主料：蝦米，花蛤蜊（新鮮的最好），雞蛋2個，蔥花。輔料：黃酒、鹽、蔥適量做法1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。2、花蛤洗凈，用開水燙后使花蛤殼打開。3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏后即可。

河蝦含有豐富的蛋白質，也含有很高的鈣。小孩子也是可以吃的，那河蝦應該怎么做給小孩子吃呢？下面小編跟大家分享了一些做法。河蝦怎么做給寶寶吃可以打成蝦泥，做成蝦丸，或包成餛飩餃子等食物，也可以和其他食材搭配混合。具體應該根據寶寶的月齡，和咀嚼吞咽能力，來調整食物的性狀。輔食添加初期應為比較稀的泥糊狀，到10月齡左右逐漸過渡到比較細小的碎末狀。 因為蝦屬于致敏率比較高的食物，初次嘗試時，先少量嘗試3天以上，觀察確認沒有過敏反應再吃。蝦米花蛤蒸蛋羹原料：蝦米、花蛤蜊（新鮮的最好）、雞蛋2個、蔥花、黃酒、鹽、蔥適量做法：1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥；2、花蛤洗凈，用開水燙后使花蛤殼打開；3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏后即可。奶酪滑蛋鮮蝦寶寶面原料：奶酪少許切小片、寶寶營養掛面適量、新鮮黃瓜半支、鮮蝦兩只、家雞蛋一個、食鹽做法：1、黃瓜洗凈取半支去皮切成小碎丁，鮮蝦兩只洗凈去皮剁成碎狀，家雞蛋一個打入碗中攪勻，奶酪用小刀片成小碎片；2、水開后將寶寶營養掛面入水煮沸1分鐘；3、放入切好的黃瓜小丁與面同煮1分鐘；4、放入剁好的蝦肉并攪散；5、待蝦肉煮熟，把打好的蛋液倒入鍋中攪動；6、待鍋中湯水再次沸騰關火放入少許食鹽蓋鍋蓋燜1分鐘后將湯瀝走；7、滑蛋鮮蝦面剩入盤中，上面撒上切好的奶酪碎，這樣就制做完成了。蝦肉肝菜什錦軟面條原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋、植物油、適量高湯做法：1、將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用；2、起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻；3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末；4、將面條放入開水鍋內，面條軟熟后撈入另一小鍋內；5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻；6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟后加適量食鹽即成。蝦粥原料：河蝦、大米、鹽做法：1、把河蝦去頭去尾去殼；2、把蝦剁碎，成泥狀；3、把米洗干凈，放入沙鍋中煮20分鐘；4、米成粥后放入蝦泥，再煮10分鐘，加入少量鹽即可。

先處理白蘿卜，把白蘿卜去皮切絲，熱焯水。（一定有媽媽想問，為什么要焯水這么麻煩？因為白蘿卜里含有芥子油，會讓人感覺到辣， 如果不焯水就無法揮發掉，為了寶寶的口感考慮，不要省略這一步哈。）2.再跟大家說說如何做出鮮嫩可口軟彈Q的蝦丸！關鍵的一步哈。蝦去皮，去頭，去蝦線，用料理機或者用刀剁成細細的蝦泥，放入大碗里面。然后打入一個鵪鶉蛋，加入少許鹽調味，順時針攪動摔打蝦肉，蝦肉越來越緊密，反復摔打，摔打起勁兒成蝦膠，備用。3.小提示：為什么要加蛋液呢？（用雞蛋或者鵪鶉蛋都可以）蛋液在蝦肉表面進行包裹，能在加熱的過程中避免蝦肉水分的流失，讓口感和營養更好！蝦泥搓成小蝦丸。4.蝦泥用手虎口處擠成小球狀，放入蘿卜絲碗里面中。5.雙手輕輕用力將蘿卜絲握緊粘附在蝦球表面。繡球蝦丸的雛形就出來啦！6.再準備胡蘿卜，切成沫。7.把胡蘿卜沫撒在繡球蝦丸上配色。晶瑩剔透的繡球蝦丸更漂亮了有木有？8.蒸鍋放水燒開，放入蒸屜內蒸7-10分鐘即，可以配番茄醬食用哦，味道更好！9.白色透明的蘿卜絲，加上黃色的胡蘿卜末，粉粉的蝦肉，視覺和味覺的雙重刺激啊，哈哈！大人孩子一起吃吧！

