研究發現香菇具有一定的抗突變作用。科學家采用硫酸-苯酚法測定香菇多糖，通過鼠傷寒沙門氏菌/微粒體酶試驗(Ames)、小鼠骨髓細胞微核試驗和睪丸生殖細胞染色體分析方法對香菇提取液(多糖部分)進行了抗突變試驗。試驗結果顯示香菇多糖提取液能抑制由環磷酰胺（40.0mg）引起的小鼠微核率的增加，也就是說明香菇多糖具有一定抗突變的能力，這個研究可能對今后香菇的保健作用開辟更廣闊的應用前景。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的香菇具有抗突变效果吗？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。