炒刀削面的做法步驟1準備好食材。2青椒切絲，西紅柿切塊。洋蔥，胡蘿卜切絲3熱油后，將青椒，胡蘿卜，洋蔥分別放入鍋內翻炒。4加入少量的鹽5加入蠔油6加入西紅柿，繼續翻炒。7將煮好的刀削面，放入涼水中，備用。8把刀削面放入炒鍋中。9翻炒刀削面，放入適量的醬油。10翻炒數分鐘，即可出鍋。

超市買的刀削面可能添加劑放多了，不容易熟菜譜簡介 柳葉形，三棱狀，七寸長，無毛邊，口感筋韌利口。材料主料：面粉，水。（面水比例約：10：4.5）。做法1．將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。　2．取適量的面團，用手揉成長約8－9寸的圓柱形面團。　3、一手持當削面刀，一手托面團，用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。

茄香牛肉刀削面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜運動員食譜健脾開胃食譜口味：茄汁味 工藝：煮茄香牛肉刀削面的制作材料：主料：小麥面粉400克,牛腩（腰窩）300克輔料：番茄100克,小白菜50克,酸白菜15克調料：常用水180克,鹽3克,大蔥15克教您茄香牛肉刀削面怎么做，如何做茄香牛肉刀削面才好吃1.將牛腩及西紅柿切斜厚片，一同加入紅燒湯頭燉煮約50分鐘至入味。2.將水與鹽加入中筋面粉中混合拌勻，揉至光滑的稍硬面團即可。3.煮一鍋滾水，將面團削入滾水中煮熟，即成刀削面，裝碗備用。4.將做法1的湯與料加入刀削面碗中，并加入氽燙過的小白菜、酸菜，撒上蔥花即可。茄香牛肉刀削面的制作要訣：紅燒湯頭制作:材料：1.麻油45克2.蔥(切段)10克，姜片5克，蒜頭10克，辣椒5克3.冰糖240克4.番茄醬120克，五香豆瓣醬120克，豆瓣辣醬240克5.胡蘿卜塊100克，白蘿卜塊100克鹵包:小茴香22克，桂皮18克，大料18克調味料:醬油30克，醬油膏30克，雞粉10克，白胡椒粉5克，鹽5克，米酒30克，糖45克做法：1.用麻油將材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。2.接著依序加入材料4拌炒香味出來。3.湯鍋中加水至八分滿，放入胡、白蘿卜塊以及鹵包，轉小火燉煮約1小時到入味。4.最后加入調味料調勻即可。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。刀削面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食刀削面的制作材料：主料：面粉,水。（面水比例約：10：4.5）。刀削面的特色：柳葉形，三棱狀，七寸長，無毛邊，口感筋韌利口。教您刀削面怎么做，如何做刀削面才好吃1．將面粉、水調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。　2．取適量的面團，用手揉成長約8－9寸的圓柱形面團。　3、一手持當削面刀，一手托面團，用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。

辣湯的冰塊扔鍋里燒成水，燒開水煮面，煮到你吃著熟了就行

喜歡醋的加點醋，加點小菜

山西刀削面原料配方：面粉500克涼水200毫升左右。制作方法：1.把面粉倒在盆內，加水，和成較硬的面團，充分揉勻揉光后，蓋上濕布餳30分鐘。2.把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細面杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細面杖卷在中間偏下的位置，使面團沿面杖方向挺起。3.操作時站在沸水鍋前，左上臂微向前傾，左下臂平伸與手成一直線，托住面團。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面專用刀，形狀近似瓦片，削面時右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時刀面與面團表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在面團上從右向左一刀挨一刀削，削成的面條成三棱狀。長約30厘米。面條背部能夠形成一條棱，是因為下一刀總要削在前一刀的一側刀口上，要求條粗細適中，薄厚均勻，棱正條長。削好的面條直接削入鍋內，隨削隨煮，水沸后點一次涼水，再沸撈出，過涼水漂一下，即成白坯刀削面。注：刀剝面可配肉丁炸醬、小炒肉、大炒肉或三鮮大鹵吃。其中三鮮大鹵比較講究，有海參、雞丁、蘭片等。大炒肉制法如同壇子肉，清水原汁加料燜制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊絲過油，溜汁，配玉蘭片等制成。肉丁炸醬宜選肥占1/3，瘦占2/3的豬肉100克切小丁，加蔥姜熗鍋，將肉煸至八成熟，倒入100克黃醬，炒至醬呈栗色，起鍋盛入小碗中即可上桌拌面吃。

總結

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