1、先把豬肝切成薄片，用鹽搓洗。記住是搓洗啊，就想洗衣服那樣O(∩_∩)O~，洗到血水全都出來(lái)，即使把豬肝靜置在盤(pán)子里也不會(huì)有太多的血水出來(lái)。然后用清水吧用鹽搓過(guò)的豬肝洗干凈。2、鍋里燒油至高溫后，把蔥姜蒜倒入，把控干水的豬肝倒入翻炒，加入料酒。在做豬肝之前，如果可以，你可以把搓洗過(guò)的豬肝放在滾水中煮一下（滾水中要有花椒、蔥、姜），這樣的話腥味就更淡了。對(duì)了，千萬(wàn)不能用淀粉的，淀粉會(huì)把豬肝的味道裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，煮的時(shí)候，外層的淀粉就會(huì)融入到湯里面，而內(nèi)層的則禁錮著豬肝上的味道不讓他出來(lái)，所以會(huì)很腥。希望可以幫到你！

❖目錄1豬肝瘦肉湯的做法2豬肝瘦肉湯1豬肝瘦肉湯的做法平時(shí)或許很多人都吃過(guò)豬肝瘦肉湯，但不妨試著在里面加入一些夜香花，其中的美味肯定是不一樣的，相信您喝過(guò)一次后就會(huì)很喜歡了。那么，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)了解豬肝瘦肉湯中加入夜香花的做法吧。夜香花是傳統(tǒng)粵菜鮮花佳肴中比較常見(jiàn)的一種，雖然通常為配角，用量不多，但意在把清新氣息帶入菜肴。像正宗的冬瓜盅，就一定少不了它，倍添香氣，誘人食欲。另外配魚(yú)片、肉片、豬肝、冬瓜等清鮮食材一起滾湯，湯水格外鮮甜，而且還有助除口臭、辟穢濁、舒郁結(jié)、治胃痛、止痢疾及清肝明目的食療功效。還有用夜香花煎蛋、配絲瓜藕片木耳炒新式羅漢齋等也是非常經(jīng)典的美味佳肴。豬肝瘦肉湯主料 瘦肉200克 夜香花250克 豬肝100克輔料 姜3片豬肝瘦肉湯的做法步驟1. 豬肝洗凈，切成薄片，用淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;2. 瘦肉洗凈，切成薄片，和浸泡好的豬肝一起用生抽、麻油、生粉拌勻，腌好;3. 夜香花摘好，用鹽水洗凈;4. 熱鍋落油落鹽放水，水沸后放入姜片和夜香花;再次煮沸后放瘦肉片和豬肝，滾至熟透關(guān)火即可。小貼士夜香花與我們平時(shí)所說(shuō)的夜來(lái)香是不同的兩種植物。能食用的夜香花屬藤本植物，而另一種觀賞性的夜來(lái)香屬木質(zhì)直立灌木，它的花是有毒的，不能食用!2豬肝瘦肉湯很多人都不喜歡吃豬肝，因?yàn)樨i肝燒出來(lái)的菜總是聞到一股異味，男性口味可能還不是很挑，但是很多女性都不喜歡吃這類(lèi)東西，覺(jué)著惡心或者不好聞就不喜歡吃。但是適量的吃些豬肝對(duì)身體還是很好的，下面就看看豬肝瘦肉湯的做法吧。豬肝瘦肉湯的做法原料：枸杞葉、子共30克，豬肝50克，豬瘦肉50克，醬油、鹽適量。制法：1、豬肝洗凈，切片;豬瘦肉洗凈，切片，用醬油、鹽腌10分鐘;枸杞葉洗凈;枸杞洗凈。2、把枸杞葉放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲至枸杞葉出味，撈起不要。放入枸杞煮沸后，再投入豬肝、豬瘦肉煮至熟，調(diào)味食用。2家常做法主料： 瘦肉200克，夜香花250克，豬肝100克，輔料： 姜3片，做法步驟：1. 豬肝洗凈，切成薄片，用淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間要換水2-3次;2. 瘦肉洗凈，切成薄片，和浸泡好的豬肝一起用生抽、麻油、生粉拌勻，腌好;3. 夜香花摘好，用鹽水洗凈;4. 熱鍋落油落鹽放水，水沸后放入姜片和夜香花;再次煮沸后放瘦肉片和豬肝，滾至熟透

