用料 芋苗我們桂柳話也叫白夢四條小米椒適量蒜米適量白醋適量西紅柿適量酸辣芋苗的做法 芋苗洗凈切好用鹽抓靜置十來分鐘酸辣芋苗的做法 步驟1準備好西紅柿蒜米小米椒酸辣芋苗的做法 步驟2爆香酸辣芋苗的做法 步驟3放入西紅柿酸辣芋苗的做法 步驟4放入芋苗，炒均勻放鹽和米醋，中火蓋5-10分鐘酸辣芋苗的做法 步驟5收工，好吃看得見酸辣芋苗的做法 步驟6

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芋苗醋血鴨芋苗醋血鴨的用料鴨 半只姜蒜 若干辣椒 幾個新鮮芋苗 2斤五花肉 1斤桂皮 少許八角 2個香葉 幾片醋血 一小碗薄荷葉 一小把芋苗醋血鴨的做法步驟步驟 1芋苗去皮切段步驟 2用鹽抓出水分，再用水洗掉鹽味。步驟 3將五花肉和鴨肉一起炒到出油后放姜、蒜、八角、桂皮、香葉、放些鹽讓肉進些味后裝盤。步驟 4用油爆姜蒜辣椒，放芋苗和炒好的鴨肉五花肉翻炒五分鐘后關小火倒入醋血繼續翻炒幾分鐘最后放薄荷葉出鍋。

將收割回來的芋苗腐壞的部分切除，清洗干凈適量捆成一把。經過兩三日晾曬，待到芋桿徹底蔫軟放入瓦壇中碼放好，撒上粗鹽、米醋封壇腌制十天半個月后開壇即可。芋苗酸是一道小吃，原料為芋苗。又稱芋蒙，即常見的芋頭的莖桿，可在旱地和濕地里生長。在廣西，芋苗是傳統開胃消葷的最佳食品，爽口解滯，脆嫩鮮美，是佐餐即食佳品。制作過程：1、選上等芋葉的葉柄，除去邊角料，用水洗凈，切成2厘米長的小段，均勻地鋪撒在水泥地上晾曬;2、曬至芋苗軟和，用力抓感覺到手心稍微濕潤，便將其收集歸攏，加少量食鹽搓拌;3、后置于干凈無油的瓦缸內，用干凈稻草覆蓋按壓;(千萬別沾油，否則會發霉)4、腌一夜后，加入淘米水浸泡，因為腌酸芋苗需要厭氧發酵，在稻草面上加壓一兩塊干凈的石頭，以防芋苗漂浮;5、浸泡一兩天后，芋苗會退去青色，變得澄黃，撈一把聞聞，有好聞的酸味，便可食用了。判斷芋苗酸質量的好壞：主要是看它的顏色和酸度。一般以顏色為黃色，酸度適中為最佳。另外在腌制過程中一定不能去攪動缸內的水，要不然就全功盡棄啦。

芋苗酸制作：1、選上等芋葉的葉柄，除去邊角料，用水洗凈，切成2厘米長的小段，均勻地鋪撒在水泥地上晾曬；2、曬至芋苗軟和，用力抓感覺到手心稍微濕潤，便將其收集歸攏，加少量食鹽搓拌；3、后置于干凈無油的瓦缸內，用干凈稻草覆蓋按壓；（千萬別沾油，否則會發霉）4、腌一夜后，加入淘米水浸泡，因為腌酸芋苗需要厭氧發酵，在稻草面上加壓一兩塊干凈的石頭，以防芋苗漂浮；5、浸泡一兩天后，芋苗會退去青色，變得澄黃，撈一把聞聞，有好聞的酸味，便可食用了

總結

以上是生活随笔為你收集整理的芋苗怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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