食材主料老豆角一把肉一塊輔料姜適量蒜瓣適量鹽適量雞精適量黑胡椒適量醬油適量步驟1.鹽，黑胡椒，醬油，蔥，肉，豆角，蒜瓣，姜，蔥。肉切薄片，豆角切段蒜瓣切碎。2.鍋燒熱放入豬肥肉，翻炒出油撈出。3.肉放入生粉，醬油，清水攪拌均勻。4.鍋放油燒冒煙，放入肉翻炒變色鏟出鍋留點油5.放入姜爆香。6.放入豆角翻炒。7.炒到變顏色加入一碗清水蓋上蓋子悶煮十分鐘。8.放入肉翻炒幾下加入鹽，雞精，黑胡椒蒜瓣炒均勻即可出鍋加入少許蔥。小貼士先將肉用生粉醬油淹一下，使肉嫩軟嫩好吃，肉不宜炒老了

聽聲音1蒸老豆角材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一頭、香油少許、半勺鹽做法：1、把處理干凈的老豆角切成小粒，放鹽和面粉拌勻，讓每個豆角粒上面都沾上薄薄一層干面粉，沒有多余的干面粉而且不會感覺粘手為正好;2、把蒸鍋燒開后再鋪入拌好的豆角，大火蒸20分鐘，出鍋，攤開降溫;3、大蒜做成蒜泥，加少許香油拌勻，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌勻即可。聽聲音2老豆角燜飯材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油適量、蔥姜蒜少許調味汁：蒜2瓣，生抽1湯匙，芝麻油1/4茶匙做法：1、豆角擇好洗凈切成小圈狀，蔥切小段，姜切絲，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒;2、倒入老抽，炒至豆角上色，繼續煸炒至豆角稍微有點塌秧兒為止;3、大米淘洗干凈倒入電飯鍋中，將炒好的豆角倒在米飯上;4、加入燜米飯用的適量水，蓋上鍋蓋，選短粒米，灶燒飯功能，口感選擇勁道，即可開始燜飯;5、待鍋出現蜂鳴聲，飯熟后繼續燜上10分鐘左右再打開鍋蓋即可。聽聲音3老豆角燉肉材料：老豆角400g、豬肉100g、鹽、老抽、蔥段、姜片做法：1、豬肉洗凈后切成薄片待用，可以用豬瘦肉或五花肉。老豆角切段;2、起炒鍋，燒油，放蔥段和姜片，爆香，放肉片炒至變色;3、倒老抽給肉片上色，炒勻后放老豆角，再炒勻后加少量開水，放鹽，蓋鍋;4、燉至肉片和豆角熟透入味即可。聽聲音4老豆角燉土豆材料：豆角150g、東北大醬(或黃豆醬)80g、土豆150g、大蒜5g、油2湯匙、糖1茶匙、蔥段5g、鹽1茶匙做法：1、豆角切小段，土豆切塊，蔥切段，蒜切碎;2、鍋內放油，加蔥段和蒜片煸香;3、下豆角翻炒，然后加兩勺大醬榨香，讓每根都均勻裹上大醬;4、加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜;5、水快干時，大火翻炒收汁即可。聽聲音5老豆角燉排骨材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2個、香葉3片、花椒5g、大蔥30g、生抽10ml、鹽5g、花生10g、香菜1根1、將大蔥洗凈切段，豆角去頭尾切成小段、香菜洗凈切段;2、把小排洗凈加入冷水鍋煮開，加入八角、香葉、大蔥段、生抽。蓋上蓋子用小火燉30分鐘左右;3、撈出小排，瀝干水，撈出香料，留下湯和香料備用;4、鍋里放油燒熱后，加入剛才撈出的香料炒香，然后加入排骨炒至上色，撈出備用;5、撈出鍋中香料，放入豆角炒香;6、取另一個鍋加入冰糖，加熱至顏色淺棕紅后加入小排快速翻炒;7、將燉小排的湯中加到炒豆角的鍋中，倒入小排，小火燉40分鐘;8、大火收汁，加鹽，翻炒均勻出鍋后放上香菜段裝飾。

食材明細老豆角400g鮮紅椒適量油適量鹽適量糖適量白醋適量味精適量原味口味炒工藝專廿分鐘耗時普通屬難度干煸老豆角的做法步驟干煸老豆角的做法步驟：1 1鮮紅椒切絲 蒜瓣切粒干煸老豆角的做法步驟：2 2糯米白醋干煸老豆角的做法步驟：3 3豆角洗凈，淡鹽水浸泡十分鐘，瀝干煸老豆角的做法步驟：4 4豆角切段干煸老豆角的做法步驟：5 5小火坐鍋，倒油，油熱，倒入豆角干煸老豆角的做法步驟：6 6加1/2勺糖和一平勺鹽，白醋一點，中火翻炒干煸老豆角的做法步驟：7 7豆角變色，加清水，加蓋燜干煸老豆角的做法步驟：8 8豆角熟了，將切好的鮮紅椒絲擱里面，大火翻炒干煸老豆角的做法步驟：9 9好了，關火，撒點味精，裝盤，上桌

