臘肉蒸臘魚的做法步食材明細臘肉適量臘魚適量油適量生抽適量蠔油適量原味口味蒸工藝半小時耗時普通難度1臘肉臘魚切塊， 2擺盤， 3調汁，淋上油，生抽，蠔油。 4倒進臘肉碗里， 5喜歡吃辣的可放點辣椒汁， 6隔水蒸， 7高壓二十分鐘。 8好香的臘肉臘魚。

你所說的這種做法呢，其實在烹調之前一定要用咸溫水洗凈。也許是表面的浮塵，霉菌和其他有害微生物臘肉切片放入淡鹽水中浸泡一會兒，可以稀釋出臘肉的一些鹽分，吃臘肉時可以將臘肉先煮后蒸，讓水份慢慢的滲入肉的組織中，這樣一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來，另一方面可以去除臘肉 過多的鹽分。我們這里吃臘肉的，一般情況下上鍋隔水蒸大約十分鐘至14分鐘，臘肉就可以變透明。

吃臘肉要用水先煮一遍。 因為臘肉等熏臘制品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌等的風險。如果將臘肉先放進水里充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，我們吃起來也更安全。另外，一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤，亞硝酸鹽也容易充分滲出。　　臘肉一般煮多久呢？用來煎炒備用，要先煮15-20分鐘。 水煮臘肉的做法：先把臘肉洗凈，切小段。把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接開火煮半小時。一定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點辣椒面，別有一番風味。　　只要經過科學烹調和正確的食用是能夠降低臘肉中的危害。科學檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時左右，飽和脂肪會下降30%-50%；每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調臘肉時，最好選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。

吃臘肉要用水先煮一遍。 因為臘肉等熏臘制品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了，仍然會增加患胃癌等的風險。如果將臘肉先放進水里充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，我們吃起來也更安全。另外，一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤，亞硝酸鹽也容易充分滲出。　　臘肉一般煮多久呢？用來煎炒備用，要先煮15-20分鐘。 水煮臘肉的做法：先把臘肉洗凈，切小段。把臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，直接開火煮半小時。一定要等五分鐘切哦，小心燙手。厚度自己掌控，攢點辣椒面，別有一番風味。只要經過科學烹調和正確的食用是能夠降低臘肉中的危害。科學檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時左右，飽和脂肪會下降30%-50%；每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調臘肉時，最好選擇隔水蒸或直接放在水里煮是最為健康的。

材料臘肉400克　　紅辣椒2個　　香蔥1棵　　食用油30克　　豆豉1大匙　　味精大匙做法1.用熱水將臘肉洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入碗內；2.將豆豉洗凈，搗爛；紅辣椒去籽，切碎；香蔥洗凈切碎；3.鍋內倒油燒熱，爆香豆豉、紅辣椒和香蔥，加味精后全部淋在臘肉上，再將臘肉隔水蒸片刻即可。注意咸香微辣，鮮而不膩。因臘肉偏咸，蒸制前需先用溫水浸泡一會。

方法一：食材：臘肉一塊，醬油適量，雞精適量做法：1、取臘肉一塊，用淘米水洗干凈。2、臘肉切成小塊，放到鍋里煮開后再煮十來分鐘，涼涼后，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍即可。3、解凍好的臘肉，切成一厘米厚左右的大塊。臘肉要吃大塊才過癮。4、瘦肉放碗下面，肥瘦相間的放上面，碼在碗里。5、滴入幾滴醬油和幾粒雞精，調下味。當然，清蒸臘肉也可以不要放醬油和雞精。6、上鍋蒸。大火蒸20分鐘，即可。7、蒸好的臘肉，再配上一條黃瓜，營養搭配。喜歡吃香菜的人群，可以放上香菜。方法二：食材：臘肉1條、香菜少許、姜1塊。做法：1、先將臘肉用溫水洗凈，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒。2、鍋內放上蒸架、水，將準備好臘肉大火燒開，轉中小火蒸40分鐘。3、蒸好后取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就OK啦。tips：臘肉可以先切好再蒸，也可以蒸好再切片。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的清蒸腊肉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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