你好，首先，把魷魚炸一干干凈，切成段，把魷魚過下油或焯水，把芹菜洗凈，切段，起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆鍋，放入芹菜，最后放入焯好的魷魚，翻炒幾下出鍋即可

魷魚炒芹菜應該大火爆炒，這樣的美味放一些麻辣口味

食 材——鮮魷魚? 2條／?芹菜?2顆／?紅椒 適量蔥?／?姜?／?蒜?／?料酒?／?鹽 適量胡椒粉?／?雞精?／?水淀粉?／?醬油 適量步 驟——1、食材改刀香蔥洗凈切小段，芹菜洗凈滾刀切，姜蒜洗凈切片，紅椒切小塊。2、魷魚花刀去皮洗凈后的魷魚，內面朝上，把刀傾斜45度從邊角開始切斜刀，不要切斷，約切至2/3處，然后從另一個邊角以90度再切一遍，然后再切成方便食用的小塊。3、腌制魷魚切好的魷魚放入碗內，依次加入適量料酒、少許胡椒粉、少許鹽，拌勻腌制5~8分鐘。4、西芹、魷魚焯水鍋內加入足量清水，水滾后倒入芹菜，加少許油，以免西芹變黃，稍等片刻后撈出。然后往鍋內倒入魷魚，魷魚打卷撈出。5、熱鍋翻炒另起一鍋，往鍋內到適量油，下姜蒜片爆香，然后下西芹、紅椒塊翻炒片刻，下入魷魚，繼續翻炒。6、加調料依次加入少許鹽、少許雞精翻炒均勻，倒入適量水淀粉勾芡，然后倒入少量醬油、蔥段翻炒均勻。7、出鍋出鍋裝盤，一道鮮美的魷魚炒芹菜就誕生了。關于美食——相信大家都有聽說這樣一句話，愛吃魚的孩子會比較聰明。對于這句話，很多人應該都只是聽聽而已，并沒有放進心里，不深究也不太相信。實際上，像魷魚這種海洋魚類確實是富含一種人體沒法自身合成且必需的不飽和脂肪酸DHA（俗稱腦黃金），而它正是大腦、神經以及視覺細胞中較為重要的脂肪酸成分。芹菜則富含粗纖維和維生素，不僅能消腫解毒、降低血壓，還能有效防止便秘。同時，它還是種較為理想的綠色減肥蔬菜，因為在吃芹菜時，咀嚼所消耗的熱能要大于其帶來的能量。經常食用的話，會有較好的減肥效果。正如，凡事都講究一個“度”。這道魷魚炒芹菜雖然營養豐富，但切記不要過量食用哦！小 貼 士1、不管選擇的芹菜還是西芹，建議剝去帶絲的粗外皮，口感會更佳！如果是比較嫩的芹菜就不必了。去外皮時，建議在芹菜的凹側面，將芹菜切成小段，不用切斷，大概切至1/2處，然后沿著刀口處扳開，一段段剝去帶絲的外皮。

現在芹菜特別嫩，正好今天在菜場買到了剛殺的新鮮魷魚，就用芹菜配魷魚做一道我們家常菜最長出現的一道料理，芹菜炒新鮮魷魚，制作時一定要加一點點辣椒，這樣魷魚炒出來口感才更加美味，注意辣椒不能加多了，太辣就掩蓋住了魷魚的香味。食材明細：芹菜一把、新鮮魷魚1只、辣椒半根、蒜頭2顆、雞粉2匙、米酒1匙芹菜炒新鮮魷魚的做法：1、先把芹菜清洗干凈，鮮美魷魚洗干凈備用，辣椒切絲備用，大蒜頭去皮。2、把大蒜頭在鍋中爆炒出香味。3、然后下芹菜略炒后加入開水悶8分熟。3、倒切好的新鮮魷魚絲。4、加1匙米酒去除魷魚的腥味。5、加點辣椒來增色添香，注意需要去掉辣椒籽。6、起鍋前調好味道能享用了，辣椒半根需去籽這樣帶點辣的芹菜炒出的魷魚口感最好吃。

眾所周知，魷魚和芹菜這兩種食物是有著很高的食用價值的，一般來講，芹菜在降血壓和消腫涼血上是有著極佳的療效的，而魷魚這種海產品，則有著豐富的維生素和蛋白質，因此，魷魚炒芹菜這道菜肴的營養價值是很高的，那么，魷魚炒芹菜的做法有哪些?下面就讓小編給大家簡單介紹一下。魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。做法一：原料：魷魚1只(大約1斤)，芹菜一大把，姜，蒜，干紅椒調料：鹽，料酒，雞精1、魷魚洗凈切絲，用料酒和鹽腌制半小時，待用;芹菜洗凈切段;2、起油鍋，下姜片爆香，放入魷魚絲翻炒;魷魚絲盛出后，放入蒜、干辣椒爆香，加入芹菜翻炒，加入適量鹽;芹菜略炒后加入之前的魷魚絲繼續翻炒;一起翻炒大約5-10分鐘后，加入適量雞精，即可裝盤出鍋。做法二：1.把買回的冰鮮魷魚去除內臟，洗凈，在魷魚身打十字劃刀去魷魚膜，切絲備用2.鍋中放清水加姜片燒開后，把魷魚絲倒入鍋中焯一下，撈起瀝水3.芹菜、胡蘿卜、紅椒洗凈切絲，蒜，小米椒切丁4.鍋熱放色拉油，油溫5成熱放蒜、倒入蔬菜絲炒段生裝入盤中待用5.鍋中放少量油熱，放蒜、小米椒炒香，倒入魷魚絲翻炒會，放耗油炒上色，倒入炒好的配菜炒會，加些熱水、鹽、雞精炒會，倒入水淀粉(淀粉、水、醬油混合)勾芡。6.出鍋裝盤放香菜裝飾下。以上兩種便是為大家介紹的關于魷魚炒芹菜的具體做法，對于喜歡飲食養生的人來說，魷魚炒芹菜這道菜肴就是重要的一種食補方式，因此，在生活中，經常做魷魚炒芹菜，不僅可以起到滋補身體的作用，還能夠幫助人們有效的抵御各種疾病。

魷魚的營養價值魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚炒芹菜原料：魷魚、芹菜、荷蘭豆、姜汁、鹽、油、蒜頭、鹽。魷魚炒芹菜做法：1:首先用姜汁、鹽、油等腌好魷魚,在油鍋里炒，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。2:用蒜頭猛火爆香芹菜，和荷蘭豆。3:火一定要夠猛，炒得要快，蔬菜才不會變黃，用少許鹽調味。4:加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻就能吃了。記得,酒要最后放，千萬不要在腌肉的時候放,不然，肉會變霉的。這是一道給考生的好菜魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。而且,魷魚脂肪里還含有大量的不飽和脂肪酸:dha

總結

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