排骨是常見的一種食物，排骨是指把動(dòng)物的肉剔除之后剩下的肋骨和脊椎骨，這時(shí)候排骨只有少量的肉附在骨頭上，大家在生活中經(jīng)常吃的大都是豬排骨，那么請(qǐng)問排骨怎么燉好吃?排骨作用與功效是什么?孕婦能吃排骨嗎?下面小編為大家講解。排骨怎么燉好吃燉排骨很常見，有許多種做法，大家可以搭配許多輔料，例如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。但是怎么燉排骨才更好吃呢?其中就有一些小竅門。燉排骨一般步驟1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2.把排骨撈出來，然后再用鍋燒開水，燒好之后把排骨都放進(jìn)鍋里，之后再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。3.這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。燉排骨容易爛的竅門燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。燉排骨湯更鮮小技巧1.燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些。B、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。排骨作用與功效1、排骨能補(bǔ)充營養(yǎng)排骨里面的營養(yǎng)豐富，能夠有效的補(bǔ)充人體內(nèi)的營養(yǎng)，能夠起到滋補(bǔ)身體，緩解身體虛弱的作用，排骨里面有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以及多種維生素，另外還有一些人體必須的脂肪酸，人們食用它以后，能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，促進(jìn)身體代謝，對(duì)提高身體各器官功能有很大的好處。2、排骨能補(bǔ)鈣補(bǔ)鈣是排骨最重要的功效之一，它含有大量的磷酸鈣和骨膠析，另外還含有一些骨粘蛋白，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，可以起到良好的補(bǔ)鈣作用，老年人食用排骨能預(yù)防骨質(zhì)疏松，青少年食用排骨則可以促進(jìn)骨骼生長發(fā)育，能有效提高人體的骨骼健康水平。3、排骨能補(bǔ)血排骨還是一種可以補(bǔ)血的食材，它含有一些天然的血紅素，而血紅素也就是有機(jī)鐵，它進(jìn)入人體以后可以促進(jìn)血紅蛋白質(zhì)再生，能提高人類血液中血紅細(xì)胞的數(shù)量，能起良好補(bǔ)血作用，是最適合貧血人群食用的一種健康食材。孕婦能吃排骨嗎糖醋排骨是現(xiàn)代人們最喜歡吃的一道菜肴，其不僅營養(yǎng)豐富，而且口感好，那孕婦能吃糖醋排骨嗎?糖醋排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。適用人群適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。孕婦宜吃的食物1、多食新鮮的瓜果蔬菜：可供給孕婦對(duì)維生素A、C以及鈣和鐵的需求。2、多吃粗糧：少食精制的米、面，因?yàn)橛衩住⑿∶椎却旨Z含維生素B和蛋白質(zhì)比大米和面多。3、多吃谷類、花生：這些食物中含有大量易于消化的蛋白質(zhì)、維生素B和C、鐵和鈣質(zhì)等。4、每天可加食1─2個(gè)雞蛋：蛋類含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和各種維生素。5、多曬太陽：使機(jī)體產(chǎn)生多種維生素D，以保證胎兒骨骼生長的需要。6、多注意補(bǔ)充微量元素：如鋅、鎂、碘、銅等。在動(dòng)物類食品、豆類、谷類、蔬菜中含有鐵、鋅、銅等、海味食品中含碘高。孕婦期間的飲食不可偏食，一定要營養(yǎng)均衡，才能保證孕婦與胎兒的健康，同時(shí)對(duì)胎兒的生長發(fā)育有很大的幫助。結(jié)語：排骨的營養(yǎng)價(jià)值很高，并且排骨也十分美味，許多人都喜歡吃排骨，大家吃排骨通常的做法就是炒與煮，其中，煮排骨湯最有營養(yǎng)，上文詳細(xì)的講訴了排骨怎么燉好吃，排骨作用與功效以及孕婦能吃排骨嗎，希望大家能夠注意。

排骨很多人都愛吃，但是燉排骨怎么燉才更加美味呢？在很多年以前，人們的生活水平還較低，那時(shí)基本是逢年過節(jié)才能吃到燉排骨，一般采取紅燒排骨的做法，那么現(xiàn)在生活水平不斷提高，大部分家庭都是想什么時(shí)候吃排骨都能滿足，那么就要掌握幾種燉排骨好吃又簡單的做法。一、冬瓜燉排骨排骨洗凈切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鐘，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。燉排骨的做法大全二、海帶燉排骨干海帶泡開，洗凈，切成片;排骨焯水，洗凈，瀝干;鍋內(nèi)放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續(xù)翻炒片刻;鍋內(nèi)加入熱水淹沒排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)，至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉20分鐘左右，加入鹽、糖繼續(xù)燉煮10分鐘即可。三、土豆燉排骨土豆切塊，排骨洗凈切塊，放鹽、醬油腌一下。鍋內(nèi)放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鐘，加鹽雞精調(diào)味即可。四、黃豆燉排骨排骨洗凈，斬成段，姜切成片;黃豆用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落;鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味;撒入雞精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，撒上蔥花即可。燉排骨的做法大全五、玉米燉排骨排骨剁成小塊，玉米切小段;將排骨焯水后備用;將排骨和玉米放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和姜片;加清水漫過食材后蓋鍋壓制30分鐘即可.六、蘿卜燉排骨蘿卜切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱后放入排骨，翻炒，放入姜絲，待排骨泛白后放入白蘿卜，翻炒1分鐘后放入鹽，蒜，加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿卜，小火燉20分鐘，放入少量雞精即可出鍋。裝盤后放些許蔥花。

總結(jié)

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