所謂甲魚有什么什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那都是現(xiàn)在這個(gè)物欲社會(huì)的商家為了謀取經(jīng)濟(jì)利益編的廣告詞為了賺錢編的騙人的話, 居此抬高價(jià)格牟利！ 記得以前老一輩的人總是說(shuō)沒有人吃甲魚，更不可用來(lái)待客，因?yàn)槟遣皇鞘裁春檬澄?。“甲魚不上桌”自古以來(lái)就如此。 其實(shí)甲魚是異蛋白,很多人吃了反而生病。 以食動(dòng)物來(lái)補(bǔ)身體是一個(gè)很大的誤區(qū)，想想西方人根本不吃這些動(dòng)物，反而身強(qiáng)力壯；中國(guó)人成天補(bǔ)這補(bǔ)那，但是無(wú)論體質(zhì)還是體力依然還是玩不過(guò)人家。 世上長(zhǎng)壽的人都有一個(gè)共性就是都是吃素。我們的食物已經(jīng)很豐富，只要均衡營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)足夠了。 甲魚和龜類一樣都是極有靈性的動(dòng)物有智能的生命, 別去傷害他，放生吧，你放他他都會(huì)留戀你不舍得走幾步一回頭的，你感受到的快樂對(duì)你的身體比吃什么都強(qiáng)。放了他吧，他會(huì)回報(bào)你健康和長(zhǎng)壽的。 看看這個(gè)帖子，是在網(wǎng)上看到的，擺渡一下就行，這里無(wú)法復(fù)制網(wǎng)址：放生——（如龜般靈性的甲魚），它們五次上岸，誰(shuí)說(shuō)動(dòng)物不知感恩？_南京人文論壇_西祠胡同

原料：甲魚（1250克）。輔料：豬里脊肉（200克）、香菇（鮮）（50克）、冬筍（50克）。調(diào)料：姜（10克）、小蔥（10克）、醬油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蠶豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。做法：1、甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內(nèi)臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用；2、豬里脊肉切成3 厘米見方的塊；3、香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊；4、冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用；5、鍋置旺火上，燒七成熱時(shí)倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過(guò)油至六成熟，用漏勺瀝干油；6、鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過(guò)油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結(jié)，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛；7、煨爛的甲魚，揀去蔥結(jié)、姜片、里脊肉，其他裝碗；8、鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。制作關(guān)鍵：甲魚應(yīng)先燙水、去殼膜、后過(guò)油，再用小火慢慢煨制。

主料：甲魚、五花肉輔料：油、生姜、蒜、生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精1. 五花肉買回，洗凈放冷水焯一下，拿出切成小塊2. 處理甲魚，洗凈，切大塊3. 姜切片，大蒜剝好備用，蔥洗凈挽結(jié)起油鍋，先把姜放入油中煎至發(fā)黃，放入切好的五花肉4. 五花肉煸至出油加料油，加蓋5. 加生抽、老抽，加蓋6. 肉中加冰糖、水煮7. 另起油鍋，油熱放姜片、大蒜，放甲魚8. 甲魚煸炒片刻放料油放生抽、老抽，加蓋片刻9. 把甲魚移入放五花肉的鍋中10. 放少許水，加冰糖、蔥結(jié)11. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火20分鐘，加少許雞精即可。

紅燒甲魚主料甲魚1條輔料冬筍適量調(diào)料雞精少許 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 辣椒油適量 胡椒適量紅燒甲魚的做法1.蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用2.五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用3.甲魚開蓋后去內(nèi)臟，另外，里面那些小白塊也去掉4.用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜5.把處理好的甲魚剁塊后焯水備用6.鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃7.下甲魚塊翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖翻勻8.加水，水量以沒過(guò)甲魚為好。大火燒開后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘9.下冬筍塊，煮至甲魚肉熟爛，加雞精，胡椒粉提味后，淋少許辣椒油起鍋裝盤烹飪技巧1、步驟3.4時(shí)處理甲魚一定要仔細(xì)，白色的那個(gè)部份，是甲魚最腥的地兒，要盡量去干凈。2、加油時(shí)，放一點(diǎn)點(diǎn)就行了，否則吃起來(lái)膩。3、放一點(diǎn)辣椒更好吃4、一般大肉菜我是喜歡有點(diǎn)辣味的，吃起來(lái)不會(huì)膩，所以最后起鍋前淋了辣椒油。希望我的回答對(duì)你有幫助

需要準(zhǔn)備的材料：甲魚一條，蔥，姜，蒜，鹽、胡椒粉、醬油、白糖、香葉，枸杞。1、甲魚的肚子剪開，挖出內(nèi)臟，并加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉。2、剁塊。3、備好蔥姜蒜。4、上油鍋，烹一下蔥姜蒜。5、再下入甲魚。6、放入料酒。7、倒入清水沒過(guò)甲魚即可，再放入鹽、胡椒粉、醬油、白糖、香葉。8、適量放入枸杞燉煮。9、出鍋裝盤。

原料：甲魚（1250克）。輔料：豬里脊肉（200克）、香菇（鮮）（50克）、冬筍（50克）。調(diào)料：姜（10克）、小蔥（10克）、醬油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蠶豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。做法：1、甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內(nèi)臟洗凈，切成3×3 厘米的塊，甲魚裙另用；2、豬里脊肉切成3 厘米見方的塊；3、香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊；4、冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟，備用；5、鍋置旺火上，燒七成熱時(shí)倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍，過(guò)油至六成熟，用漏勺瀝干油；6、鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過(guò)油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結(jié)，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛；7、煨爛的甲魚，揀去蔥結(jié)、姜片、里脊肉，其他裝碗；8、鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。制作關(guān)鍵：甲魚應(yīng)先燙水、去殼膜、后過(guò)油，再用小火慢慢煨制。把甲魚肚子朝上，它頭伸出來(lái)后剁下，沿甲殼切開，去除那些內(nèi)臟，黃色或白色的脂肪（甲魚內(nèi)脂肪黃色為佳），然后放開水里燙一下，把甲魚身上那層透明的膜給去掉，再洗凈就可以烹飪了。 家里做一般兩種方法：清蒸和煮湯。 清蒸：甲魚洗凈后，底部朝上，加姜片，黃酒，鹽，少許醬油，冰糖。水燒開，把甲魚放入隔水蒸，蒸到裙邊酥爛就好了。 做湯：就是把甲魚剁塊，冷水下鍋，煮沸，加黃酒，蔥姜去腥，然后微沸直到甲魚熟，加一些胡椒粉，鹽，味精等就可以了。

總結(jié)

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