食材明細雞腿10個面包糠/雞蛋1個燕麥片/料酒3匙鹽5克黑胡椒粉/孜然粉/生抽3匙生粉/五香口味炸工藝一小時耗時簡單難度香酥雞腿的做法步驟1雞腿處理干凈后加鹽料酒生抽腌制2小時2用水沖洗掉鹽和料酒生抽。把上部分的雞皮從骨頭上剝離肉往下面推一推。3放黑胡椒粉孜然粉拌勻。用手反復按摩便于入味。10分鐘就可以了4骨頭用錫紙包好方便操作。雞腿均勻沾滿生粉5雞蛋打散。握住錫紙沾滿蛋液。抖掉多余的蛋液6麥片和面包糠混合放在平盤里。雞腿均勻裹好7炸籃里放一張油紙便于清洗。擺好雞腿。要有間隔8空氣炸鍋預熱180度2分鐘后。炸20分鐘9時間到取出擺盤。外酥里嫩

主料羅非魚肉300g輔料油適量鹽2g胡椒粉適量番茄少司適量淀粉120g料酒少許步驟1.羅非魚肉解凍清洗一下。2.切小塊3.加入胡椒粉。4.加鹽，5.加料酒。拌勻。6.再加入干淀粉，和一點點水，抓勻。7.起鍋熱油。油溫七成熱時下入魚段。8.炸定型后撈出用勺子拍打震出熱氣。9.油溫升高后回鍋復炸撈出。10.可以直接吃，也可以焯番茄沙司吃

解決辦法，先用蚯蚓釣小魚，然后再用小魚鉤福壽魚。

菜籽油

花生油:主料：羅非魚200克 配料：蛋青3個、面粉50克、生粉100克、花椒鹽20克 調料：鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許 制作過程： （1）羅非魚入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒腌2分鐘。 （2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少許水調成薄糊。 （3）勺內加花生油燒至150度時，將羅非魚拌成糊，帶糊逐條下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使羅非魚表面的蛋糊散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把羅非魚下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。 口味特點：外表脆軟、淡金黃色、羅非魚鮮嫩。關鍵步驟：二次炸制的溫度一定要掌握好

總結

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