蒸老豆角的做法　　原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一頭，香油少許，半勺鹽。　　做法步驟：　　1、把處理干凈的老豆角切成小粒，放鹽和面粉拌勻，讓每個豆角粒上面都沾上薄薄一層干面粉，沒有多余的干面粉而且不會感覺粘手為正好。　　2、把蒸鍋燒開后再鋪入拌好的豆角，大火蒸20分鐘，出鍋，攤開降溫。　　3、大蒜做成蒜泥，加少許香油拌勻，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌勻即可。　燜老豆角的做法　　原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鮮紅椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、鹽得適量。　　準備：老豆角處理好以后切段，鮮紅椒切絲，蒜瓣切粒。　　做法步驟：　　1、炒鍋油熱后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、鹽和少許白醋，翻炒。　　2、豆角變色后加少量清水，加蓋，燜至豆角熟透。　　3、放鮮紅椒絲大火翻勻，關火，放味精，翻勻，裝盤。老豆角的做法，老豆角怎么做好吃　　老豆角燉肉的做法　　原料：老豆角400g，豬肉100g，鹽、老抽、蔥段、姜片。　　準備：豬肉洗凈后切成薄片待用，可以用豬瘦肉或五花肉。老豆角切段。　　做法步驟：　　1、起炒鍋，燒油，放蔥段和姜片，爆香，放肉片炒至變色。　　2、倒老抽給肉片上色，炒勻后放老豆角，再炒勻后加少量開水，放鹽，蓋鍋。　　3、燉至肉片和豆角熟透入味即可。　　補充一下：還可以加入適量粉條或粉絲一起燉。　　老豆角餅子的做法　　原料：老豆角1把，面粉適量，鹽適量。　　準備：老豆角洗凈后切成碎粒狀。　　做法：把豆角粒放在和面盆里，加適量細鹽拌勻，再加適量面粉，用溫水和成面團。把面團做成一個個的面餅，上蒸鍋蒸至面餅熟透即可。　　老豆角疙瘩湯的做法　　原料：老豆角1把，雞蛋1只，面粉適量，香油、鹽各適量。　　準備：把處理好的老豆角切小粒待用。雞蛋和面粉放一起拌成面疙瘩。　　做法：鍋里先倒清水燒至滾開，放老豆角煮至變色后，下面疙瘩煮熟，放鹽，淋香油，出鍋。　　米湯煮老豆角的做法　　原料：老豆角1把，米湯一大碗，豬油、雞精、鹽各適量。　　準備：老豆角切小段待用。　　做法：起炒鍋把豬油燒熱，放豆角段炒至變軟，加米湯，燒開后用小火煮至豆角熟透，放鹽，放雞精，翻勻，關火，出鍋。

豆角在平時是很受歡迎的蔬菜，一般情況下，我們吃豆角都是吃嫩豆角，在豆角長得鮮嫩的時候就將豆角摘了下來，炒著吃或者是喝其他的蔬菜搭配著吃，但是豆角放的時間久了是會變老了，老豆角如果直接扔掉是非常可惜的，其實掌握一些老豆角的做法，老豆角也是非常好吃的。老豆角怎么做好吃?蒸老豆角材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一頭、香油少許、半勺鹽做法：1、把處理干凈的老豆角切成小粒，放鹽和面粉拌勻，讓每個豆角粒上面都沾上薄薄一層干面粉，沒有多余的干面粉而且不會感覺粘手為正好;2、把蒸鍋燒開后再鋪入拌好的豆角，大火蒸20分鐘，出鍋，攤開降溫;3、大蒜做成蒜泥，加少許香油拌勻，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌勻即可。老豆角燜飯材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油適量、蔥姜蒜少許調味汁：蒜2瓣，生抽1湯匙，芝麻油1/4茶匙做法：1、豆角擇好洗凈切成小圈狀，蔥切小段，姜切絲，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒;2、倒入老抽，炒至豆角上色，繼續煸炒至豆角稍微有點塌秧兒為止;3、大米淘洗干凈倒入電飯鍋中，將炒好的豆角倒在米飯上;4、加入燜米飯用的適量水，蓋上鍋蓋，選短粒米，灶燒飯功能，口感選擇勁道，即可開始燜飯;5、待鍋出現蜂鳴聲，飯熟后繼續燜上10分鐘左右再打開鍋蓋即可。老豆角燉肉材料：老豆角400g、豬肉100g、鹽、老抽、蔥段、姜片做法：1、豬肉洗凈后切成薄片待用，可以用豬瘦肉或五花肉。老豆角切段;2、起炒鍋，燒油，放蔥段和姜片，爆香，放肉片炒至變色;3、倒老抽給肉片上色，炒勻后放老豆角，再炒勻后加少量開水，放鹽，蓋鍋;4、燉至肉片和豆角熟透入味即可。老豆角燉土豆材料：豆角150g、東北大醬(或黃豆醬)80g、土豆150g、大蒜5g、油2湯匙、糖1茶匙、蔥段5g、鹽1茶匙做法：1、豆角切小段，土豆切塊，蔥切段，蒜切碎;2、鍋內放油，加蔥段和蒜片煸香;3、下豆角翻炒，然后加兩勺大醬榨香，讓每根都均勻裹上大醬;4、加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜;5、水快干時，大火翻炒收汁即可。老豆角燉排骨材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2個、香葉3片、花椒5g、大蔥30g、生抽10ml、鹽5g、花生10g、香菜1根1、將大蔥洗凈切段，豆角去頭尾切成小段、香菜洗凈切段;2、把小排洗凈加入冷水鍋煮開，加入八角

你好，這個老豆角的話，你要蒸著吃，一定要把它切細一點，可以放一些雞蛋，生抽。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的老豆角怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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