果好了，熄火，裝盤即可食用。此菜為四川名菜。 其實還有在魔芋粉沖的稠稠的以后在里面加上櫻桃杏西瓜什么的水果丁放冰箱里做成冰粥，然后加點蜂蜜吃 我覺得這種吃法好一些 魔芋粉制豆腐 1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白蘿卡汁，冷水調勻后慢慢倒入開水中，攪勻。煮熟后呈親水溶膠狀態時，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒堿)=1：0.5~1l的比例，加入堿。將堿用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。這時，溶膠顏色開始先變為灰綠色，再變為抖，再煮半小時。當用手按壓豆腐表面，不粘于撇量少，豆腐不凝固時，再加，繼續煮至凝膠成時停火，悶半小時。然后，加入冷水，用刀切劃成大塊，撈濾干。將鍋洗凈另加清水，倒入魔芋豆腐，大火猛燒，換幾至水中無澀時即可食用。一般川干粉，可做35~3千克豆腐。熟魔芋豆腐泡冷水中，每天換水1次，1個月氣甘露聚糖是目前國內天然食品增稠劑中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小時即可形成膠陳或凝一級魔芋精粉水附在川的溫度時，半小時內粘在能達到4帕秒的，其顆粒度較為適宜。顆粒太粗化溶解速度慢可。凝溫度為機另外，魔芋豆腐制作過程中有陽縮現象。為減少這種現象，制作子而目的精粉為原料，或者選用再于pH值10.5~11.5，脫濃量減少。 制作魔芋豆腐時必須注意以下幾點： 第一，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等過程中，不能與酸類、油脂接觸，用具也不能沾上酒或泊，以免引起堿性被中和而無法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失敗。 第二，加工過程中，要盡量減少魔芋切面與空氣接觸的時間。塊莖去皮后要浸入清水中，減輕氧化程度。塊莖切絲、切片后，抓緊熟化，或浸入1%石灰水或濃鹽水中，避免褐變。同時，要盡量避免與鐵、銅等器具接觸。灰白色或灰黑色。 第三，喝酒后的人不要參加加工魔芋豆腐，防止酒氣影響魔芋豆腐的凝固成型。 第四，煮制魔芋豆腐，要待切塊里外都凝固熟透后才能出鍋。外熟里生的，冷后會回軟而失去彈性。 第五，加工魔芋豆腐過程中，加堿量要適當。加堿太少，會凝固，加堿太多則產品色深，堿味濃，又不易清除，影響產品質量。
做魔芋豆腐的準備食材：魔芋粉、堿粉、水。 1，首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻。2，然后我們再把堿粉加上開水兌好備用，如下圖所示。3，魔芋液攪拌到冒小泡時，開小火后計時15分鐘，不停攪拌。4，時間到開大火，把堿水四散快速倒入鍋里，快速劃圈攪拌，關火蓋鍋蓋悶10分鐘。5，悶好后，在鍋里輕輕沿鍋壁劃一圈，魔芋塊上劃個（十）字分成4塊，倒幾碗水進去泡著魔芋，降溫，稍微放涼后切塊。6，把魔芋塊煮一下，水開了煮幾分鐘即可。去除堿味，同時進一步硬化魔芋塊，到這步魔芋豆腐就做好了。
1.調糊食用(取1-2克粉放到杯子里,一邊攪拌一邊用開水沖后成透明糊狀物即可食用). 2.加牛奶或飲料食用. 3.加入芝麻糊或玉米糊中食用. 4.加工食品食用.比如香蕉丁，蘋果丁、梨丁 5.裝膠囊服用 還有看見你又開的那個問題，這里一并回答： 1、從顏色分辨.精粉顏色很深,呈褐色.雜質多,顆粒粗.微粉呈稍深點的白色。中間有黑黃色小點。純化微粉顏色呈米白色。幾乎沒雜質。粉顆粒均勻，速溶。 2、從氣味分辨。精粉魔芋特有氣味很大。比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒有氣味的。 3、還有價格以精粉最低.微粉居中.純化微粉最貴.特級純化微粉出廠價就是特級微粉的一倍.保質期都是2年.不能冷凍,常溫保存防潮. 4、魔芋粉加水沖出來的狀態類似于藕粉的糊狀.本身沒什么味道.直接食用可能口感不太好,可以加蜂蜜調味.也可以用果珍.酸奶,麥片等喜歡的DD調味參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/19918652.html?fr=qrl3
