材料抄豬大腸，青菜，老抽，蒜頭，酒，鹽，糖，生粉做法1、先將大腸翻轉把里面的污物洗去，用鹽搓洗一遍后用水沖干凈后再翻轉回來，把表面用鹽搓洗一遍后沖洗干凈就完成清洗了。2、用酒把大腸腌一下，放鍋里煮四十五分鐘左右，如果有煲湯的話更好，放湯煲里也是煲四十五分鐘后撈起。3、在煮過的大腸上淋上老抽，待其上色后用刀斜切成塊，放漏篩里晾干水分。4、起鑊放油放蒜頭爆香，將大腸頭倒入爆炒片刻，濺酒后加清水、白糖加蓋煮片刻，放鹽調(diào)味后勾芡盛起，鋪在預先灼熟的青菜上面便成。

調(diào)理

美味烤大腸：材料:大腸300公克，串燒醬適量串烤大腸做法:1.大腸洗凈后放入滾水中煮至水沸騰后，轉中小火煮約60分鐘至大腸軟后，撈起放入冷水中沖洗。2.將作法1的大腸從內(nèi)側翻出剔除內(nèi)璧脂肪，再用水洗凈后切適當長段備用。3.熱一烤架，先將作法2的大腸串放上烤至水分去除后再浸入串燒醬汁中取出瀝干，重新放上烤架上續(xù)烤，重復此動作至醬汁完全入味后即可香烤豬大腸主料 豬大腸 1根方法/步驟1首先 去菜市場買豬大腸！這個步驟我教你怎么洗！豬大腸上面肥肉是很多的！所以要先幫不好的剪掉（顏色不是純白的都可以用剪刀剪了丟掉）弄好后開始放鹽進去洗 這時使勁的用手搓。你要是賣的是腸頭的話 那最頭頭是豬屁眼這個是必須要弄丟了（剪刀剪）鹽弄的差不多了！清水洗干凈了。需要幫腸子翻一面 幫里面的那面翻出來！在放鹽搓這一道弄好后清水洗干凈就可以了！要是肥肉還在多的話可以在弄點下來煉油吃。2現(xiàn)在開始煮 ！煮的話 大腸光滑的那一面要翻來外面才能煮！。煮至完全熟透了！就可以了！3烤東西是需要油的，這個油要有蒜和姜在里面炸小會才好吃，等大腸冷后就可以烤了！（需要明火烤架）抹點蒜姜油在豬大腸上，一直烤至金黃色是最好的。注意事項豬大腸不能用鹽洗太多遍 ！一般只用鹽洗一遍，我這里說了 里外都用鹽洗一遍所以有兩遍了，洗多了式苦的！烤的時候可以切小了烤 也可以烤好了再切

總結

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