【原料】西瓜肉1碗【配料】雞蛋1個(gè)，面粉適量(差不多是西瓜量的三分之一)，白糖適量【做法】1、將西瓜切塊，用攪拌機(jī)打碎成汁(打時(shí)只加一點(diǎn)水，西瓜本身含水量高)2、將雞蛋，面粉，和西瓜汁混合，攪拌均勻，根據(jù)自己口味和你買(mǎi)的西瓜的甜度，加適量白糖調(diào)味，(這個(gè)西瓜面糊我調(diào)得比較稀，因?yàn)閾?dān)心面粉多了影響西瓜本身的清甜味兒)3、平底鍋抹薄薄一層油(具體多薄?就是基本可以忽略不計(jì)，但還是要抹，目的是防粘)，小火，將西瓜面糊倒入模具內(nèi)，4、當(dāng)餅到了黃皮白心的階段，就可以拿掉模具，翻個(gè)面煎，煎至兩面金黃即可。同時(shí)，在模具內(nèi)，倒入新一輪面糊。

西瓜酪 【原料】： 帶皮紅瓤西瓜1000克，金糕15克、白糖100克、桂花少許， 水淀粉2.5克，紅色食色素水1滴。 【制法】: 1.將炒鍋內(nèi)放入清水500克，加入白糖桂花上火化開(kāi)燒沸 后，撇去浮沫，滴入1滴紅色水，用水淀粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆內(nèi)，晾涼后放入冰箱待用。 2.將金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用時(shí)取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。 【特點(diǎn)】： 色澤美觀(guān)、又涼又甜。 西瓜妙吃三法 　　西瓜，味甘、寒，是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清熱解暑、除煩止渴，而且還可以加工出各種各樣的美味菜肴來(lái)。 美味西瓜 　　西瓜酪 　　【原料】 　　西瓜1個(gè)(約重2500g)，罐頭橘子100g，罐頭菠蘿100g，罐頭荔枝100g，白糖 350g，桂花2.5g。 　　【制作步驟】 　　1. 整個(gè)西瓜洗凈，在西瓜一端的1/4處打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花紋。 　　2. 將西瓜瓤去籽，切成3分見(jiàn)方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。 　　3. 鋁鍋上火，放清水1250ml，加入白糖煮開(kāi)，撇去浮沫，下入桂花。等水開(kāi)后把水過(guò)籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜容器內(nèi)，澆上冰涼的白糖水即成。 　　【特點(diǎn)】 　　清涼、甘甜、芳香。功用為解暑除煩、止渴利尿。用于暑熱煩渴、熱病傷津、口干心煩、小便不利等癥。 　　西瓜皮鹵肉 　　【原料】 　　西瓜皮、五花肉、八角、醬油。 　　【制作步驟】 　　1.五花肉洗凈切塊，西瓜切小段后去皮（紅肉部分可以多留一些）待用。 　　2.將西瓜皮、五花肉放入鍋中，加適量水、八角、醬油，用中火燉30～40分鐘，即成。 　　【特點(diǎn)】 　　清涼不油膩，西瓜入味，鹵肉松軟。 　　翡翠鯉魚(yú) 　　【原料】 　　西瓜皮250g，茯苓皮50g，鯉魚(yú)一條（約 500g），生抽，醋，鹽，味精，沙拉油2大勺。 　　【制作步驟】 　　1. 西瓜皮洗干凈，削去表面綠色硬皮，切成菱形片。茯苓皮洗凈，鯉魚(yú)洗干凈。 　　2. 炒鍋燒熱，倒入油，放入鯉魚(yú)稍煎，再加入生抽、醋，蓋上鍋蓋稍燜。 　　3. 加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火燜入味，最后放鹽、味精就 　　可以出鍋了。 　　【特點(diǎn)】 　　補(bǔ)虛除濕，清熱退黃。

