排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。做法二：　　原料：排骨，蘿卜，姜片，蔥花，精鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油，料酒，生粉做法：1，排骨清洗干凈，剁成小塊（這步很重要），蘿卜去皮切滾刀塊。　　2，切成小塊的排骨放入大碗中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。　　3，取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。　　4，鍋中放油燒熱，放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟進(jìn)姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。做法三：　　1、將排骨（或腔骨）在清水里浸泡一小時(shí)，以控出血水）。花椒用水浸泡。2、在砂鍋（最好是老砂鍋）中放入冷水、浸泡過的排骨。大火燒開，撇掉浮沫（殘余的血水）。　　3、浮沫撇凈后，加入花椒水、姜片、蔥段。　　4、燒至排骨八成熟、湯色奶白，放入白蘿卜塊，鹽。前一個(gè)做法是清湯，后兩個(gè)成奶白色的。

排骨洗凈瀝干水分,入開水鍋中焯水,這個(gè)水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入姜片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了.蘿卜洗凈切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,加少許鹽和雞精原料:排骨,蘿卜,姜片,蔥花,精鹽,雞精,胡椒粉,美極鮮醬油,料酒,生粉做法:1,排骨清洗干凈,剁成小塊(這步很重要),蘿卜去皮切滾刀塊.切成小塊的排骨放入大碗中,調(diào)入鹽,雞精,白胡椒粉,料酒,醬油及生粉腌制10分鐘.3,取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用.4,鍋中放油燒熱,放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水,放入燒開的蘿卜湯中,丟進(jìn)姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右,放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可.將排骨在清水里浸泡一小時(shí),以控出血水.花椒用水浸泡.在砂鍋中放入冷水、浸泡過的排骨.大火燒開,撇掉浮沫.3、浮沫撇凈后,加入花椒水、姜片、蔥段.4、燒至排骨八成熟、湯色奶白,放入白蘿卜塊,鹽.前一個(gè)做法是清湯,后兩個(gè)成奶白色的

總結(jié)

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