把蝦做成泥,做蝦丸或是做餃子餛飩都可以的蝦丸的做法1.鮮蝦去頭去皮挑出蝦線2.用刀剁碎成泥3.放蛋清、淀粉、鹽4.戴一次性手套順時針方向將蝦肉攪拌均勻，讓其充分上勁5.鍋內加水燒開后轉小火，用手把蝦肉擠成丸子，下入鍋中，用勺子輕輕攪動，以免粘鍋6.全部下鍋水開起來之后，再加入冷水，讓蝦肉遇冷吃起來更筋道，這樣重復三次，出鍋前放鹽和雞精少許調味7.再把豌豆放進去煮熟8.丸子撈出裝盤后再擺入豌豆點綴

食材主料蝦20g胡蘿卜8g菜花16g輔料水適量步驟1.準備食材：蝦20g、胡蘿卜8g、菜花16g。PS：蝦的重量是指去頭去皮之后的重量哦。2.蝦洗凈后去掉蝦頭、蝦皮和蝦尾，然后用牙簽將蝦背部蝦線挑出。PS：如果把蝦蒸熟后，再取蝦肉，黑色的蝦線很難處理干凈，所以我采用先去除蝦線后蒸的方法。3.用同樣的方法將腹部蝦筋也挑出。PS：小寶寶吃的蝦肉，最好處理得仔細一點。如果蝦線不去除干凈，會加重蝦的腥味，在挑蝦線的時候即便斷開也沒關系，繼續挑剩下的部分就可以了。4.檸檬切成薄片。5.然后把檸檬片放在蝦仁身上，腌制10分鐘。PS：好多寶寶覺得蝦肉很腥不愛吃。小思媽媽通過對比了兩種做法，我發現在挑選蝦的時候一定要選擇新鮮的蝦肉。同時，用檸檬稍微腌一會兒，可以去除蝦肉的腥味。而沒有腌制的過蝦，開始是鮮的但吃到后來，會出來一點兒腥味，不新鮮的蝦，腥味會更重。吃到嘴里，還有一點澀澀的感覺。所以這個細節不要忽略喲。6.胡蘿卜洗凈去皮插成細絲。PS：胡蘿卜要插成細絲，不僅容易蒸熟，攪拌的時候也會變得非常細膩。盡量別直接切成片狀就去蒸。寶寶吃完胡蘿卜，便便里有胡蘿卜的顆粒，好多麻麻都覺得是不是寶寶消化不了胡蘿卜呢？其實，寶寶剛開始添加輔食，腸胃消化功能還沒有完善，便便里有食物殘渣是很正常的現象，只不過因為胡蘿卜的顏色比較鮮艷，所以更容易引起我們的注意。但不必因此就暫停添加，寶寶的腸胃就是在這樣的鍛煉中成熟起來的，但在制作胡蘿卜的時候，還是要把胡蘿卜處理得細碎一些，蒸煮得軟爛一些。7.把蝦肉、胡蘿卜絲放入蒸鍋中蒸熟。PS：在蒸蝦肉的時候，一定要把檸檬片取出來，如果帶著一起蒸，味道會變得過酸，比較怪。8.在蒸鍋蒸蝦、胡蘿卜的時候，我們來處理菜花。鍋中加適量的水燒開，然后將菜花放入鍋中焯水2-3分鐘，焯熟。PS：菜花可以用西蘭花來替代，具體是否已經煮熟，要以嘗過為準。9.將焯好的菜花撈出，用涼水過一下。PS：蔬菜焯完之后，最好放到冷水中過一下，過涼水的目的是為了終止加熱。10.菜花控干水分，然后將弄好的菜花切成小一點的塊。PS：菜花也同樣切成小丁，攪拌完就會變的很細膩。在給小寶寶制作輔食的時候，一定要注意生熟分開。比如，菜花這一步是已經煮熟的食材，稍候打泥直接給寶寶食用。所以一定要配備一個專門切熟的食物用的菜板和刀。11.這時候，蝦差不多已經蒸熟了，我大概蒸了7分鐘左右，因為蝦熟得快，顏色變色，里面變白，嘗過之后就可以取出來了。PS：蝦我蒸了7分鐘左右蒸熟的，這個與火候有很大關系，不一定按照我的時間來，蝦取出來的時候要親自嘗一嘗，確保已經蒸熟了，再取出來。但不要蒸得時間過久，蒸得老了蝦肉會不鮮嫩了。12.蒸熟的蝦肉切成小塊兒。PS：同樣也是要用那塊兒專門切熟食用的菜板和刀。因為稍候不再繼續加工，將直接打成泥。13.蝦肉提前取出，胡蘿卜絲要再繼續蒸10分鐘左右至完全熟透。（胡蘿卜保證要蒸15--20分鐘）PS：胡蘿卜絲蒸完，同樣也要親自嘗一下是否熟透，確保完全熟透才可以拿出來哦。14.將焯好的菜花、蝦肉、胡蘿卜絲全部放入攪拌機中。15.加適量的溫水。這一步加多少溫水也非常地重要，水如果加得太少，蝦泥會打得比較粗糙。PS：我大概加了大半碗的溫水，能夠將攪拌機帶動，并且攪拌得很細碎的狀態就可以了。如果攪拌途中覺得有點干，不能成泥狀，可以再適當多添加一些溫水。16.用攪拌機將食材攪拌均勻。17.攪拌好的蝦泥，就可以盛出來給寶寶食用啦。18.寶寶一頓吃不完的蝦泥，也不要浪費哦，可以裝在輔食冷凍盒里，放到冰箱冷凍起來，可以保存一到兩周。PS：在給寶寶吃的時候，可以根據寶寶的飯量取出一兩塊兒，然后放到蒸鍋中蒸熟就可以啦。小貼士如果寶寶第一次吃蝦肉，一定要先少量食用，同時嚴密觀察寶寶是否有腹瀉、皮膚紅斑等過敏癥狀。如果有出現過敏反應，就要停止添加蝦肉。