原料：魔芋粉25克，溫水1000克，食用堿2克。 做法步驟： 1、溫水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入溫水中不停攪拌，等魔芋粉均勻化開后，再隔水加熱至80～90度，保持這個溫度約10分鐘后關火。 2、把食用堿用少許水化成堿水，倒入魔芋粉糊里攪拌均勻。 3、再把小盆放回剛才的熱水里，把熱水燒開后再繼續燒20分鐘左右，燒至魔芋豆腐成型并里里外外熟透。可以取出魔芋豆腐切開看一下，中心部分不發粘就說明熟透了。 4、把做好的魔芋豆腐倒出來，切塊放入清水里保存起來就可以了。水里可以稍微加點醋，能去除魔芋豆腐的堿味。 吃法介紹：需要用魔芋豆腐做菜的時候，就把它從清水里取出來，放到鍋里加適量清水、鹽和醋燒開，再煮20分鐘，這樣能讓魔芋豆腐變得很有韌性和嚼勁，堿味也會完全消失掉，就可以放心地用它來烹制各種美食了。
主料：魔芋粉400克輔料：油15克、鹽4克、香油5克、大蒜3克、香菜4克、蔥3克、紅辣椒8克、醬油15克、白芝麻6克涼拌魔芋粉的做法：①首先，魔芋粉先過清水洗凈。②然后，加一點鹽用開水焯一下，再過涼水瀝干。③準備輔料：準備蒜末、香菜、蔥花、紅辣椒等配料。④把這些配料跟魔芋粉放在一起，淋一點醬油，撒上炒香的白芝麻和一點香油。⑤鍋里燒熱油，淋在配料上以出香味。⑥最后拌勻，即可食用。
魔芋粉食用方法 食用方法： 1、體胖減肥者 清晨空腹，取本品5-10克，加沸水約200ml攪拌均勻，即可飲用！一日1-2次！ 2、糖尿病病人 飯前5-10分鐘，取本品5克，加沸水100ml攪拌均勻、飲用！一日3-4次！ 魔芋粉有一種特有的魔芋味道，水沖少了會象藕粉一樣粘稠，可以加些鹽等你喜歡的東西配合食用，味道會好很多！ 3.少數人不習慣魔芋的特殊味道，可以用醫用膠囊灌裝后吞服，每粒膠囊可裝魔芋粉0.8-1克，每天早晚各服2~3粒，即可達到減肥健身的目的。 3.做魔芋豆腐當菜肴：這里介紹一下制作魔芋豆腐的方法： 把2500克凈水倒入鐵鍋內加熱，待水溫達到7、80度（鍋底出現大量氣泡時），再把50克精粉逐漸攪入水中（連續攪拌）直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀，然后把5克食用堿面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌，待到充分攪勻后熄火。讓鍋里的魔芋糊自然冷卻成為塊狀，這時魔芋豆腐就作成了。把作好的魔芋豆腐劃成大塊放在清水里繼續加熱煮沸20分鐘，讓魔芋豆腐進一步固化。自然冷卻后即可作為做菜的原料了。以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤，大家可以根據自己食用速度適當增減。注意魔芋粉、清水、堿面的比例約為1：50：01左右。 魔芋豆腐的吃法： a.素炒魔芋：把魔芋豆腐切成小條，待用；把鍋放火上，倒入適量調和油，待油七、八分熱時，加入切好的蔥、姜、蒜，炸出香味后，把切好的魔芋條放入鍋中同炒，南方人可以加入少量泡咸菜絲，放鹽、味精，起鍋。此菜滑嫩上口，久吃不膩。 b.魔芋燒雞（鴨）：把雞（鴨）切成2厘米見方小塊，魔芋也切成大小相同的小塊待用。