先用開水把整個菜在開水中燙一遍，之后切碎炒著吃。最好先把干辣椒和蒜在油中炒香，再將菜倒入鍋中。炒的時間不要太長，這樣炒出來的又脆又香！！

說到娃娃菜，可能大多數(shù)的朋友都會覺得它是沒有長大的大白菜，因為它們長得太像了，如果不是有體型上的差距，我估計大家都分不出來誰是誰!娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜，娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預防結(jié)腸癌。這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種娃娃菜的特色吃法，喜歡吃娃娃菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！NO.1 干鍋娃娃菜準備食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5個，洋蔥半個，色拉油少許，食鹽4克，蔥5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10個，生抽1大勺，蠔油1大勺具體做法如下：每棵洗凈的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出（這樣比較好入味），材料改刀，炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之后依次加入蔥姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入調(diào)料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可！NO.2 上湯娃娃菜準備食材如下：娃娃菜1顆，松花蛋1個，蝦米10克，香菇3朵，食鹽1/4小匙，姜(泥)半匙，高湯200毫升具體做法如下：娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發(fā)，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎，鍋內(nèi)放1小匙油，油至三成熱時，放入姜蓉，香菇碎，蝦米炒出香味，加入皮蛋翻炒數(shù)下，加入高湯用中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約2分鐘，加入娃娃菜，將娃娃菜在鍋內(nèi)攤平均后，加蓋大火煮至水開，轉(zhuǎn)小火燜約1分鐘，至娃娃菜變軟身后，加入鹽調(diào)味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可！NO.3 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜準備食材如下：娃娃菜500克，粉絲20克，食鹽3克，雞精3克，大蒜20克，蒸魚豉油10克具體做法如下：先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開水焯透，一是為了有一個基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至于蒸好后菜剛熟，粉絲已經(jīng)過于軟爛，龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用，10瓣大蒜剝皮，然后用壓蒜器壓成蒜泥，備用，鍋燒熱，到入一點食用油。油稍微熱后，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點，因為油溫還會將蒜蓉進一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精，將泡好的粉絲鋪在盤底，上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜，并在娃娃菜中間再碼上點粉絲，上面撒上調(diào)好的蒜茸料，蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點香蔥碎在粉絲上，加點蒸魚豉油，燒熱點熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點紅辣椒碎上去。NO.4 黑木耳娃娃菜準備食材如下：娃娃菜250克，黑木耳15朵，食鹽1/4茶匙，蔥少許，生抽1湯匙，白糖1/4茶匙具體做法如下：將干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待木耳完全泡軟后去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵，把娃娃菜葉子撥開，洗凈后切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開后，倒入木耳焯燙2分鐘后撈出備用，鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當娃娃菜葉變軟后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可！NO.5 酸辣娃娃菜準備食材如下：娃娃菜500克，蒜2克，姜2克，干辣椒2克，醬油3克，油5克，醋2克，淀粉2克，鹽1克具體做法如下：娃娃菜洗凈切開，干辣椒、蒜、姜洗凈分別切好備用，醬油、醋、淀粉、適量鹽和糖加少許水調(diào)成醬汁備用，鍋內(nèi)熱油，倒入干辣椒、蒜和姜爆香，待香味出來后，將切好的娃娃菜倒入翻炒至軟，倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻。

一、酸辣娃娃菜食材：娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、鹽做法：1、娃娃菜洗凈撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。2、鍋入油燒熱入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒勻。3、入適量水煮沸，入娃娃菜煮熟（約2分鐘），調(diào)入適量鹽即可。小貼士：1、小米椒按自己對辣的接受程度酌量，一般來說不太吃辣的半個至一個就可以了。2、番茄酸度不夠的話，可以出鍋前加一點醋調(diào)節(jié)。二、涼拌娃娃菜主料：娃娃菜450g、香菜2棵、辣椒1個調(diào)料：香醋一勺、香油少許、白糖5g、雞精3g做法：1、娃娃菜撇去老幫只取里面嫩的部分、鮮辣椒、香菜洗凈2、白菜切段順紋理切細絲3、辣椒去籽切細絲4、香菜切段5、碗底加雞精、白糖6、倒入香醋和香油7、調(diào)和均勻后加入海味點蘸鮮露（沒有的，可以換成生抽）8、所有的菜入大碗，澆上調(diào)好的汁拌勻即可9、拌勻后，這道菜就完成了~小竅門：菜不要提前拌，要吃的時候再用調(diào)好的汁來拌，以免出湯。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的娃菜怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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