清蒸羅非魚食材 羅非魚一條約500克 生姜數(shù)片 料酒適量 鹽適量 生抽適量方法/步驟1、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以后一定要拿菜刀再在魚身上細(xì)細(xì)刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等刮去，另外魚肚子里面的那層黑膜也要洗掉2、魚處理好之后在魚身上橫著往里斜切三、四刀3、生姜切大片 4、在每一道劃痕上都塞一片生姜，魚肚子里也塞幾片5、把魚放進(jìn)盤子里，灑上鹽，適量料酒腌制半個(gè)小時(shí)入味去腥6、半個(gè)小時(shí)以后把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結(jié)。大火燒開以后上鍋。7、蒸10至15分鐘就可以關(guān)火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。8、出鍋后淋入一小勺生抽提味，灑一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，完成。彩椒羅非魚食材主料 羅非魚1條 青椒1個(gè) 紅椒1個(gè) 輔料 野生泡椒10個(gè) 油15ml 鹽10g 生抽1勺 白胡椒粉10g 料酒適量姜末適量 蒜蓉適量 蔥花適量 步驟1.買回來羅非魚用刀小心地骨肉分離，魚肉切成2厘米長(zhǎng)寬的小丁，魚頭魚骨備用。2.青紅椒切成小塊，泡椒切成小粒，蔥花等配料也相應(yīng)切好。3.鍋里放油，先把魚丁放進(jìn)鍋里滑一下，表面變色后倒出碗內(nèi)，留底油。4.往鍋里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。5.倒入魚丁，加入鹽、生抽、白胡椒粉等翻炒。6.最后放青紅椒稍炒入味即可。紅燒羅非魚1、買來的羅非魚去除內(nèi)臟，清洗干凈2、在魚背上斜切三下，蔥、辣椒切段，姜切片3、收拾好的羅非魚，放在容器內(nèi)，加入料酒、鹽、蔥花腌制片刻4、鍋里倒入適量的油，煎至兩面金黃5、煎好的羅非魚盛出，起鍋放油，加入蔥花、姜片、辣椒炒出香味6、放入羅非魚炒一會(huì)7、加入適量的清水，依次再加入鹽、醬油，大火燒開轉(zhuǎn)小火，大火收汁即可

清蒸羅非魚主料：羅非魚1-2條配料：生姜片、蔥絲、生豬油或肥肉數(shù)片、水發(fā)香菰數(shù)個(gè)、火腿片做法：將羅非魚宰殺剖腹洗凈，兩側(cè)各劃數(shù)刀，置于湯盤或大碗中，上面放上各種配料，上鍋蒸約15分鐘即可。吃時(shí)以蘸姜醋最好。干燒羅非魚：主料：羅非魚配料：雪里蕻、肥豬肉、紅干椒、蔥段、蒜瓣、姜片、花生油、醬油、料酒、醋、白糖、味精做法：將魚宰殺洗凈，雪里蕻切成小段、肥豬肉切丁、紅干椒破為三段。然后，鍋中放油加熱至八成熱時(shí)，放入魚，煎至兩面黃色取出。將肥肉丁放鍋內(nèi)煸炒，加入各種配料（雪里蕻另放），略炒后少加一點(diǎn)水，然后放入煎好的魚，上面蓋上雪里蕻，用文火靠至湯汁很少，即可出鍋、水煮羅非魚原料：羅非魚，最好是活魚。配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 。調(diào)料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個(gè)。做法：1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個(gè)人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。5、辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。茄汁羅非魚材 料：羅非魚 一條（全身涂上半茶匙鹽）洋蔥 一個(gè)（切丁）青辣椒 一個(gè)（切丁）蕃茄醬適量作 法：1、將羅非魚炸至熟透撈起。2、將洋蔥、青辣椒丁炒熟，加入適量蕃茄醬稍加拌炒后淋在炸好的魚身上即可。沙茶羅非魚材 料：羅非魚一尾、沙茶醬一罐、糖二小匙、醬油、水少許作 法：1.先將羅非魚雙面煎至金黃半熟2.加入醬油少許,再加入水,水半淹過魚即可3.加入二~三匙的沙茶醬,再加入二小匙的糖4.所有調(diào)味料加入后,以中火約莫滾至5~10分鐘，視魚的大小而定,滾到魚熟即可完成蕃茄羅非魚材料 蔥、姜、蒜頭、香菜、蕃茄2顆、羅非魚、紅辣椒調(diào)味料 鹽、米酒、美國葵花油適量烹調(diào)方法1. 姜切絲、蔥切段、蕃茄切片、蒜頭切片、魚身斜切備用。2. 起鍋熱油，魚下鍋小火煎煮片刻。3. 放入鹽調(diào)味，再放入蕃茄、蒜頭、姜、米酒、辣椒、水，蓋上鍋蓋悶 煮片刻。 起鍋前灑上蔥段即可。啤酒羅非魚作法：取生猛羅非魚，開膛破肚，去掉鰓和內(nèi)臟，不刮鱗，將魚平剖成均勻的兩半，每半邊橫砍幾刀但不砍斷，保持魚的完整。撒上姜絲等作料，投入約有三兩茶油的烈鍋中猛火煎，直煎得魚鱗變黃卷起。淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋黃燜。另外注意－－－做魚的刀工哦釣魚都會(huì)遇到吃魚的問題，吃魚又會(huì)遇到烹飪問題。而魚的烹飪加工，又有許多講究。不同的魚，不同的做法，對(duì)魚的事先加工有不同要求。 特別是魚兩側(cè)的加工，有很針對(duì)性的要求。俗稱“花刀”即運(yùn)用刀口的正、反、斜等不同角度，在魚的身上劃出不同的花紋。如，1、紅燒全魚：用十字花刀（即用刀直剞）；2、焦熘或脆皮全魚：用百葉花刀（用斜刀剞）；3、清蒸全魚：用蘭草花刀（用刀尖劃）；4、氽湯全魚：用波浪花刀（用直刀剞）。

