材料：北豆腐一塊、水適量。注意事項：凍豆腐最好解凍以后再煮這樣不容易碎，凍豆腐可以燉菜或者煮火鍋，都很好吃。凍豆腐的做法如下：1、北豆腐一塊，就是鹵水豆腐，也叫老豆腐，一般用這種豆腐做凍豆腐。2、切成厚一點的片。3、放在淡鹽水中泡一下，然后裝袋凍起來，凍成淺黃色就好了，一般凍一晚上就可以了。4、吃的時候要解凍以后再煮。凍豆腐可以做燉菜也可以煮火鍋，都很好吃。5、凍豆腐成品圖。

凍豆腐的做法有很多，不同的做法所需要的用料也不一樣，下面是五花肉燉白菜凍豆腐的操作方法。準備工作前的用料：白菜(半棵)，凍豆腐(1小塊)，粉條(1把)，五花肉(1小塊) ，醬油(1大勺) ，鹽(少許)，八角(2個)，大蔥(1小段) ，生姜(3片) 粉條放入容器，用溫水浸泡一會。2. 凍豆腐取出解凍，我是用北豆腐放冰箱里自己凍的。3. 白菜切成大片。4. 五花肉洗凈，切成薄片。5. 姜切片6. 蔥切成蔥花。7. 鍋內熱油先放五花肉。用中小火煸炒。8. 將五花肉炒出油。9. 繼續炒，炒至邊緣微焦10. 加入蔥花11. 姜片12.八角13. 翻炒均勻后加入醬油，將肉片翻炒上色。14. 加入白菜，翻炒至微微見軟。15. 加入適量水，沒過白菜即可。16.鍋內水開后，加入凍豆腐。17. 加入少許鹽，蓋上鍋蓋燉煮一會。18. 加入粉條。不用翻動，就讓他浮在表面就可以了。用鍋鏟壓一下，讓粉條完全浸泡在湯中。蓋上蓋子將所有材料煮熟。19. 最后打開鍋蓋，將粉條與其他食材拌勻。轉大火稍微收一下湯汁即可。

做成酸菜凍豆腐湯主料：酸菜500克、凍豆腐250克、豬肉100克輔料：調和油15毫升、花椒少量、八角少量、蔥30克、姜20克、蒜20克、鹽適量1、將酸菜絲放入水中沖洗干凈2、準備好其它食材：凍豆腐提前從冰箱中拿出自然解凍，提前醬好的豬肉切片，酸菜攥干水分后放入小碗中，蔥、姜、大蒜、花椒和八角一起準備好3、鍋中放入適量調和油，油熱后放入蔥、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味4、放入醬豬肉片，你也可以放入五花肉，一定要將肥肉中的油㸆出來才好吃5、翻炒幾下后放入酸菜絲6、將酸菜和肉炒勻后放入凍豆腐和適量水，水要沒過食材7、蓋上鍋蓋燉一段時間，水沸騰后要轉為小火慢慢燉8、燉至酸菜軟爛時放入少量鹽9、將鹽和食材混合均勻即可10、將燉好的菜盛入湯碗中，開胃、爽口

主料五花肉300克凍豆腐500克大棗8個輔料油適量鹽適量冰糖適量大料適量桂皮適量蔥適量姜適量香葉適量老抽適量步驟1.把肉切成小塊2.大棗洗凈3.提前凍好的凍豆腐拿出來4.切蔥姜5.準備好冰糖 香葉 花椒 桂皮6.鍋內放油 油熱后 肉塊倒進去翻炒7.加入蔥花姜片8.加入熱水 將大棗 其他調味品分放入9.小火兒燉煮十分鐘10.然后加入凍豆腐繼續小火煮二十分鐘即可11.配上米飯 很香的呢

食材與明細豬肉1000克凍豆腐300克白菜適量蔥姜適量料酒適量醬油適量冰糖適量鹽適量八角適量桂皮適量香葉適量辣椒適量難度簡單時間一小時口味咸鮮工藝燒紅燒肉燉凍豆腐的做法步驟1.準備好豬肉和凍豆腐 白菜。 2.準備好 八角 桂皮 辣椒香葉。 3.蔥切段，姜切片。 4.凍豆腐提前用水化開。 5.切成塊。 6.白菜洗凈也切成塊。 7.帶皮豬肉肉切成塊 8.把切好的豬肉焯水后瀝干水分。 9.鍋中加少許油，加入瀝干水的豬肉。 小火煸炒至微黃。 10.加入八角桂皮香葉辣椒 蔥姜一起煸炒至肉變色，油被逼出來。 11.加入醬油冰糖 料酒繼續煸炒上色。 12.倒入湯鍋加入熱水，沒過豬肉。【砂鍋更好】 13.大火煮開，轉小火，燉制 40分鐘。 14.放入凍豆腐，鹽，再燉半個小時。 15.倒回炒鍋，大火收湯。 16.加入白菜。燒制白菜熟透即可。 溫馨小提示我家砂鍋壞了，如有砂鍋更好。加水要加入熱水，一次加足，如果中間再加，也一定要加熱水，否則肉容易發硬。

你好！凍豆腐的吃法太多啦，介紹幾個好做，又好吃的方法：一：燒凍豆腐：主料：凍豆腐250克輔料：腌雪里蕻50克,豬肉(肥瘦)100克調料：植物油25克,鹽1克,味精2克,醬油5克,料酒15克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克做法：1.凍豆腐放清水解凍后洗凈，擠去水，切成1厘米寬長條；2.豬肉洗凈切末；3.雪里蕻用水多洗幾遍，去其咸味，再切成末；4.將精鹽、味精、醬油、料酒、高湯對好成調味汁；5.旺火坐勺，打底油，蔥絲、姜絲、蒜片滄勺；6.加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐條，雪里蕻末煸炒，隨即倒入調味汁；7.等燒到湯汁不多時，用水淀粉勾芡，淋上香油后就可以出鍋吃啦！二：海帶燉豆腐：主料：凍豆腐250克輔料：海帶(鮮)100克調料：豬油（煉制）50克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜2克特色：松軟酥爛、鮮香可口。做法：1.將凍豆腐化開，洗凈，擠干水分，分成長4厘米，寬3厘米，厚1.5厘米的塊；2.海帶洗凈，切成長3厘米，寬2厘米的象眼片；3.鍋放火上，放油燒到七八成熱，放入蔥花、姜絲爆出香味，放入豆腐塊和海帶片煸炒幾下，加入鮮湯，用旺火燒開后，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉用小火燉半小時左右（海帶不易酥爛，燉時可加少許小蘇打）燉到海帶片酥爛，加入鹽和味精，調好口味，就可以出鍋吃啦。三：白菜頓燉凍豆腐：主料：凍豆腐250克,白菜300克調料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克特色：白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。做法：1.將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3厘米長，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；2.白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；3.鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油就好了。謝謝~~

總結

以上是生活随笔為你收集整理的豆腐冻了怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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