去醫(yī)院查一下頭暈原因。

可以涮火鍋, 像豆腐一樣.

蛋煎豬腦（主料輔料）豬腦……………2只芝麻油…………15克雞蛋…………350克料酒……………15克鹽………………10克姜片……………10克味精……………3克蔥條……………10克胡椒面…………5克熟豬油………100克（烹制方法）1.先將豬腦剔去紅筋，洗干凈，置盛器上，放姜片、蔥條、料酒、鹽，用中火蒸熟，取出，控出水分，切大粒狀。2.雞蛋磕人碗里，加鹽、味精、麻油、胡椒面攪勻，再下豬腦上漿。3.炒鍋用中火燒熱，下豬油少許，放雞蛋、豬腦，用文火邊煎邊加少許油，煎至兩面金黃色而內(nèi)熟時，取出上盤即成。〔工藝關(guān)鍵]蛋煎羊腦、牛腦制法基本相同。（風味特點）豬腦裹上蛋液，煎成餅狀，色金黃，外焦香，內(nèi)嫩滑，為廣東家常名肴。 紅燒豬腦 原料： 豬腦400克，玉蘭片25克，冬茹10克。 做法： (1) 先用溫水泡上豬腦，撕凈腦膜，再用開水加鹽將豬腦氽熟，除去浮沫，改切成塊狀，再用原湯泡上。玉蘭片橫切成片。冬茹水發(fā)透后去腿洗凈切片。蔥、姜均切片。(2) 起勺注油燒熱，將玉蘭片、冬茹、姜、蔥煽炒而后隨下豬腦和醬油、料酒、鹽等調(diào)料并入湯。(3) 湯開后撇去浮沫，煮透后加味精勾芡，再淋上明油即成。 鳳菇豬腦 一、原料： 1.主料：鮮鳳尾菇500 克，豬腦1 個。 2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、麻油、肉湯。 二、制法： 1.將鳳尾菇去雜洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出撕成片。將豬腦洗凈，剝?nèi)ツX膜，放在碗內(nèi)。 2.鍋中注入肉湯，放入豬腦、料酒、精鹽、蔥段、姜片、味精，中火燒沸，改為小火燉，加入風尾菇，燉至豬腦熟透，鳳尾菇入味，揀出蔥姜，出鍋裝碗即成。 按：此菜以補中益氣、減脂、降壓、抗癌的風尾菇配益陰血、補髓、止 眩暈、治頭風的豬腦。可作為肝腎精血虧虛所致頭昏、耳鳴、偏正頭痛，或 腦振蕩后遺癥之頭昏、頭痛，或年老肝腎虧虛的頭暈、耳鳴等病癥的輔助治 療食品食用。 豬腦面 基本特點 健腦增智，補腎明目 基本材料 豬腦300克，豬髓100克，雞蛋黃4個，豬瘦肉250克，墨魚50克，枸杞20克，大蔥40克。面條1000克，鹽、味精、胡椒粉、紹興酒、醬油、香油各適量。 制法： 將豬腦、豬瘦肉、墨魚、枸杞、蔥均洗凈。豬腦挑去血筋、切開，豬肉、墨魚切細絲，蔥切成條；蛋黃攪散，蒸熟切塊。 將鍋置于旺火上，放鮮湯，加豬髓熬熟，再加墨魚絲煮開后，放入豬腦、肉絲、枸杞、胡椒、精鹽、味精，起鍋時加入蛋黃塊即可。 然后將面條下鍋煮熟，撈入碗內(nèi)，淋上菜湯，撒上香蔥，澆上香油即可。 功效：健腦增智，補腎明目。 冬菇燒豬腦 主料： 豬腦 500克 香菇（鮮） 100克 菠菜 250克 調(diào)料： 料酒 25克 豬油（煉制） 50克 大蔥 15克 姜 15克 鹽 3克 醬油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 13克 胡椒粉 1克 香油 5克 各適量 口感 軟嫩鮮香，適宜老人 制作方法 1.豬腦髓用清水泡上，撕去表面薄膜，放入料酒、鹽、蔥、姜上籠蒸熟取出，改成3厘米大的塊，上籠蒸熟。 2.冬菇去蒂洗凈；菠菜摘洗干凈；余下蔥切段。 3.將豬油燒沸，下入菠菜加鹽炒一下裝盤，再將豬油燒到六成熱時，下入冬菇煸炒，放入醬油、味精、湯100毫升、腦髓燜入味，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調(diào)稀勾芡，放蔥花、胡椒粉、淋香油，裝入盤中，用菠菜圍邊即成。 山藥燉豬腦 主料： 豬腦 150克 配料： 枸杞子 3克 山藥 15克 調(diào)料： 鹽 3克 大蔥 15克 姜 2克 黃酒 20克 各適量 食用方法 每日1劑，作菜肴佐餐，連食7～10劑。 制作方法 1. 將豬腦洗凈，用沸水氽燙備用； 2. 山藥削去皮，切成片； 3. 將豬腦，山藥片，枸杞子同放碗中，加入蔥白（切段）、姜（切得）、黃酒、高湯適量，上蒸籠或入鍋內(nèi)，隔水蒸30分鐘，加鹽調(diào)味即可。 蛋煎豬腦 主料： 豬腦 300克 雞蛋 350克 調(diào)料： 香油 15克 料酒 15克 鹽 5克 姜 10克 味精 3克 小蔥 10克 胡椒粉 3克 豬油（煉制） 40克 各適量 口感 色金黃，外焦香，內(nèi)嫩滑。 制作方法 1. 先將豬腦剔去紅筋，洗干凈，置盛器上； 2. 再放姜片、蔥條、料酒、鹽，用中火蒸熟； 3. 蒸熟的豬腦取出，控出水分，切大粒狀； 4. 雞蛋磕入碗里，加鹽、味精、香油、胡椒面攪勻，再下豬腦上漿； 5. 炒鍋用中火燒熱，下豬油少許，放雞蛋、豬腦，用文火邊煎邊加少許油，煎至兩面金黃色而內(nèi)熟時，取出上盤即成。 天麻豬腦 主料： 豬腦 200克 配料： 天麻 10克 調(diào)料： 料酒 5克 鹽 3克 大蔥 5克 姜 5克 花椒 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量 制作方法 1. 把豬腦輕輕地去掉筋膜，在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽，把豬腦放進去煮； 2. 煮開后，撈出豬腦，放入事先準備好的盛有清水的砂鍋中，放入姜片、天麻片、花椒、大蔥段，接著上火煮； 3. 煮開之后把浮沫撇掉，換小火接著煮十分鐘左右，再放一點鹽、味精和胡椒粉，這樣這道天麻腦花就做好了。

