就拿考面食來說，如果烤箱不預熱，面團在烤箱升溫過程中會持續發酵產氣，面團會溢出模具，出爐后的產品會出現很大的孔洞，失水嚴重，表皮厚且干裂，沒有應有的松軟和完好的外形，風味完全喪失。不預熱，烤東西時受熱不均勻，影響成品外觀，最主要會造成食物水分流失。

據我的經驗，家用小烤箱根本不用預熱，那是針對大烤箱而言的，因為小烤箱從打開至設定溫度不會超過五分鐘，大烤箱要個十幾二十分鐘，我從不預熱，烤出的東西沒什么不同啊

誰說小烤箱不要預熱的？烘焙對于原料和溫度的要求是很高的，預熱就是為了讓原料在進爐的時候受熱均勻而且烘烤途中，有些東西是不能打開門的，一開門冷氣進去就會對成品有影響預熱也沒什么麻煩啊

總結

以上是生活随笔為你收集整理的烤箱烘焙，预热和不预热，烤出来有什么区别？？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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