把鐵鍋燒熱，倒入適量調和油，加熱到七、八分熱，倒入切好的蔥、姜、蒜煎炸，待炸出香味后，放入少量豆瓣醬，然后把雞塊倒入鍋中，加入少許醬油、料酒、胡椒粉同炒，待香味發出，顏色紅亮時，加入適量清水，把切好的魔芋塊放入鍋中，加蓋，改微火，漫漫加熱。大約50分鐘后，檢查雞塊是否熟爛，如果好了，熄火，裝盤即可食用。此菜為四川名菜。 其實還有在魔芋粉沖的稠稠的以后在里面加上櫻桃杏西瓜什么的水果丁放冰箱里做成冰粥，然后加點蜂蜜吃 我覺得這種吃法好一些 魔芋粉制豆腐 1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白蘿卡汁，冷水調勻后慢慢倒入開水中，攪勻。煮熟后呈親水溶膠狀態時，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒堿)=1：0.5~1l的比例，加入堿。將堿用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。這時，溶膠顏色開始先變為灰綠色，再變為抖，再煮半小時。當用手按壓豆腐表面，不粘于撇量少，豆腐不凝固時，再加，繼續煮至凝膠成時停火，悶半小時。然后，加入冷水，用刀切劃成大塊，撈濾干。將鍋洗凈另加清水，倒入魔芋豆腐，大火猛燒，換幾至水中無澀時即可食用。一般川干粉，可做35~3千克豆腐。熟魔芋豆腐泡冷水中，每天換水1次，1個月氣甘露聚糖是目前國內天然食品增稠劑中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小時即可形成膠陳或凝一級魔芋精粉水附在川的溫度時，半小時內粘在能達到4帕秒的，其顆粒度較為適宜。顆粒太粗化溶解速度慢可。凝溫度為機另外，魔芋豆腐制作過程中有陽縮現象。為減少這種現象，制作子而目的精粉為原料，或者選用再于pH值10.5~11.5，脫濃量減少。 制作魔芋豆腐時必須注意以下幾點： 第一，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等過程中，不能與酸類、油脂接觸，用具也不能沾上酒或泊，以免引起堿性被中和而無法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失敗。 第二，加工過程中，要盡量減少魔芋切面與空氣接觸的時間。塊莖去皮后要浸入清水中，減輕氧化程度。塊莖切絲、切片后，抓緊熟化，或浸入1%石灰水或濃鹽水中，避免褐變。同時，要盡量避免與鐵、銅等器具接觸。灰白色或灰黑色。 第三，喝酒后的人不要參加加工魔芋豆腐，防止酒氣影響魔芋豆腐的凝固成型。 第四，煮制魔芋豆腐，要待切塊里外都凝固熟透后才能出鍋。外熟里生的，冷后會回軟而失去彈性。 第五，加工魔芋豆腐過程中，加堿量要適當。加堿太少，會凝固，加堿太多則產品色深，堿味濃，又不易清除，影響產品質量。
做魔芋豆腐的準備食材：魔芋粉、堿粉、水。 1，首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻。2，然后我們再把堿粉加上開水兌好備用，如下圖所示。3，魔芋液攪拌到冒小泡時，開小火后計時15分鐘，不停攪拌。4，時間到開大火，把堿水四散快速倒入鍋里，快速劃圈攪拌，關火蓋鍋蓋悶10分鐘。5，悶好后，在鍋里輕輕沿鍋壁劃一圈，魔芋塊上劃個（十）字分成4塊，倒幾碗水進去泡著魔芋，降溫，稍微放涼后切塊。6，把魔芋塊煮一下，水開了煮幾分鐘即可。去除堿味，同時進一步硬化魔芋塊，到這步魔芋豆腐就做好了。
總結
以上是生活随笔為你收集整理的魔芋粉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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