玉米排骨湯】原材料：肋排2根，甜玉米1個(gè)、胡蘿卜1根調(diào)料：鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許制作過(guò)程：1、準(zhǔn)備原材料，肋排2根，買的時(shí)候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿卜1根。2、排骨先用清水浸泡一會(huì)，去除血水。我都習(xí)慣給排骨先焯一下水，很多人會(huì)等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對(duì)的。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來(lái)煮2分鐘，控水撈出備用。3、然后將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時(shí)排骨是熱的，所以一定要直接加入熱水，而且水量要足夠，盡量避免煲湯過(guò)程中再加水。因?yàn)楣穷^里含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在沸騰時(shí)突然加入大量冷水，骨頭湯的溫度驟降，會(huì)使脂肪和膠原蛋白迅速凝固， 骨頭中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能有效的溶解出來(lái)， 骨頭湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就相對(duì)較少，相對(duì)來(lái)說(shuō)味道上也會(huì)大打折扣。4、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮60~70分鐘左右。煲湯的時(shí)候也不要添加很多的調(diào)料，北方人習(xí)慣各種花椒、八角、桂皮、香葉等亂加入，這樣會(huì)破壞了食材本身的鮮味.5、將玉米清洗干凈切成小段，胡蘿卜去皮后切滾刀塊。6、已經(jīng)煲了60~70分鐘，加入玉米和排骨再次燒開后，繼續(xù)再小火煲20~30分鐘的樣子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最后再加2小勺鹽調(diào)味。7、出鍋后可以撒點(diǎn)蔥花，這湯就只用了很少的調(diào)料，但是只要方法對(duì)了，真的是非常好喝，鮮甜美味，趕緊來(lái)試一試吧。小貼士：1、排骨要浸泡一會(huì)去除血水，焯水時(shí)候和冷水一起入鍋。2、待放入砂鍋后直接加熱水，煲湯中途盡量不要加水，如果要加水一定要加熱水。3、這道湯千萬(wàn)不要加太多的香料，只要鹽和料酒足夠，頂多再加幾片姜片。

玉米排骨湯是大家很愛吃的一種湯品食物，因?yàn)橛衩着殴菧云饋?lái)的味道好，而且我們吃玉米排骨湯的滋補(bǔ)效果也不錯(cuò)，所以大家對(duì)玉米排骨湯會(huì)比較喜愛，那么具體玉米排骨湯應(yīng)該如何烹飪可以讓味道更好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。玉米排骨湯怎么做想要烹飪出美味可口的玉米排骨湯，首先需要我們準(zhǔn)備好排骨4跟、玉米2-4根，還需要食鹽適量、生姜適量、蔥花適量、白酒適量。我們把排骨剁成塊狀之后，需要保持長(zhǎng)短均勻。我們把玉米去皮、去絲之后切成小段。姜塊也需要切出一兩片。之后把肉排放入鍋中。加水之后煮開滾一滾，等到煮出血污浮沫之后就可以倒掉水。在砂鍋中需要重新放清水，之后我們把排骨放入鍋中，姜塊也需要一起放入鍋中，在其中滴入少許的白酒，開火等到砂鍋中水煮開之后就可以轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煲約20分鐘，然后再放入玉米一起煲制10-15分鐘。煲好之后去掉姜片，在其中加入適量的鹽和蔥花調(diào)味就可以了。排骨怎么才能燉爛吃排骨的時(shí)候燉著吃比較好，而想要讓排骨燉著好吃需要注意方法，首先在燉排骨的時(shí)候需要放點(diǎn)醋，只需要放少些的醋就可以了，是可以讓排骨更容易熟的，而且可以讓排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)完全溶解出來(lái)，這樣無(wú)疑是可以利于吸收的，還可以讓排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。在燉排骨的時(shí)候，我們可以在鍋中加入幾塊洗干凈的桔子皮，是可以幫助我們?nèi)コ愇逗陀湍伕械?，同時(shí)還可以讓湯的味道更加鮮美。我們把排骨斬塊洗凈之后，過(guò)下沸水去掉其中的腥味，我們把排骨放入高壓鍋中之后，需要加入幾塊生姜去掉其中的腥味，也可以放入一些香菇一起煮，可以讓味道更香，還需要我們加一些醬油、少許鹽進(jìn)行調(diào)味。蓋上蓋子之后用大火燒開，然后轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)燒十分鐘，最后改成小火煮半小時(shí)，就可以吃到軟軟的排骨了。排骨和玉米怎么燉好吃排骨和玉米搭配在一起燉著吃是非常好的選擇，首先我們要把湯面燒的沸騰，之后再開始撇沫，而且胡蘿卜最后的生活放入就可以了。如果想要讓排骨湯鮮一些，可以在水中滴入兩滴醋。同時(shí)湯中放醋，這樣才可以讓排骨的鈣質(zhì)得到更好的揮發(fā)，但是我們不能放多。因?yàn)橛衩着殴菧倪x材是一定要新鮮的，在其中加入2到3滴火麻油，這樣煲出來(lái)才能讓排骨湯的味道更鮮美。燜煮完成之后需要放入少許鹽調(diào)味就可以了。我們把排骨洗凈之后用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，飛水的時(shí)候我們最好在冷水的時(shí)候下鍋，水沸之后略煮，然后用冷水沖洗干凈，可以去油去血水。之后玉米棒切成段，然后胡蘿卜去皮之后切成塊，生姜去皮之后需要切成片。煲湯的時(shí)候我們最好是選擇用排骨邊或者是尾椎段。我們?cè)谔暨x玉米的時(shí)候，大家最好是選擇七八成熟的比較好，如果太嫩其中的水分比較多。太老的話其中的淀粉會(huì)大大增加，蛋白質(zhì)也會(huì)減少。玉米不能和什么一起吃吃玉米的時(shí)候是存在一定搭配的禁忌，首先玉米和海螺是相克的，所以說(shuō)是一定不能放在一起吃的，如果兩者一起吃，這時(shí)候就容易出現(xiàn)中毒的問(wèn)題，而且還會(huì)導(dǎo)致身體不適的情況產(chǎn)生，這時(shí)候我們可以用地漿水可以解毒。玉米和田螺一起吃也是不錯(cuò)的選擇，我們吃了之后就容易出現(xiàn)中毒的反應(yīng)，是很容易會(huì)導(dǎo)致血熱情況產(chǎn)生，而且輕的話會(huì)有燥咳文筆塔產(chǎn)生，如果嚴(yán)重就會(huì)出現(xiàn)鼻血問(wèn)題。玉米中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而對(duì)于牡蠣來(lái)說(shuō)，其中的含鋅量是比較高的，如果多帶帶食用是可以有非常好的補(bǔ)益保健功效存在，但是如果我們一起吃的話，這時(shí)候就可能會(huì)大大阻礙人體對(duì)鋅元素的吸收，所以我們這樣一起吃是不健康的一個(gè)選擇。上面就給大家介紹了有關(guān)玉米排骨湯的情況，這道菜吃起來(lái)的味道非常好，而且對(duì)我們健康也有好處，所以大家對(duì)玉米排骨湯會(huì)比較喜愛，上面介紹的這些玉米排骨湯做法大家不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)，能夠幫助我們更好的烹飪出美味可口的玉米排骨湯吃。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的排骨炖玉米怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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