要想使筍干發得脆，可以按照以下步驟進行處理： 1. 將筍干浸泡在溫水中，泡發約1至2小時，直至筍干變軟。這一步可以去除部分竹筋，使筍干更易煮熟。 2. 將筍干放入沸水中煮熟，煮的時間以筍干完全變軟為準，通常需要約15至20分鐘。 3. 煮熟的筍干取出，用涼水沖洗，以去除雜質。 4. 將筍干切成適當大小的片狀。 5. 取一鍋熱水，加入適量鹽，將筍干片放入煮沸的鹽水中焯水，時間約1至2分鐘。 6. 把焯水的筍干撈出，放入冷水中漂涼。 7. 浸泡涼水后的筍干再次用清水沖洗，以去除余味。 8. 將清洗干凈的筍干晾干，待干燥。 以上步驟完成后，筍干就會變得脆口了。需要注意的是，不同品牌和類型的筍干有不同的處理方法，可以根據產品包裝上的指導進行操作，以獲得最佳的效果。

總結

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