材料小羅非魚4條，蔥1段，姜1塊，大蒜4瓣，生抽，鹽，糖，醋，料酒，大料做法1.請(qǐng)大家將魚收拾干凈，兩面裹上面粉，煎至金黃色，撈出備用。2.大蔥切段，蒜和姜切片，與大料一起放在一個(gè)碗中備用。3.在調(diào)料碗中一次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用！4.另起一個(gè)鍋，將煎好的羅非魚放入鍋中，倒入調(diào)好的配料烹制！5.蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再5分鐘即可！糖醋羅非魚材料羅非魚，鹽，糖、醋、醬油，水淀粉。做法1.魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒有，亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉，還有肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開血管沖干凈。魚身劃幾刀，廚房紙里外擦干，稍稍抹鹽。2.鍋燒熱，加油，下姜片蔥段，用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。3.魚下鍋煎，不要?jiǎng)樱幻娌畈欢嗔嗽偕陨曰问巸上洛仯刽~皮盡量完整；翻身繼續(xù)煎另一面。4.加糖、醋、醬油、水，加蓋煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭分離。5.水淀粉勾芡，大火收汁。水煮羅非魚水煮羅非魚水煮羅非魚水煮羅非魚水煮羅非魚材料黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚調(diào)料1包，羅非魚6條（按自個(gè)人的多少來定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，鹽，雞粉，植物油做法1、魚洗凈對(duì)剖兩片備用。2、蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。3、鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮魚調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味。4、加適量清水煮開成湯底。5、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開，加入適量鹽、雞粉調(diào)味。6、把剖成兩片的魚放入接著煮。7、煮至魚熟，把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。

羅非魚怎么做好吃？當(dāng)然是紅燒，做法、步驟在這里年底了，最近豬肉漲價(jià)漲得很厲害，相比吃豬肉，吃魚肉是一個(gè)更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇。今天熹熹去市場(chǎng)上買了一只羅非魚，一斤半的羅非魚才花了13塊錢。羅非魚是屬于入侵物種，原本是生活在非洲的，現(xiàn)在引入我國之后它變成了我們的盤中美味。羅非魚對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力非常強(qiáng)，野生的羅非魚在臭水溝中都能生存，所以我們食用的羅非魚大多都是人工養(yǎng)殖的，這樣可以確保我們拿來食用的羅非魚干凈衛(wèi)生。羅非魚怎么做好吃？當(dāng)然是紅燒，做法、步驟在這里。紅燒羅非魚食材：羅非魚1只，西紅柿1個(gè)，青椒2顆，金針菇一小把配料：5瓣大蒜，生姜、食鹽、耗油、植物油、生抽、老抽、冰糖適量。步驟1、把金針菇洗干凈，掰成細(xì)絲，把西紅柿切成小塊裝盤備用。2、把青椒切塊，生姜切片，大蒜切成蒜末。3、調(diào)料汁：在碗中加入適量冰糖、鹽、生抽、老抽、耗油，并加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?、羅非魚洗干凈后改花刀。在羅非魚的表面均勻涂抹上一層面粉，這樣可以避免粘鍋。5、起鍋燒油，鍋中盡量多方放一些油，把羅非魚放入鍋中煎3分鐘。把一面煎至金黃之后翻另一面，兩面都煎至金黃之后撈出備用。6、鍋中放入青椒、大蒜、生姜大火爆香。7、放入西紅柿并炒軟，再放入調(diào)好的料汁，然后再放入煎好的魚并加入適量的水。8、放入金針菇，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘。9、大火收汁即可出鍋。10、出鍋裝盤即可食用。小貼士：1、羅非魚一定要清洗干凈，尤其內(nèi)臟以及肚子內(nèi)部那一層黑色膜，因?yàn)檫@層膜腥味很重。2、羅非魚煎制之前一定要在表面裹上一層面粉，否則很容易粘鍋。3、可根據(jù)個(gè)人的口味，加入不同的配菜，不喜歡吃辣的可以不放青椒

總結(jié)

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