能呀，很好吃的。嫩嫩的像嫩豆腐。火鍋里燙著吃最好了。還可以燒著吃。只是要少吃為好。嘌呤高，通風患者禁食。

去醫(yī)院查一下頭暈原因。

豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。具有益腦髓、補虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效。 對神經(jīng)衰弱、眩暈、耳鳴、腦震蕩后遺癥有一定食療效果。但由于豬腦，屬于膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，故患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應(yīng)慎食。 總結(jié)一下就是： 歸經(jīng)]入腎經(jīng)。 [功效]益虛勞．補骨髓，滋腎補腦。 [主治]頭暈，頭痛，目眩，風眩，腦鳴，偏正頭風，神經(jīng)衰弱。 治手足皸裂出血，以酒化洗，并涂之。 [宜食]適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。 《別錄》：“主風眩、腦鳴。”《四川中藥志》：“補骨髓，益虛勞，治 神經(jīng)衰弱，偏正頭風及老人頭眩。” [忌食]高膽固醇血癥及冠心病患者忌食。 《隨息居飲食譜》：“多食損人，患筋軟、陽痿。” [按語]民間有“吃腦補腦”之說，對體質(zhì)衰弱之人的頭暈頭 痛，民間常用豬腦與天麻燉食。由于豬腦中含大量的膽固醇，每 100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，為所有食物中膽固醇含 量最高者，因此，患有高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥以及冠心病 人，切勿多食。 青壯年男子亦不宜食用。 大補的東西

總結(jié)

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