我叫海參，面是我炒滴，咋地吧！

光參和刺參的區(qū)別：1、刺參背部有刺，光參沒有光參，海參的一類。體表色黑而無刺，外形偏圓，肉厚皮薄。刺參：體長20~40厘米。體柔軟，呈圓筒形，色黑褐、黃褐或灰白。背面隆起，有4~6個大小不等排列不規(guī)則的圓錐形肉刺。刺參：光參：2、營養(yǎng)價值不同從營養(yǎng)價值上來講，光參中所含的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)不如刺參，刺參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。3、所含微量元素不同刺參還含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。而光參中的這些營養(yǎng)素的含量和其營養(yǎng)功效都較刺參低。4、刺參以大連刺參為代表的灰刺參和梅花刺參的營養(yǎng)價值最高，而相比刺參，光參的營養(yǎng)價值則低得多。5、刺參作為滋補品長期滋補養(yǎng)生食用，吃法和發(fā)泡均怕油和醋，而光參則是南方家庭作為菜料用。6、梅花參以外的刺參大多長的不大，而光參如茄子參之類的長的明顯比北方刺參要大，因為活體形體類似茄子，所以我國南海產(chǎn)的光參很多被稱之為茄子參。參考資料來源：百度百科-光參參考資料來源：百度百科-刺參

光參又名海茄子(又稱茄參),因為身上沒有刺又被稱為光參,是可食用海參的一種,產(chǎn)自中國南海、日本海域等,其口感與刺參相差無幾，但營養(yǎng)成分與刺參相比卻是天壤之別，不但同種營養(yǎng)素的含量相差巨大，而且刺參含有光參體內(nèi)所不含有的許多營養(yǎng)物質(zhì)，酸性粘多糖主要含在參刺中，光參便可望而不可及了，很多宣傳為夸大海參的營養(yǎng)功能，將刺參和光參混為一談，其實是相當(dāng)不科學(xué)的，“茄參是菜，刺參是藥”之說則是對二者最為科學(xué)和客觀的表述，意思是說僅僅作為一道菜而言，光參和刺參并沒有太多差別，如果吃參同時還為養(yǎng)生、保健，尋得一份健康，一份心情，刺參應(yīng)為首選。

這是因為非洲產(chǎn)的海參就是光禿禿的的。海參按大類分為光參和刺參。光參主產(chǎn)地域一般都是在國外，所以很多所謂的進(jìn)口海參都是光參，光參的營養(yǎng)價值也低，跟普通海鮮差不多，同時因為光參口感澀澀的，所以外國人基本不吃光參，這也造成很多國外的海參都往我們這邊銷，而且價格也便宜，干的一斤在100-500左右。而刺參主產(chǎn)地是在北方，山東、大連一帶，還有韓、日、朝、俄這些地方。目前市面上的刺參最好的是底播野生的，因為純野生的基本是沒有了（國人太能吃了），所以想要買海參補身體的話，最好是選擇刺參，價格底播野生的基本在3000以上一斤，低于這個價位的，一般是鹽干或糖干，或者就是養(yǎng)殖參

我叫海參，面是我炒滴。

要先使用天喜公司出品的天然海參脫皮劑（復(fù)配茄參專用酶制劑）去除光參的硬皮，簡單浸泡，即可脫皮。用量少，純天然，無任何危害。再采用有QS證的海立美進(jìn)行發(fā)制，安全合法，質(zhì)量可靠，無任何危害。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的光海参怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。