只吃西瓜啊，建議吃西瓜酪，弄點(diǎn)綠豆沙

干貝炒西瓜皮： 主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤(pán)。配料：胡蘿卜幾片，水淀粉少許，蒜米姜末少許鹽、味精、油少許。 準(zhǔn)備： 1、干貝洗凈用小碗泡半天，取出碾碎；泡干貝的水留用。 2、西瓜皮掛去表皮，削凈瓜瓤，斜刀切薄片。 制作： 1、油燒6-7成熱，下蒜米姜末炒香，下干貝絲同炒幾下。 2、下胡蘿卜，西瓜皮炒至瓜皮開(kāi)始變軟，倒入泡干貝的水。 3、燒開(kāi)后調(diào)味，加水淀粉鉤薄芡出鍋。 瓜條蛋花湯 主料：西瓜皮100克，雞蛋2個(gè)，番茄3個(gè)。調(diào)味料：鹽、味精、香油適量。 制作過(guò)程： 1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條； 2、番茄剝皮切成片； 3、將雞蛋打散調(diào)勻； 4、湯鍋里加水，把瓜條放進(jìn)水里煮，水開(kāi)后放入番茄片，再將蛋液淋上去，稍煮一會(huì)兒加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。 翠皮里脊 主料：西瓜皮200克，里脊肉500克，雞蛋1個(gè)。調(diào)味料：料酒、鹽、濕淀粉、色拉油適量。 制作過(guò)程： 1、將新鮮西瓜削去青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻后擠去鹽水； 2、里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉，攪拌均勻； 3、將油倒入炒鍋內(nèi)，用中火將油燒至6成熱時(shí)，放入肉絲爆炒，待肉絲發(fā)白時(shí)撈出瀝油； 4、原鍋留余油加少量水燒開(kāi)，放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。 橙汁蓮藕西瓜皮 主料：蓮藕300克，西瓜皮100克。調(diào)味料：橙汁半杯，鹽、白糖少許。 制作過(guò)程： 1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成條； 2、蓮藕洗凈刮去皮切成片，泡在涼水里； 3、將瓜條、藕片分別在開(kāi)水中煮一下，然后撈出瀝干放碗里。 4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖，拌勻，即可裝盤(pán)食用。提示：西瓜皮與蓮藕不要一起放進(jìn)水里煮，因?yàn)樗鼈冑|(zhì)地不一樣，如果把蓮藕煮好了，西瓜皮就煮爛了。

用料主料西瓜半個(gè)輔料瓊脂適量調(diào)料白糖適量西瓜凍的做法1.將西瓜瓤用勺子挖出來(lái)，放入盆中2.將瓊脂用涼水泡上3.將西瓜用攪拌器打碎，過(guò)濾出西瓜汁4.將西瓜汁放入干凈的鍋中（不能用鐵鍋，以免發(fā)黑），將泡軟發(fā)漲的瓊脂撈出，放入西瓜汁中；放火上煮開(kāi)，將瓊脂完全煮化，關(guān)火5.將熬好的西瓜汁稍微晾涼，倒入西瓜皮或者容器中，涼后放入冰箱中冷藏，3小時(shí)候即可凝結(jié)成西瓜凍6.可以用刀切成塊，也可以用餅干模切成漂亮的形狀。吃的時(shí)候放入冰鎮(zhèn)的糖水中食用烹飪技巧1、材料說(shuō)明：我本來(lái)是將熬好的西瓜溶液倒入去掉里面紅壤的西瓜皮中，想著結(jié)凍后像切西瓜那樣切成一片片的，但是我發(fā)現(xiàn)，西瓜凍和西瓜皮根本不能沾在一起，所以做的時(shí)候，用任何容器都可以，不用像我那樣用西瓜皮。而且，一次也不要做太多，不好存放，也或許不合你的口味。2、材料的配比說(shuō)明：500克西瓜汁，需要放3--5克瓊脂（瓊脂放3克出來(lái)的成品像我們平時(shí)吃的果凍，放5克就特別容易切割，不過(guò)如果不考慮切割，而是直接放入漂亮的模具中，我建議還是用3克的量，這樣更好吃一些），白糖30--50克（可根據(jù)西瓜的甜度和自己的口味增減）。菜品特色1、夏季里，西瓜是最常見(jiàn)也是大家最喜歡的解暑水果，并且西瓜含有大量的果汁，用來(lái)榨汁也是很不錯(cuò)的選擇。除了這些簡(jiǎn)單直接的吃法，我們還可以利用西瓜漂亮的顏色和大量的水分自制一些可愛(ài)的小零食。2、西瓜凍就是夏季清涼小零食中一個(gè)不錯(cuò)的選擇，做法特簡(jiǎn)單，成品很可愛(ài)，做好的西瓜凍可以隨意制成多種不同的可愛(ài)形狀，很受孩子們的喜愛(ài)。

1先搗碎西瓜2把西瓜籽挑掉，放入容器3放進(jìn)冷凍冰箱，3小時(shí)過(guò)后，冰涼的凍西瓜就好了

總結(jié)

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