肉片炒青椒怎么做好吃啊?
生活随笔
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肉片炒青椒怎么做好吃啊?
小編覺(jué)得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
不管先炒肉還是先炒青椒都可以。但是我喜歡先炒肉,我覺(jué)得先炒肉更好吃。
炒瘦肉時(shí)間太短擔(dān)心不熟,時(shí)間一長(zhǎng)又容易發(fā)柴,所以在炒肉的時(shí)候方法一定要掌握到位,做好的菜肴口感才會(huì)更佳,炒豬肉的時(shí)候我常會(huì)搭配青椒,青椒炒肉絲,有葷有素,營(yíng)養(yǎng)健康,而且青椒的辣味還會(huì)使得整體口感更加有層次,在做青椒炒肉絲這道菜的時(shí)候,有人先炒青椒有人先炒肉,而只有用對(duì)了方法,做好的肉絲才會(huì)更加嫩滑多汁,而且還不會(huì)有腥味,這樣的菜肴整體口感更加豐富,上桌也能得到家人的喜歡,下面我便將青椒炒肉絲的做法詳細(xì)分享給大家,學(xué)會(huì)了宴客的時(shí)候做也有面子。青椒炒肉絲的做法:備用食材:豬肉200克,青椒3個(gè),蔥蒜適量,生抽3勺,玉米淀粉1勺,老抽1勺,食鹽少許;制作過(guò)程:第一步,瘦豬肉一塊,將其切成絲,提前放入冰箱冷藏一會(huì)更好切,然后將豬肉絲放入在碗中,加上點(diǎn)食鹽、生抽和一勺玉米淀粉;第二步,用手將其抓拌均勻后,淋入2勺食用油,再次抓勻,靜置15分鐘,過(guò)程中,青椒3根,清洗干凈后,去掉根蒂和辣椒籽,將青椒切成絲;第三步,大蔥和大蒜分別處理干凈,切成小段和末,待用,炒鍋中添上適量的食用油,燒至溫?zé)岬臅r(shí)候,便可將腌制好的豬肉絲下鍋炒;第四步,快速炒至豬肉絲變色,先盛出來(lái),將青椒絲放入在鍋中,大火快炒下,看到青椒絲微微發(fā)軟的時(shí)候,將豬肉絲重新放回鍋中,混炒均勻;第五步,加上點(diǎn)食鹽、生抽和老抽調(diào)味,翻炒均勻,待其上色后,便可關(guān)火,將做好的青椒肉絲盛出在,澆在米飯上,便可上桌了。小編總結(jié):青椒炒肉絲是再家常不過(guò)的一道菜,簡(jiǎn)單的食材搭配在一起,這道菜開胃又下飯,每次青椒肉絲這道菜上桌,總能被家人搶著吃,一口菜一口飯,吃著特別過(guò)癮,豬肉的這個(gè)做法相對(duì)于紅燒肉、糖醋里脊等都要簡(jiǎn)單,但口感卻不差,香辣入味的青椒肉絲,我時(shí)不時(shí)便會(huì)給家人做一次,當(dāng)然了青椒雖說(shuō)只是一種蔬菜,但其卻非常適合在熱天吃,對(duì)于降脂、解暑熱等都有很好的幫助,而且青椒的維C含量豐富,尤其是女性朋友適當(dāng)吃更是會(huì)有好處,大家別錯(cuò)過(guò)了。烹飪小技巧:1、青椒炒肉絲,有人先炒青椒有人先炒肉,其實(shí)正確做法應(yīng)該是將豬肉事先加上調(diào)味料腌制一會(huì),其中淀粉和食用油都是不可少的,在豬肉絲的表面形成一層油膜,這樣便可很好防止其發(fā)柴發(fā)干,特別的嫩滑好吃;2、吃不了辣的可以用不辣的菜椒來(lái)做這道菜,喜歡吃辣的便還可以搭配點(diǎn)小米辣,有紅有綠看上去更加美觀,其中搭配點(diǎn)蔥蒜等,整體口感也會(huì)更加豐富;3、炒豬肉絲的時(shí)間一定不能長(zhǎng),下鍋后記得要中大火快速翻炒,看到一變色立刻盛出,待將青椒炒好后混炒均勻就可以出鍋了,不要炒得太過(guò)火了,否則口感會(huì)受到影響。
瘦豬肉200克切絲,青椒300克切絲,鍋加油放大料,醬油,加肉炒一會(huì)兒,肉熟后倒入青椒,味精鹽就可以出鍋了,顏色靚麗,美味可口
椒肉絲【所屬菜系】川菜【特點(diǎn)】色美,紅綠相間;肉嫩,焦脆適口。【原料】豬肉(肥肉與瘦肉之比為3比7)200克,青柿子椒70克,大油75克,鹽2克,炒酒、面醬、蔥各13克,醬油20克,濕淀粉15克,味精3克,姜8克,湯適量。【制作過(guò)程】(1)將肉、蔥、姜和青椒(去仔和瓤)均切成絲,肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻,然后漿上濕淀粉,再抹些花生油。(2)用醬油、料酒、味精、蔥、姜、濕淀粉對(duì)成汁。(3)炒勻燒熱注油,油熱后即下肉絲,邊下邊用手勺推動(dòng),待肉絲散開,加入面醬,待散出味后加青椒炒幾下,再倒入對(duì)好的汁,待起泡時(shí)翻勻即成。
