【原料】西瓜肉1碗【配料】雞蛋1個，面粉適量(差不多是西瓜量的三分之一)，白糖適量【做法】1、將西瓜切塊，用攪拌機打碎成汁(打時只加一點水，西瓜本身含水量高)2、將雞蛋，面粉，和西瓜汁混合，攪拌均勻，根據自己口味和你買的西瓜的甜度，加適量白糖調味，(這個西瓜面糊我調得比較稀，因為擔心面粉多了影響西瓜本身的清甜味兒)3、平底鍋抹薄薄一層油(具體多薄?就是基本可以忽略不計，但還是要抹，目的是防粘)，小火，將西瓜面糊倒入模具內，4、當餅到了黃皮白心的階段，就可以拿掉模具，翻個面煎，煎至兩面金黃即可。同時，在模具內，倒入新一輪面糊。

西瓜酪 【原料】： 帶皮紅瓤西瓜1000克，金糕15克、白糖100克、桂花少許， 水淀粉2.5克，紅色食色素水1滴。 【制法】: 1.將炒鍋內放入清水500克，加入白糖桂花上火化開燒沸 后，撇去浮沫，滴入1滴紅色水，用水淀粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆內，晾涼后放入冰箱待用。 2.將金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用時取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。 【特點】： 色澤美觀、又涼又甜。 西瓜妙吃三法 　　西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清熱解暑、除煩止渴，而且還可以加工出各種各樣的美味菜肴來。 美味西瓜 　　西瓜酪 　　【原料】 　　西瓜1個(約重2500g)，罐頭橘子100g，罐頭菠蘿100g，罐頭荔枝100g，白糖 350g，桂花2.5g。 　　【制作步驟】 　　1. 整個西瓜洗凈，在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋。 　　2. 將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。 　　3. 鋁鍋上火，放清水1250ml，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花。等水開后把水過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜容器內，澆上冰涼的白糖水即成。 　　【特點】 　　清涼、甘甜、芳香。功用為解暑除煩、止渴利尿。用于暑熱煩渴、熱病傷津、口干心煩、小便不利等癥。 　　西瓜皮鹵肉 　　【原料】 　　西瓜皮、五花肉、八角、醬油。 　　【制作步驟】 　　1.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮（紅肉部分可以多留一些）待用。 　　2.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30～40分鐘，即成。 　　【特點】 　　清涼不油膩，西瓜入味，鹵肉松軟。 　　翡翠鯉魚 　　【原料】 　　西瓜皮250g，茯苓皮50g，鯉魚一條（約 500g），生抽，醋，鹽，味精，沙拉油2大勺。 　　【制作步驟】 　　1. 西瓜皮洗干凈，削去表面綠色硬皮，切成菱形片。茯苓皮洗凈，鯉魚洗干凈。 　　2. 炒鍋燒熱，倒入油，放入鯉魚稍煎，再加入生抽、醋，蓋上鍋蓋稍燜。 　　3. 加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火燜入味，最后放鹽、味精就 　　可以出鍋了。 　　【特點】 　　補虛除濕，清熱退黃。

只吃西瓜啊，建議吃西瓜酪，弄點綠豆沙

干貝炒西瓜皮： 主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿卜幾片，水淀粉少許，蒜米姜末少許鹽、味精、油少許。 準備： 1、干貝洗凈用小碗泡半天，取出碾碎；泡干貝的水留用。 2、西瓜皮掛去表皮，削凈瓜瓤，斜刀切薄片。 制作： 1、油燒6-7成熱，下蒜米姜末炒香，下干貝絲同炒幾下。 2、下胡蘿卜，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。 3、燒開后調味，加水淀粉鉤薄芡出鍋。 瓜條蛋花湯 主料：西瓜皮100克，雞蛋2個，番茄3個。調味料：鹽、味精、香油適量。 制作過程： 1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條； 2、番茄剝皮切成片； 3、將雞蛋打散調勻； 4、湯鍋里加水，把瓜條放進水里煮，水開后放入番茄片，再將蛋液淋上去，稍煮一會兒加入鹽、味精、香油調味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。 翠皮里脊 主料：西瓜皮200克，里脊肉500克，雞蛋1個。調味料：料酒、鹽、濕淀粉、色拉油適量。 制作過程： 1、將新鮮西瓜削去青皮，去掉內層紅瓤，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻后擠去鹽水； 2、里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉，攪拌均勻； 3、將油倒入炒鍋內，用中火將油燒至6成熱時，放入肉絲爆炒，待肉絲發白時撈出瀝油； 4、原鍋留余油加少量水燒開，放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。 橙汁蓮藕西瓜皮 主料：蓮藕300克，西瓜皮100克。調味料：橙汁半杯，鹽、白糖少許。 制作過程： 1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成條； 2、蓮藕洗凈刮去皮切成片，泡在涼水里； 3、將瓜條、藕片分別在開水中煮一下，然后撈出瀝干放碗里。 4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖，拌勻，即可裝盤食用。提示：西瓜皮與蓮藕不要一起放進水里煮，因為它們質地不一樣，如果把蓮藕煮好了，西瓜皮就煮爛了。

用料主料西瓜半個輔料瓊脂適量調料白糖適量西瓜凍的做法1.將西瓜瓤用勺子挖出來，放入盆中2.將瓊脂用涼水泡上3.將西瓜用攪拌器打碎，過濾出西瓜汁4.將西瓜汁放入干凈的鍋中（不能用鐵鍋，以免發黑），將泡軟發漲的瓊脂撈出，放入西瓜汁中；放火上煮開，將瓊脂完全煮化，關火5.將熬好的西瓜汁稍微晾涼，倒入西瓜皮或者容器中，涼后放入冰箱中冷藏，3小時候即可凝結成西瓜凍6.可以用刀切成塊，也可以用餅干模切成漂亮的形狀。吃的時候放入冰鎮的糖水中食用烹飪技巧1、材料說明：我本來是將熬好的西瓜溶液倒入去掉里面紅壤的西瓜皮中，想著結凍后像切西瓜那樣切成一片片的，但是我發現，西瓜凍和西瓜皮根本不能沾在一起，所以做的時候，用任何容器都可以，不用像我那樣用西瓜皮。而且，一次也不要做太多，不好存放，也或許不合你的口味。2、材料的配比說明：500克西瓜汁，需要放3--5克瓊脂（瓊脂放3克出來的成品像我們平時吃的果凍，放5克就特別容易切割，不過如果不考慮切割，而是直接放入漂亮的模具中，我建議還是用3克的量，這樣更好吃一些），白糖30--50克（可根據西瓜的甜度和自己的口味增減）。菜品特色1、夏季里，西瓜是最常見也是大家最喜歡的解暑水果，并且西瓜含有大量的果汁，用來榨汁也是很不錯的選擇。除了這些簡單直接的吃法，我們還可以利用西瓜漂亮的顏色和大量的水分自制一些可愛的小零食。2、西瓜凍就是夏季清涼小零食中一個不錯的選擇，做法特簡單，成品很可愛，做好的西瓜凍可以隨意制成多種不同的可愛形狀，很受孩子們的喜愛。

1先搗碎西瓜2把西瓜籽挑掉，放入容器3放進冷凍冰箱，3小時過后，冰涼的凍西瓜就好了

總結

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