1.把魚面放在開水中撈一下2.輔料洗凈，切好待用3.香菇，青椒過油炒。之后加入水和干貝煮沸4.放入面后，水滾時加入蝦和魷魚5.最后加入鹽，雞精，胡椒粉和青菜6.湯汁煮開即可關火，盛起

1.鴉片魚買的活的，凍了之后解凍，因為不敢處理活魚。 去腮，內臟，表面清洗干凈。 網上有說要去鱗片的，我用熱水燙了下，沒明顯鱗皮，只有少許凸起，沒關系的，不影響口感。2.表面劃幾刀，抹鹽，放姜片，放置一會，這時可以蒸鍋燒水了。我沒用料酒的習慣，完全沒關系，海鮮就是吃的原味。3.蒸鍋里水開后，放入魚。 魚太大，直接蒸格上鋪了錫紙，放上魚。。 計時十分鐘，出鍋！ 利用錫紙轉移到盤子里，不要蒸出來的汁。4.擺盤，放入配菜，我放的青椒絲和韭菜段，淋入少許蒸魚豉油。 另準備一個干凈鍋，倒入多一些的油，加蒜粒，加熱至蒜粒金黃，淋于魚身。完成。

海鮮魚好吃的做如下：做法：1.先把檸檬擠出水，然后倒入1勺蜂蜜，1勺魚露拌勻后就把三文魚進入腌制15分鐘。2.把蒜切碎，熱鍋倒2勺橄欖油下去。3.然后把腌制好的三文魚放下去，等一面變成 金黃色再翻面煎，然后就等肉質變成粉紅色即可上碟。4.調醬汁：把剛才腌制的三文魚的檸檬水，倒入蒜蓉，老抽和生抽、淀粉一起攪拌勻， 倒入剛煎三文魚的油鍋中，小火慢慢加熱至汁粘稠，然后倒入濾網過掉那些 渣，就把汁淋上煎好的三文魚即可了。

干魚片是很常見的,這類食材含有的營養元素和鮮魚是一樣的,所以在對它選擇的時候,也是可以放心進行,吃干魚片對身體不會有損害

主料老板魚750g豆腐250g輔料油、鹽、茼蒿100g、蔥、姜、豆瓣醬、料酒步驟1.老板魚一條，洗凈2.剁成大方塊3.鍋燒開水，下入老板魚焯燙一下4.撈出洗凈5.豆腐切塊6.茼蒿洗凈切段7.蔥姜準備好8.鍋加油燒熱，蔥姜爆鍋，加豆瓣醬翻炒9.加適量水燒開，加料酒，適量鹽10.加入豆腐和老板魚11.大火燒開，轉小火慢燉半小時以上12.加入茼蒿13.轉大火翻拌兩下即可關火小貼士1、老板魚有粘液，很難清洗，所以先洗凈剁塊，再開始焯燙，再清洗一遍。2、燉的時間一定要長，小火慢燉，千滾豆腐萬滾魚，豆腐吸足了魚的鮮味，比魚都好吃。3、茼蒿最后加入，不須久燉，翻兩下即可。

1【香煎魚片】洗凈后控干水分，用鹽，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，雞精腌制20分鐘，然后加少許干淀粉拌勻備用；熱平底鍋倒入少量的油，轉動平底鍋，讓油均勻（能把鍋底蓋住并有少量余油），等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可； 注：這道菜相當簡單，可以當不錯的零食來吃的！2【香菇魚片粥】1.大米洗凈，魚肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用開水湯一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.魚用胡椒粉，料酒，鹽腌制15分鐘3.鍋中放米和水，和腌好的魚丁，煮至米爛放魚片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鐘，然后加芹菜丁煮一分鐘放雞精即可。3【糟熘魚片】做法：將魚肉片成一寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉漿好； 花生油燒至溫熱，將漿好的魚片下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油； 木耳于開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖于湯鍋中調好上火，放入魚片。湯微開后放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上4【魚片菌菇大醬湯】現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鐘; 將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；炒鍋燒熱，倒油，再熱后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜。關火，調整味道，出鍋即可。5【水煮魚】做法：魚肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺鹽腌制；豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用；熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放魚頭、魚排翻炒；加熱水燒開放入魚片；爆香花椒、辣椒淋在魚片上即可。

總結

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