芹菜葉能吃，吃起來也好吃；推薦和雞肉一起炒，是很香甜的味道。

大家好，芹菜葉子很多人都習慣把它扔掉，可能有部分人還不知道，芹菜葉子的營養也很豐富，扔掉真的太可惜了，芹菜葉子也可以做很多美食，比如做早餐餅，蒸著吃，做家常菜，每一種做法口感都非常的好，今天分享的是用芹菜葉子做一道家常菜，美味而不膩，做法也非常的簡單，下面看看是怎么做的吧。1、這個是上一個食譜腌制芹菜時擇下來的葉子，先把葉子洗凈之后放進開水鍋中，加一勺鹽，一勺油，焯水40秒左右，然后撈出瀝干水分，放在涼白開中冰一下。2、把冰好的芹菜葉子撈出攥干水分，然后放在案板上把它切一下（芹菜葉子經過冰過之后，口感會更加的脆爽）3、把切好的芹菜葉子放在大盆中，再準備一把干木耳，用溫水泡發之后洗凈，放開水鍋中焯水3分鐘左右，然后撈出放在涼白開中過濾一下，瀝干水分后，和芹菜葉子放在一起（木耳有大的把它撕成兩半）4、一把小米辣，洗凈之后，用剪刀剪碎放在盆中，一頭大蒜，剝皮之后拍成蒜末，也放在盆中，用燒熱的花椒油澆在上面，激發出兩種食材的香味，然后再往盆中加少許的鹽，少許的白糖，一勺蠔油，一勺的麻辣鮮，一勺香油，用筷子把所有的食材攪拌均勻5、裝盤之后，再撒上適量的熟芝麻，這樣口感會更加的美味，一盤好吃而不膩的家常菜就做好啦，學會這個做法之后，芹菜葉子再也舍不得丟啦。食材清單：（芹菜葉一盆，木耳一把，鹽適量，油適量，小米辣10根，大蒜一頭，花椒籽一把，麻辣鮮一勺，白糖少許，香油一勺，熟芝麻適量）烹飪小貼士：1、芹菜葉子焯水的時間不宜過長，控制在一分鐘之內，大概40秒左右最為合適。2、花椒油的制作方法是：把一把花椒放在油鍋中，用中火爆出香味，等到花椒籽變色后把它撈出，然后轉大火把油燒熱，澆在蒜末和小米辣的上面，這樣做出的家常菜口感會很香。

芹菜葉所含營養成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當于芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當于芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高于芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 E，而芹菜莖中根本不含有此種物質。 美食：芹葉白云羹 將芹菜嫩葉100克洗凈，入沸水中焯水后撈出切碎；內脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調味后勾薄芡，淋少許麻油即成。這“芹葉白云羹”吃起來滑嫩、清香、爽口。 芹菜葉香卷 將300克芹菜葉洗凈，入沸水鍋焯水后，放入冷水中，撈出擠干，切成細末，與50克胡蘿卜、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調味成餡，用春卷皮包成卷狀，掛上雞蛋液，滾上面包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春卷口感酥脆、清香、營養豐富。

大家平時在做芹菜的時候，一定會將芹菜葉丟掉不要，或者是喂雞，鴨等家禽。其實芹菜葉很好吃，而且營養豐富，尤其是鈣的含量，經常多吃一點，可以起到非常有效的補鈣作用。所以今天就跟大家分享一道芹菜葉炒雞蛋的做法，做法非常簡單，非常好吃的一道家常菜。只要你學會了這道芹菜葉炒雞蛋，那么家里的芹菜葉完全就不用丟掉了，這樣既避免了浪費，又能吃到美食，何樂而不為呢？【芹菜葉炒雞蛋】【制作食材】芹菜葉，紅椒，蔥姜蒜，雞蛋，食用油，鹽，雞精，生抽【制作步驟】1、今天要教給大家的是一道非常簡單，非常美味，非常新穎的美食，芹菜葉炒雞蛋。把芹菜葉炒雞蛋需要用到的食材準備一下，準備上一次做芹菜剩下的芹菜葉，或者是把剛買的芹菜上面的葉子扯下來，最好不要用放置時間太長的芹菜葉。然后再準備半根紅椒，適量的蔥姜蒜，再準備兩個雞蛋。然后準備適量的食用油，食用鹽，雞精和生抽。將所有食材都準備好了之后咱們就可以開始這道芹菜葉炒雞蛋的制作了。2、咱們將準備好的芹菜葉放到一個大盆中，然后加入沒過芹菜葉的清水，把芹菜葉清洗幾遍。清洗了之后先把它放到盆中晾干。芹菜葉在清洗的時候還是要注意一下，不要用力揉搓，以免將芹菜葉洗破了。3、芹菜葉洗完之后咱們再把準備好的半個紅椒清洗一下切成絲，紅椒是用來配色的，所以不用準備很多，少準備一點就可以了。再把準備好的蔥姜蒜切一下，切得稍微細一點，切好之后放到盤中備用。4、咱們最后向碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋拌勻，然后起鍋熱油，把雞蛋炒碎，塊也不要炒得太碎了。鍋中再一次熱油，然后加入蔥姜蒜翻炒，炒出香味之后把芹菜葉倒進鍋里，用鏟子扒拉幾下就可以放調味料了。5、這里還要注意一下，因為芹菜葉非常容易熟，但是如果芹菜葉被炒得特別軟爛的話，就一點不好吃了，無論是從口感還是味道上來講都非常不好。所以將芹菜葉快速翻炒幾下，就開始放調味料。放半勺食用鹽，半勺雞精，適量生抽，最后再放入紅椒和雞蛋一起翻炒入味就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的芹菜葉炒雞蛋就這樣完成了。【小貼士】1、因為芹菜葉非常容易熟，所以咱們在最后的時候用大火快炒，這樣既能縮短炒的時間，又能保證芹菜葉炒熟。2、因為咱們吃的是各種食材的鮮味，尤其是芹菜和雞蛋的，所以里面加入的調料也不要太多，因為如果加得太多的話，就會影響到它們的味道，反而不好。3、芹菜葉在洗的時候也是要注意一下，不要將芹菜葉洗蔫了，那樣做出來不僅不好看，而且口感也不好。4、如果喜歡吃辣的話，還可以放一點干辣椒。好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

芹菜葉上營養很多，當然可以吃的。芹菜葉的做法有很多種，有涼拌，燒湯，炒肉，我個人認為燒湯比較好吃的。

可以吃。那你可以芹菜葉煮湯，用瘦肉煮出香美的清湯，再放入芹菜葉，再煮三分鐘，加鹽調味，就可以上鍋了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的生芹菜叶怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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