炒瘦肉時(shí)間太短擔(dān)心不熟,時(shí)間一長(zhǎng)又容易發(fā)柴,所以在炒肉的時(shí)候方法一定要掌握到位,做好的菜肴口感才會(huì)更佳,炒豬肉的時(shí)候我常會(huì)搭配青椒,青椒炒肉絲,有葷有素,營(yíng)養(yǎng)健康,而且青椒的辣味還會(huì)使得整體口感更加有層次,在做青椒炒肉絲這道菜的時(shí)候,有人先炒青椒有人先炒肉,而只有用對(duì)了方法,做好的肉絲才會(huì)更加嫩滑多汁,而且還不會(huì)有腥味,這樣的菜肴整體口感更加豐富,上桌也能得到家人的喜歡,下面我便將青椒炒肉絲的做法詳細(xì)分享給大家,學(xué)會(huì)了宴客的時(shí)候做也有面子。青椒炒肉絲的做法:備用食材:豬肉200克,青椒3個(gè),蔥蒜適量,生抽3勺,玉米淀粉1勺,老抽1勺,食鹽少許;制作過(guò)程:第一步,瘦豬肉一塊,將其切成絲,提前放入冰箱冷藏一會(huì)更好切,然后將豬肉絲放入在碗中,加上點(diǎn)食鹽、生抽和一勺玉米淀粉;第二步,用手將其抓拌均勻后,淋入2勺食用油,再次抓勻,靜置15分鐘,過(guò)程中,青椒3根,清洗干凈后,去掉根蒂和辣椒籽,將青椒切成絲;第三步,大蔥和大蒜分別處理干凈,切成小段和末,待用,炒鍋中添上適量的食用油,燒至溫?zé)岬臅r(shí)候,便可將腌制好的豬肉絲下鍋炒;第四步,快速炒至豬肉絲變色,先盛出來(lái),將青椒絲放入在鍋中,大火快炒下,看到青椒絲微微發(fā)軟的時(shí)候,將豬肉絲重新放回鍋中,混炒均勻;第五步,加上點(diǎn)食鹽、生抽和老抽調(diào)味,翻炒均勻,待其上色后,便可關(guān)火,將做好的青椒肉絲盛出在,澆在米飯上,便可上桌了。小編總結(jié):青椒炒肉絲是再家常不過(guò)的一道菜,簡(jiǎn)單的食材搭配在一起,這道菜開胃又下飯,每次青椒肉絲這道菜上桌,總能被家人搶著吃,一口菜一口飯,吃著特別過(guò)癮,豬肉的這個(gè)做法相對(duì)于紅燒肉、糖醋里脊等都要簡(jiǎn)單,但口感卻不差,香辣入味的青椒肉絲,我時(shí)不時(shí)便會(huì)給家人做一次,當(dāng)然了青椒雖說(shuō)只是一種蔬菜,但其卻非常適合在熱天吃,對(duì)于降脂、解暑熱等都有很好的幫助,而且青椒的維C含量豐富,尤其是女性朋友適當(dāng)吃更是會(huì)有好處,大家別錯(cuò)過(guò)了。烹飪小技巧:1、青椒炒肉絲,有人先炒青椒有人先炒肉,其實(shí)正確做法應(yīng)該是將豬肉事先加上調(diào)味料腌制一會(huì),其中淀粉和食用油都是不可少的,在豬肉絲的表面形成一層油膜,這樣便可很好防止其發(fā)柴發(fā)干,特別的嫩滑好吃;2、吃不了辣的可以用不辣的菜椒來(lái)做這道菜,喜歡吃辣的便還可以搭配點(diǎn)小米辣,有紅有綠看上去更加美觀,其中搭配點(diǎn)蔥蒜等,整體口感也會(huì)更加豐富;3、炒豬肉絲的時(shí)間一定不能長(zhǎng),下鍋后記得要中大火快速翻炒,看到一變色立刻盛出,待將青椒炒好后混炒均勻就可以出鍋了,不要炒得太過(guò)火了,否則口感會(huì)受到影響。
瘦豬肉200克切絲,青椒300克切絲,鍋加油放大料,醬油,加肉炒一會(huì)兒,肉熟后倒入青椒,味精鹽就可以出鍋了,顏色靚麗,美味可口
椒肉絲【所屬菜系】川菜【特點(diǎn)】色美,紅綠相間;肉嫩,焦脆適口。【原料】豬肉(肥肉與瘦肉之比為3比7)200克,青柿子椒70克,大油75克,鹽2克,炒酒、面醬、蔥各13克,醬油20克,濕淀粉15克,味精3克,姜8克,湯適量。【制作過(guò)程】(1)將肉、蔥、姜和青椒(去仔和瓤)均切成絲,肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻,然后漿上濕淀粉,再抹些花生油。(2)用醬油、料酒、味精、蔥、姜、濕淀粉對(duì)成汁。(3)炒勻燒熱注油,油熱后即下肉絲,邊下邊用手勺推動(dòng),待肉絲散開,加入面醬,待散出味后加青椒炒幾下,再倒入對(duì)好的汁,待起泡時(shí)翻勻即成。
總結(jié)
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