食材主料堿水面150g輔料油適量鹽適量小磨香麻油適量味精少許生抽適量老陳醋適量芝麻醬適量老干媽適量蔥花適量芫荽適量西蘭花適量步驟1.先燒開一壺水，放冷，打一盆丟冰箱，冷成冰水，待用。準(zhǔn)備好面，我選的是堿水面，這種面不容易煮爛。2.準(zhǔn)備好調(diào)料和原料：油麻油鹽味精或者雞精少許生抽老陳醋芝麻醬老干媽蔥花芫荽西蘭花3.面煮成7，8分熟，筷子可以夾斷就好，撈出來丟冰開水里面4.面不要泡太久了，泡一兩分鐘就撈出來濾干水，放入一個小盆里面，馬上倒入油和麻油，拌均勻，這樣面條就不會結(jié)團了。5.取小碗，倒入生抽，老陳醋少許，芝麻醬多多地放，老干媽，少許鹽和味精，使勁攪拌均勻，聞著酸酸香香的醬就要流口水了。6.將調(diào)好的醬汁根據(jù)自己的胃口倒入步驟4的面中，攪拌均勻，裝盤。撒上蔥花，旁邊擺過開水淖過的西蘭花。小貼士涼拌面的必要因素有兩個：1.一定要放芝麻醬2.一定要過涼水

簡易涼拌面主料面條 黃瓜絲 洋蔥絲 番茄片 涼拌萵筍絲輔料鹽 香醋 芝麻 香油 蒜末簡易涼拌面的做法步驟做法太簡單，都不知道如何寫步驟了。就面條煮熟過冷水裝盤，然后把各種菜放里面，加入所有調(diào)味料拌勻就可以吃了，味道清香爽口，適合夏日吃

家常涼面先將配菜和料汁調(diào)好，然后將面下鍋煮熟撈出，放配菜，淋入調(diào)好的醬料，然后攪拌好即可食用。用料：云吞面500克、胡蘿卜40克、黃瓜40克、鹽10克、姜10克、蒜10克、冷開水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、紅油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。1、胡蘿卜去皮切絲。2、胡蘿卜絲用5克鹽腌制十分鐘。3、黃瓜去皮切絲。4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷開水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、紅油辣椒后，拌勻放置10分鐘。5、云吞面放入沸水，撥散煮三分鐘，撈出放入冷水沖涼。6、面條放一小勺色拉油拌勻后，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜、花生碎和黑芝麻。7、成品圖。注意事項1、胡蘿卜用鹽腌制后水分釋出，蘿卜絲更加爽口。2、可以用其他面條代替云吞面。3、配菜可以根據(jù)個人喜好隨意添加。

正宗涼面的家常做法主料面條200g輔料辣椒油適量鹽適量蔥適量花椒面適量生抽適量香醋適量蒜泥適量白糖適量步驟1.面條煮至8成熟2.煮好的面條加入色拉油拌勻用風(fēng)扇吹，用筷子挑起來吹易涼3.吹涼的涼面里加入鹽、味精、花椒面、白糖、蔥花、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋拌勻4.吃時可以佐些黃瓜絲和綠豆芽

涼面適量輔料黃瓜適量火腿適量黃豆芽適量蘿卜干(咸)適量白芝麻(熟)適量調(diào)料醋適量生抽適量蒜泥適量小蔥適量辣椒粉適量芝麻醬適量花椒油適量芝麻油少許胡椒粉適量涼面的做法1.蒜蓉加生抽，醋，蠔油，辣椒粉，芝麻醬，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉調(diào)成味汁2.綠豆芽洗凈焯水后過涼瀝干水份備用。黃瓜，火腿腸切細(xì)絲3.涼面裝入稍大些的容器，加入處理好的綠豆芽，黃瓜絲，火腿腸絲，淋上步驟1調(diào)好的料汁，撒上咸蘿卜丁碎，蔥花，吃之前拌勻即可

主料面粉200克 輔料堿面5克鹽5克芝麻醬適量香油適量蔥油適量雞精味精適量花椒面適量芥末油適量姜蒜適量醬油醋適量辣椒油適量黃瓜適量步驟正宗涼面的做法步驟11.盆中放面粉，加少許堿面和鹽，加清水活好。（這就是準(zhǔn)備涼面的小竅門，活出來的面微微發(fā)黃，吃起來有韌性。）正宗涼面的做法步驟22.活好的面醒20分鐘左右，我沒有壓面機，所以這是我手工做的面條，不太好看。看到?jīng)]，面色有些發(fā)黃。這面很有韌性，所以我都沒有加面粉。正宗涼面的做法步驟33.水開后直接下鍋，煮至八成熟即可。正宗涼面的做法步驟44.面條煮好后，找個大點的盆，倒些許蔥油，讓每一根面條充分的裹上蔥油。（我用的是平底鍋，之前我在平底鍋上制作蔥油，為了不浪費，所以直接把面條放如平底鍋了）讓電風(fēng)扇快速吹涼面條。或者拿扇子扇也OK。正宗涼面的做法步驟55.黃瓜切絲正宗涼面的做法步驟66.大蒜和生姜切末。正宗涼面的做法步驟77.吹涼面的過程中，我們準(zhǔn)備麻將。個人比較喜歡濃稠所以準(zhǔn)備了：一大勺麻醬，加少許香油，蔥油，雞精，味精，鹽，花椒面，在放芥末。（一定要按順序哦）正宗涼面的做法步驟88.加蒜末和姜末拌好，最后在加醬油和醋調(diào)稀稠。正宗涼面的做法步驟99.把涼好的面放入碗中，放點黃瓜絲，加入調(diào)好的料汁，在放些辣椒油，就可以開吃了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的家常凉面怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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