材料主料：長(zhǎng)茄子3個(gè)；輔料：蒜2頭、生抽適量、耗油適量蒜香茄子1茄子洗凈瀝干水分，整個(gè)放進(jìn)微波爐里叮九分鐘請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2趁著茄子微波加熱的時(shí)間，來(lái)炒蒜茸料汁?？催^(guò)蒜蓉開(kāi)背蝦的，應(yīng)該很熟悉了。先是熱鍋下油請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3下蒜茸炒香請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4加入生抽和耗油請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5翻炒均勻關(guān)火請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6茄子叮完后變這個(gè)樣子了。軟了，變色了，變小了請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7把茄子剖開(kāi)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8用勺把茄子肉刮下來(lái)請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述9刮完的樣子請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述10三個(gè)茄子都刮完裝進(jìn)盤(pán)子，把蒜茸料汁倒在茄子上請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述11用筷子拌勻請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述12上鍋蒸3分鐘請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述13出鍋后撒上蔥花就可以了請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士蒜茄子味美，好吃易做，是夏季餐桌上的一道美肴。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，還能殺菌消毒，常食有益于身體健康。

蒜香茄子的做法最正宗的做法食材茄子 適量蔥 適量蒜 適量食用油 適量鹽 適量雞精 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量水淀粉 適量方法/步驟1.茄子洗凈,切成兩半。2.起鍋燒油,放入茄子,炸熟炸軟。3.鍋留底油,放入蔥末蒜末,加入適量的水。4.加入鹽、雞精、生抽、老抽、料酒調(diào)味,攪勻。5.加入炸好的茄子,翻炒均勻,勾芡。6.翻炒幾下，即可出鍋，撒上香蔥末即可。

蒜蓉茄子的做法1茄子洗凈切滾刀，放入容器中撒入鹽腌制一下，去水分。同時(shí)調(diào)制料汁，把糖、醬油、醋按比例調(diào)成汁備用2把茄子攥掉水分盛出備用3起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出4倒出油，留底油，放入蔥姜爆香5倒入之前調(diào)好的料汁炒熟，放入茄子翻炒6之前放過(guò)鹽這個(gè)步驟就不再放鹽了，出鍋前放入蒜蓉，倒入水淀粉開(kāi)大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后關(guān)火即可食用

樓主你好步驟：1.備好材料：茄子和大蒜。2.茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。3.15分鐘后取出，放到盤(pán)子里用小刀劃成小條。4.取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。5.將醬汁淋到茄子上。6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無(wú)需搗泥，是很香的。7.澆上熱油，能聽(tīng)到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來(lái)。注：不要用鍋里這么多油，鍋大，燒一點(diǎn)油是很難的，余下的炒其它的菜。8.來(lái)一張成品俯視圖，看上去很清爽，是一道有食欲的、營(yíng)養(yǎng)健康家常小菜。小貼士1．茄子整只蒸，保證營(yíng)養(yǎng)不流失，且操作方便。2．用熱油澆上去，大蒜的香味才能釋放出來(lái)。3．春天的新蒜很嫩拍一下即可。

蒜蓉烤茄子材料長(zhǎng)條茄子2個(gè)，橄欖油2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，馬里蘇拉芝士適量做法1、將長(zhǎng)條茄子對(duì)切，并在橫切面上劃幾道。2、將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面。3.烤箱預(yù)熱220度后，將準(zhǔn)備好的茄子直接放入，烤10分鐘。4.10分鐘后，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄欖油，撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。5、再次放入烤箱烤10分鐘，直至茄子表面都呈金黃后即可。6、出烤箱后，可以放些芹菜葉碎或香菜碎。小訣竅1、喜歡重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉；吃的時(shí)候，可以將茄子搗碎，然后用勺子掏著吃，超級(jí)軟糯、入味。2、如果不喜歡橄欖油的味道，用色拉油也可以；茄子比較能吃油，不必刷太多，只要將表面潤(rùn)濕就可以了，否則你會(huì)吃到油包茄子。蒜蓉烤茄子材料主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，鹽，糖，雞精，生抽，油。做法1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要?jiǎng)澊?，然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣（為了縮短烤的時(shí)間），壓壓，有點(diǎn)變軟了；2、接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒(méi)有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時(shí)間也根據(jù)茄子的大小做了適當(dāng)調(diào)整）；3、取出烤盤(pán)，將茄子扒開(kāi)，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時(shí)取出來(lái)，撒點(diǎn)蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；4、將茄子扒開(kāi)，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。

主料茄子1個(gè)面條250g輔料油適量鹽適量大蒜適量老抽適量料酒適量 步驟茄子面的做法步驟11.茄子切好茄子面的做法步驟22.蒜切好備用茄子面的做法步驟33.煮開(kāi)水茄子面的做法步驟44.加入面條煮熟茄子面的做法步驟55.撈出來(lái)備用茄子面的做法步驟66.爆香蒜片茄子面的做法步驟77.翻炒茄子塊茄子面的做法步驟88.加入一點(diǎn)水，煮開(kāi)后，加入老抽、料酒茄子面的做法步驟99.蓋上鍋蓋燜一下后，加入食鹽調(diào)味

總結(jié)

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