小鯊魚 1條 蔥姜蒜等紅燒魚材料 少許 紅燒小鯊魚的做法 去內臟，用剪刀從屁屁hole那剪開肚皮，內臟比普通🐠難清除，借助剪刀才得以完成。這一步比較重！去皮。鯊魚皮比較糙，用開水澆一下皮膚，洗個熱水澡。接著就可以用刀背刮掉黑色的皮。然后切段。燒！油熱后，放入姜.蒜，待香味爆出，將魚段投入，加料酒醬油糖等翻炒片刻后，加少許水小火慢燉，收汁。主料小鯊魚850g輔料油適量鹽適量料酒適量糖適量蔥適量姜適量蒜適量豆瓣醬適量醬燒小鯊魚的做法1小鯊魚讓魚販子整理干凈，洗去血水。2放入開水燙一下3搓去魚皮表面的沙4切大塊5鍋里油熱，放姜片，蒜末暴香，加水，料酒.糖，老抽，豆瓣醬.6放入鯊魚塊.煮15分鐘.7加鹽煮至汁稠.8撒些蔥花即可.

1、關于鯊魚肉的做法，鯊魚肉做之前，關鍵是要先去掉鯊魚皮上純白色的保護層，去沙”具體做法是用開水燙一下，然后用鋼絲球刷，否則魚肉吃到嘴里就像嚼沙子一樣。2、要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然后趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。3、也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但干凈，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋里放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。醬燒小鯊魚步驟1.小鯊魚讓魚販子整理干凈，洗去血水。2.放入開水燙一下。3.搓去魚皮表面的沙。4.切大塊。5.鍋里油熱，放姜片，蒜末暴香，加水，料酒.糖，老抽，豆瓣醬。6.放入鯊魚塊.煮15分鐘。7.加鹽煮至汁稠。8.撒些蔥花即可。小貼士1.常常翻動一下防止沾鍋。2.喜歡辣的可以放些辣椒更有味。3.小鯊魚比較嫩，所以不用煎，直接放水煮魚肉不容易碎。

做成鯊魚肚燉雞腳湯好吃，做法如下：準備材料：鯊魚肚100克、雞腳8個、料酒適量、姜片、精鹽適量、雞精適量一、泡發鯊魚皮24小時。二、去掉鯊魚肚上的沙。三、放花生油燒熱爆下姜片把鯊魚肚和雞腳倒入鍋爆炒，倒入適量的料酒翻炒一下。四、將爆炒過的鯊魚肚雞腳倒入瓦鍋開燉，燒開后慢火燉2小時以上。五、出鍋即可食用。

要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然后趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但干凈，而且肉質也恢復得比較嫩。鍋里放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調料了。 醋蒸鯊魚 主料：干鯊魚250克 配料：蒜米10克 調味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許 具體做法： 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。 2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。 3、然后將配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 蔥段炒鯊魚 主料：干鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調味料：雞精 鹽 花生油各少許 具體做法： 1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。 2、將鯊魚切成條狀。 3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。 注：干鯊魚還可以用來煮湯等。

首先把它洗好，切塊，再放點生抽還有小許的鹽拌勻讓他煙去半個小時。然后再去用油炸至兩面，金黃。在放水里面煮熟，再放佐料。

做成鯊魚肚燉雞腳湯好吃，做法如下：準備材料：鯊魚肚100克、雞腳8個、料酒適量、姜片、精鹽適量、雞精適量一、泡發鯊魚皮24小時。二、去掉鯊魚肚上的沙。三、放花生油燒熱爆下姜片把鯊魚肚和雞腳倒入鍋爆炒，倒入適量的料酒翻炒一下。四、將爆炒過的鯊魚肚雞腳倒入瓦鍋開燉，燒開后慢火燉2小時以上。五、出鍋即可食用。

總結

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