材料：南瓜藤，蒜，朝天椒，鹽，胡椒粉做法：1、將南瓜藤處理干凈，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留2、處理干凈的藤用水清洗干凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁3、鍋燒熱后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香4、隨后倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒5、炒至藤和葉均變軟斷生，調(diào)入鹽和少許胡椒粉炒勻即可

南瓜（學(xué)名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈隆起，卷須稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數(shù)條縱溝或無(wú)，種子多數(shù)，長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形。

做法：1、摘下嫩葉和嫩莖，把老筋剝?nèi)ァ?、洗凈，放盆里揉搓至軟。3、切碎，準(zhǔn)備一些大蒜。4、油熱先下入大蒜爆香，然后放入南瓜葉大火炒勻。5、放鹽適量；大火炒兩分鐘加蘑菇精適量；炒勻出鍋。南瓜葉為葫蘆科植物南瓜的葉，一年生蔓生草本，莖條達(dá)2－5m。常節(jié)部生根，密被白色剛毛。主要在夏、秋采收，可以曬干或鮮用，全國(guó)各地均有分布。從古籍上看，當(dāng)時(shí)人們不僅吃果實(shí)，還吃葉，比如“以葉作菹，去筋凈乃妙”，花亦能食，“泡以開(kāi)水鹽漬之，署日以代干菜”，但食花需去其心和須，否則太苦，而南瓜莖則可以“織屨及繅作絲為絳紃等物”。此外還用南瓜泡酒，被認(rèn)為有利于保健，《本草求原》載：“蒸曬浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈。”光緒之前甚少見(jiàn)“南瓜”之說(shuō)，多以“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窩瓜”稱(chēng)之，一方面是說(shuō)它來(lái)自海外，一方面是說(shuō)它體量巨大，此外還有“金瓜”一說(shuō)，因?yàn)樗珴山瘘S，且有藥用價(jià)值。鴉片泛濫時(shí)，南瓜常被用作藥物，以治療煙癮。

1.炒菜摘取較嫩的南瓜葉，洗掉瓜葉表面的茸毛并搓軟和去掉些澀水，切碎，炒熟后起鍋前放拌好的淀粉水，再加酒糟拌勻。2.治風(fēng)火痢:南瓜葉(去葉柄)七至八片。水煎，加食鹽少許服之，五至六次即可。(《閩東本草》)3.治小兒疳積:南瓜葉一斤，腥豆葉(即大眼南子葉)半斤，剃刀柄二兩。曬干研末。每次五錢(qián)，蒸豬肝服。(《嶺南草藥志》)

小炒南瓜葉：食材：南瓜葉：300/鹽：適量/雞精：適量/姜：適量/蒜：適量方法：1、南瓜葉拉絲，洗凈。2、姜蒜 辣椒切好，備用。按個(gè)人喜歡可以不放青椒。3、鍋中加水燒開(kāi)，放入南瓜葉過(guò)水，（可以把南瓜葉子上的毛毛去掉），一分鐘后倒出，冷水泡一下。4、撈出葉子用手把水?dāng)D干，切碎。5、鍋中倒油，熱后姜蒜辣椒一起倒入。6、姜蒜炒出香味就把南瓜葉倒入一起炒，加鹽，雞精一起炒，然后放一點(diǎn)點(diǎn)水（加一點(diǎn)點(diǎn)肉湯最好）煮一會(huì)，收汁。7、成品就好了。南瓜葉的功效與作用：清熱解暑：南瓜葉屬于涼性的食物，味道甜中帶苦，在夏季食用有很好的清熱解暑的效果。止血止痛：它除了可以食用以外，還是一種藥材，可以用來(lái)止血止痛。平時(shí)可以將南瓜葉曬干碾成粉末，干燥存放，有需要時(shí)直接將粉末撒在傷口上即可。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：南瓜葉含有很豐富的葉綠素、維生素、膳食纖維等，可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

南瓜葉是自家院子里種的，種了幾顆南瓜，不結(jié)果光長(zhǎng)葉子了，也好，就吃南瓜葉吧，聽(tīng)說(shuō)市場(chǎng)上南瓜葉比南瓜貴多了，我是不是上算了？我用南瓜葉加雞蛋、燕麥片做了這款南瓜葉雞蛋燕麥餅，很好吃，寶寶吃完一塊還要呢。食材主料南瓜葉50g雞蛋2個(gè)燕麥片50g輔料油適量鹽適量水適量步驟1.準(zhǔn)備好食材。2.雞蛋打入大碗中。3.攪拌均勻。4.放入燕麥片。5.放入洗凈切碎的南瓜葉。6.放入鹽，加點(diǎn)水，攪拌均勻成面糊。7.鍋中倒入適量的油，油熱再倒入攪拌好的燕麥糊。用鏟子幫助，使面糊均勻粘滿鍋底。8.小心用鏟子幫助，翻面。燕麥餅熟了，關(guān)火。9.切成幾等份，吃起來(lái)方便。10.我還用模具壓出形狀。11.擺盤(pán)，漂亮吧。寶寶喜歡哦。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的南瓜叶子怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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