主料蝦70克白菜15克淀粉6克輔料雞蛋清25克寶寶粒粒蝦的做法1. 準備食材：鮮蝦65g、白菜15g、淀粉6g、雞蛋清25g。PS： 蛋清可以讓粒粒蝦更加滑嫩，但是寶寶如果對蛋清過敏的話，可以用清水代替。2. 將鮮蝦洗凈后，去頭、去殼、去尾。PS：假如你買回來的蝦是鮮活的，可以在冰箱冷凍一會兒再取來操作。3. 然后用剪刀剪開蝦背，剔除蝦線。4. 蝦線剔好后，將蝦仁放入攪拌杯中。5. 然后用攪拌機將蝦仁攪拌成蝦泥。PS：為了把蝦肉做得軟嫩好嚼，首先要破壞蝦肉的本身組織結構，讓蝦肉變成泥狀，將蝦泥同大白菜混合，添加了很多的水或者蛋清，讓蝦泥變得松散，借助漏勺做出來的小塊兒蝦肉就會非常軟了，試著用牙齦也能把它壓碎。6. 將攪拌好的蝦泥裝碗備用。PS：重點來了，如果寶寶不喜歡蝦肉的腥味，建議在這一步可以用檸檬片腌漬10分鐘左右來去腥。7. 水燒開后，放入洗凈的白菜焯30秒。8. 白菜焯好后撈出，切成碎末。9. 食材準備就緒：15克的白菜（生重未沾水）、蛋清（1個大約25克）、蝦泥（去殼去頭去尾約重66克）、淀粉（6克）。PS：每次做輔食，把所有的食材稱重已經成為習慣了，因為給寶寶做輔食，食材的比例是非常關鍵的，多多少少都會有很大的差別。我通常是經過反復地調試食材比例，才能找到適合的配方，雖然反復穩重比較麻煩，會耽誤很多時間，但這樣可以讓大家少走彎路呀，麻煩一點也是值得了。10. 將上圖中的全部食材，混合到一個大碗中。11. 用手將所有食材攪拌上勁。12.注意漏勺不要距離鍋太近，否則粒粒蝦還沒落入鍋中就被水蒸氣蒸熟了，這樣的話粒粒蝦就不容易再掉落到鍋中，也會阻塞漏勺上的粒粒蝦掉落。13.大概等到所有粒粒蝦都滴落到鍋中，再煮熟就可以了。從制作到煮熟大概需要5分鐘。因為蝦肉滴落的比較慢，基本就是邊制作邊煮熟了。14.最后將做好的粒粒蝦撈出。

總結

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