風(fēng)干后的肉類最好是蒸著吃，因?yàn)轱L(fēng)干的肉本來就是很干的了，如果炒的話會更干，口感不好，而如果蒸著吃的話，可以增加水分，吃起來更香。當(dāng)然也可蒸熟后再下鍋炒，或者燉也是不錯的。

用料酒腌制少許，或者用白酒替代料酒，但不要放了太多

可以在鍋里多放一點(diǎn)油和小米椒，然后把這些風(fēng)干的兔肉放在鍋里翻炒幾下，再放一點(diǎn)醬油蠔油什么的。炒出來特別好吃。根據(jù)自己的口味還可以放配菜。

兔肉好吃，但它的腥臊味也比較重（野兔比家兔味道更重）， 因此要做出好吃的兔肉，關(guān)鍵點(diǎn)在于去腥提味，可用幾種方法“多管齊下”的給兔肉去腥； 　　 1、焯水，將洗凈的兔肉塊放入冷水鍋中，放入姜片和蔥段，再加入適量的料酒， 燒開水，煮出血沫，然后用開水將血沫沖洗干凈（血沫太多，多沖洗)；　　2、將姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉醬一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，進(jìn)一步借用調(diào)味的香味壓制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；　　3、加入適量的高度白酒， 這是兔肉去腥的最關(guān)鍵。要用高度白酒， 料酒和低度酒壓制不了兔肉的腥味；　　有了這幾步打底做基礎(chǔ)，再加入適量的豬油，之后，或燉或紅燒等，腥味就基本上沒了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的做兔子肉怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。