不管先炒肉還是先炒青椒都可以。但是我喜歡先炒肉，我覺(jué)得先炒肉更好吃。

炒瘦肉時(shí)間太短擔(dān)心不熟，時(shí)間一長(zhǎng)又容易發(fā)柴，所以在炒肉的時(shí)候方法一定要掌握到位，做好的菜肴口感才會(huì)更佳，炒豬肉的時(shí)候我常會(huì)搭配青椒，青椒炒肉絲，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)健康，而且青椒的辣味還會(huì)使得整體口感更加有層次，在做青椒炒肉絲這道菜的時(shí)候，有人先炒青椒有人先炒肉，而只有用對(duì)了方法，做好的肉絲才會(huì)更加嫩滑多汁，而且還不會(huì)有腥味，這樣的菜肴整體口感更加豐富，上桌也能得到家人的喜歡，下面我便將青椒炒肉絲的做法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會(huì)了宴客的時(shí)候做也有面子。青椒炒肉絲的做法：備用食材：豬肉200克，青椒3個(gè)，蔥蒜適量，生抽3勺，玉米淀粉1勺，老抽1勺，食鹽少許；制作過(guò)程：第一步，瘦豬肉一塊，將其切成絲，提前放入冰箱冷藏一會(huì)更好切，然后將豬肉絲放入在碗中，加上點(diǎn)食鹽、生抽和一勺玉米淀粉；第二步，用手將其抓拌均勻后，淋入2勺食用油，再次抓勻，靜置15分鐘，過(guò)程中，青椒3根，清洗干凈后，去掉根蒂和辣椒籽，將青椒切成絲；第三步，大蔥和大蒜分別處理干凈，切成小段和末，待用，炒鍋中添上適量的食用油，燒至溫?zé)岬臅r(shí)候，便可將腌制好的豬肉絲下鍋炒；第四步，快速炒至豬肉絲變色，先盛出來(lái)，將青椒絲放入在鍋中，大火快炒下，看到青椒絲微微發(fā)軟的時(shí)候，將豬肉絲重新放回鍋中，混炒均勻；第五步，加上點(diǎn)食鹽、生抽和老抽調(diào)味，翻炒均勻，待其上色后，便可關(guān)火，將做好的青椒肉絲盛出在，澆在米飯上，便可上桌了。小編總結(jié)：青椒炒肉絲是再家常不過(guò)的一道菜，簡(jiǎn)單的食材搭配在一起，這道菜開胃又下飯，每次青椒肉絲這道菜上桌，總能被家人搶著吃，一口菜一口飯，吃著特別過(guò)癮，豬肉的這個(gè)做法相對(duì)于紅燒肉、糖醋里脊等都要簡(jiǎn)單，但口感卻不差，香辣入味的青椒肉絲，我時(shí)不時(shí)便會(huì)給家人做一次，當(dāng)然了青椒雖說(shuō)只是一種蔬菜，但其卻非常適合在熱天吃，對(duì)于降脂、解暑熱等都有很好的幫助，而且青椒的維C含量豐富，尤其是女性朋友適當(dāng)吃更是會(huì)有好處，大家別錯(cuò)過(guò)了。烹飪小技巧：1、青椒炒肉絲，有人先炒青椒有人先炒肉，其實(shí)正確做法應(yīng)該是將豬肉事先加上調(diào)味料腌制一會(huì)，其中淀粉和食用油都是不可少的，在豬肉絲的表面形成一層油膜，這樣便可很好防止其發(fā)柴發(fā)干，特別的嫩滑好吃；2、吃不了辣的可以用不辣的菜椒來(lái)做這道菜，喜歡吃辣的便還可以搭配點(diǎn)小米辣，有紅有綠看上去更加美觀，其中搭配點(diǎn)蔥蒜等，整體口感也會(huì)更加豐富；3、炒豬肉絲的時(shí)間一定不能長(zhǎng)，下鍋后記得要中大火快速翻炒，看到一變色立刻盛出，待將青椒炒好后混炒均勻就可以出鍋了，不要炒得太過(guò)火了，否則口感會(huì)受到影響。

瘦豬肉200克切絲，青椒300克切絲，鍋加油放大料，醬油，加肉炒一會(huì)兒，肉熟后倒入青椒，味精鹽就可以出鍋了，顏色靚麗，美味可口

椒肉絲【所屬菜系】川菜【特點(diǎn)】色美，紅綠相間；肉嫩，焦脆適口。【原料】豬肉(肥肉與瘦肉之比為3比7)200克，青柿子椒70克，大油75克，鹽2克，炒酒、面醬、蔥各13克，醬油20克，濕淀粉15克，味精3克，姜8克，湯適量。【制作過(guò)程】(1)將肉、蔥、姜和青椒(去仔和瓤)均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油。(2)用醬油、料酒、味精、蔥、姜、濕淀粉對(duì)成汁。(3)炒勻燒熱注油，油熱后即下肉絲，邊下邊用手勺推動(dòng)，待肉絲散開，加入面醬，待散出味后加青椒炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的肉片炒青椒怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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