豬肝作為補(bǔ)血佳品，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)對(duì)視力也有好處。只是很多人可能和我一樣，在做豬肝時(shí)，遇到太腥，以及豬肝很容易煮得太柴這兩個(gè)問(wèn)題。滑嫩的豬肝不易做后來(lái)有一次去大姨家吃飯，她教了我?guī)讉€(gè)可以解決這兩個(gè)問(wèn)題的小方法。我回家實(shí)驗(yàn)后，果然是很奏效呢！今天就和大家分享這道鮮嫩不腥的【番茄玉米豬肝湯】。鮮嫩不腥的【番茄玉米豬肝湯】做法：材料：豬肝150克，番茄中等大小2個(gè)，甜玉米1根，姜絲少許調(diào)料：鹽、淀粉、料酒【步驟】：所有材料洗干凈，番茄切小塊、玉米切小塊、豬肝表面筋膜剪掉，切成薄片，用自來(lái)水沖洗到?jīng)]有血水，然后放入大碗清水中，繼續(xù)浸泡20分鐘（重點(diǎn)1:豬肝清潔很重要，先用水沖洗，再浸泡可以最大程度地泡出豬肝中的血水和毒素）浸泡豬肝的同時(shí)，湯鍋中放水，倒入切塊的玉米和姜絲，先大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮10分鐘，煮出玉米的清香，給湯打底；十分鐘后，加入番茄塊，和玉米一起用小火煮；豬肝浸泡好之后，再用自來(lái)水沖洗一遍，用廚房紙巾擦干后，開(kāi)始加1大茶匙料酒、少許鹽、干淀粉拌勻抓勻腌制10分鐘；湯鍋中加入再加點(diǎn)鹽，試試咸度，差不多的話，關(guān)火，然后用筷子把腌制好的豬肝一片片放入到湯鍋中，利用湯鍋中的余溫來(lái)加熱豬肝。就可以上桌了。（重點(diǎn)2:因?yàn)樨i肝本身就容易熟，所以用余溫加熱就行，這樣的豬肝既能熟，又不至于太柴。）玉米和番茄，超級(jí)提鮮清甜可口仔細(xì)品味更能體會(huì)豬肝的嫩滑【小貼士總結(jié)】1.用甜玉米和番茄這兩樣來(lái)給湯底提鮮，增加香味；2.先關(guān)火，再放入腌制好的豬肝片，煮出來(lái)的豬肝又嫩又鮮。這款豬肝湯清甜又解膩，還有自然的番茄鮮味，嫩滑的豬肝片吃著又爽口。大家也來(lái)試試吧！

如果是寶寶吃豬肝的話，豬肝一定要給它剁碎之后再去煮著湯給寶寶吃，真好，消化一點(diǎn)

你好，寶寶那個(gè)豬肝湯的話，你可以弄一些菠菜，一包那個(gè)寶寶，那個(gè)菠菜煮了容易比較軟，那個(gè)寶寶也喜歡吃，所以你可以下一點(diǎn)波菜一起下去煮

營(yíng)養(yǎng)滿滿的豬肝瘦肉湯的做法竅門(mén)原材料豬肝、瘦肉、雞蛋、白菜、芹菜、生姜、料酒、鹽、淀粉、生抽、麻油做法步驟1.將準(zhǔn)備好的瘦肉切成絲，最好使用梅肉，口感更好，如果冷凍過(guò)的瘦肉需要解凍后再切絲，在碗中加入生抽、淀粉攪拌均勻。2.豬肝切成片狀，在碗中放水浸泡，其中加入少許料酒、食鹽浸泡15分鐘左右。3.泡好后的豬肝撈出再放入少許淀粉攪拌均勻。4.在砂鍋中放入清水，切好的姜片，燒水。5.將白菜洗凈切成小塊，具體大小根據(jù)自己喜好決定，雞蛋打散成雞蛋液備用，芹菜洗凈斜段。豬肝瘦肉湯6.水燒開(kāi)后放入白菜，等到白菜煮軟之后倒入雞蛋液，然后關(guān)火。7.關(guān)火之后放入切好的肉絲，再放入豬肝，此時(shí)注意不要攪動(dòng)，一定要處于關(guān)火的狀態(tài)下放入。8.放入肉絲和豬肝后再開(kāi)火，大火燒至沸騰之后將切好的芹菜放進(jìn)去(如果不喜歡吃芹菜可以忽略這一步，不放芹菜)，等到芹菜煮的稍微軟之后就可以關(guān)火了。9.關(guān)火后放入適量生抽、食鹽調(diào)味，也可以加入少量麻油，根據(jù)自己喜歡的口感調(diào)節(jié)即可，此時(shí)盛出就可以食用啦。豬肝瘦肉湯以上就是豬肝瘦肉湯的做法啦，操作步驟還是很簡(jiǎn)單的，也很省時(shí)間，這樣做出來(lái)的豬肝的口感十分嫩滑，并不會(huì)像熟食店中買(mǎi)的豬肝一樣口感黏膩，也就避免了很多人因?yàn)樨i肝的味道和口感選擇不吃豬肝這個(gè)問(wèn)題

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的做猪肝汤怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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