包的時(shí)候再攪拌抄，否則蘿卜出湯影響操做。包的過程中，也會(huì)有出湯現(xiàn)象，動(dòng)作要稍加快。將蔥姜一起剁，可防止蔥辣眼睛，蒸時(shí)用屜布、白菜葉、包子上抹油方法均可防止粘鍋。1、蘿卜擦絲浸泡鹽水中（可減少出湯現(xiàn)象）20-30min后撈出剁碎用手攥后放入油中備用（注意攥的力道，不可太干影響口感）；2、粉條煮熟后剁碎亦加入（可使成餡有粘合性）；3、加入蔥姜末、雞精、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。

首先把白蘿卜洗凈之后，然后切成小的睡釘狀。買上一塊兒比較好的五花肉，用絞肉機(jī)打碎，把兩個(gè)餡兒調(diào)在一塊，放上一些調(diào)味料，就可以做比較好的肉餡兒。

包子是特別常見的一種食物，在早餐的時(shí)候吃包子也比較方便，還不用做菜，我們一般都是在市場(chǎng)里面買包子，包子的餡兒各種各樣，可以根據(jù)自己的口味挑選自己喜歡吃的餡兒，不同的餡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同，我們比較常吃的包子餡兒有蘿卜餡兒，也有白菜餡兒，那么蘿卜餡兒的包子該怎么做呢？材料:白蘿卜、雞蛋、粉絲、姜、蔥、面粉500克、酵母5克、白糖2克制作方法:1，取一只小碗加入溫水，白糖，酵母拌均勻備用。2，將面粉倒入盆中，慢慢加入酵母水，攪拌均勻，直至出現(xiàn)絮狀，和成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜等待發(fā)酵。3，趁發(fā)酵中，做餡料!將白蘿卜去皮擦成細(xì)絲，放入盆中，加入適量鹽抓均勻，腌制十分鐘出水，然后倒在密集的陋盆中，抓干水分，剁成細(xì)碎，放入盆中，加入油拌均勻腌制十分鐘。4，粉絲提前浸泡至完全變軟，瀝干水分切細(xì)，姜剁姜蓉，蔥切末。雞蛋打成雞蛋液，放入鍋里煎熟，切細(xì)。5，在開始準(zhǔn)備包制前，把全部餡料放在一起，加入少許油拌均勻，再加入少許鹽，蠔油，五香粉，胡椒粉拌均勻即可。6，面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，取出來，再揉搓一次，排掉空氣，搓成長(zhǎng)條，分割大小均勻的小坯，并搓圓。7，搟成厚薄均勻的圓面片，放上適量餡料，包成包子，也可以包成圓形的。8，包完后，均勻擺放在蒸籠上，蓋著醒發(fā)15分鐘左右。9，醒發(fā)完畢，水開后，上鍋蒸制，中火蒸15分鐘即可。分享重點(diǎn):1，蘿卜絲用鹽腌制出水后，再用油腌，可以防止再出水。2，因?yàn)殡缰铺}卜絲放鹽要適量，可以稍腌制長(zhǎng)時(shí)間一點(diǎn)，而后加鹽，盡量少一點(diǎn)，以免做出來太咸了，要把控調(diào)味的問題。3，想味道更香，可以加入香菇末。大家不覺得麻煩，可以把餡料炒制后，掠涼再包制!

白蘿卜絲素包的做法大全我們可以下載一個(gè)抖音短視頻，上面有好多種方法。

白蘿卜素餡包子，放上炸醬真好吃，比吃肉包子還香最近我發(fā)現(xiàn)許多網(wǎng)友翻看我以前蒸的包子，我的一些老同事或老同學(xué)，也時(shí)不時(shí)也會(huì)向我咨詢?nèi)绾尾拍苷艉冒印＝裉煳矣悬c(diǎn)兒時(shí)間，正好又想吃素包子了，就與大家共同分享一下如何蒸好包子吧。對(duì)從沒發(fā)過面團(tuán)的新人來說，我愿意把判斷面團(tuán)是否發(fā)好做個(gè)分享。一般情況下，我判斷面團(tuán)是否發(fā)好可以從三個(gè)方面來看：一是觀察它是不是發(fā)到原來大小的2倍；二是用手指在面團(tuán)上戳個(gè)小洞，觀察小洞四周，是否不塌陷、不回縮；三是直接用手扒開面團(tuán)，看里面的蜂窩狀，如果蜂窩有許多而且大小均勻，就說明面已發(fā)好了。使用哪一個(gè)方法判斷都可以的。另外，就是平日使用的酵母粉，一定在保質(zhì)期內(nèi)，沒有受潮；用溫水沖開酵母粉，而不是熱水，不能用燙手的水。溫度過高酵母就會(huì)燙死，面團(tuán)就不能發(fā)起來。假如您有面食方面的問題，可以給我留言交流，我會(huì)把我多年積累的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)與您分享。好了，話不多說，下面我們一起看看如何蒸出暄軟好吃的包子吧。主要食材：普通面粉360克、酵母粉4克、溫水200毫升餡料：白蘿卜一根、胡蘿卜、雞蛋碎、炸醬一勺、素肥腸、蔥姜末、生抽、蠔油、香油、花椒油、十三香、鹽適量制作過程：1、酵母粉4克放入碗中，用溫水沖開，筷子攪拌均勻，靜置一會(huì)兒。面盆中放入360克的普通面粉，將化開的酵母水倒入面粉中，再將剩余溫水邊倒邊用筷子攪拌，成面絮狀。下手將面絮揉成光滑的面團(tuán)，屜布浸濕后蓋在面團(tuán)上，也可直接蓋上適合的鍋蓋或保鮮膜，餳發(fā)至原來的2倍大。2、和好面團(tuán)，就可以準(zhǔn)備餡料了。白蘿卜用刷子清洗干凈，如果帶眼的地方不好清理，也可直接去皮。用料理機(jī)或是擦絲器，將蘿卜擦成細(xì)絲。小鍋?zhàn)鏊_后將蘿卜絲倒入鍋中，焯一下，去除蘿卜辛辣的味道，但一定記得不要蓋上鍋蓋，否則蘿卜味是跑不掉的。撈出過下涼水，再用手將蘿卜里面的水分?jǐn)D出去。3、這就是干的燕麥素肥腸，是在張北旅游時(shí)購(gòu)買的，總也想不起來吃。今天想到它就放一些，口感筋道，滑溜肉頭，營(yíng)養(yǎng)豐富對(duì)人身體也有好處。先把它用溫水浸泡30分鐘左右，變大變軟后，洗凈擠出水分，切碎備用。4、炒鍋燒熱后，倒入食用油，將一些花椒粒入鍋中，炸出香味，關(guān)火。把花椒全部撈出扔掉即可。油晾涼后，將白蘿卜絲倒入鍋中。5、餡料中我放一點(diǎn)胡蘿卜絲和雞蛋碎，為的是調(diào)個(gè)色，營(yíng)養(yǎng)更豐富。放入蔥姜末、炸醬一勺、生抽、蠔油、十三香等等調(diào)料。詳細(xì)介紹請(qǐng)看上面的餡料表吧，鹽先不放，等把面劑子準(zhǔn)備好后，再放鹽和攪拌。可避免出湯汁。6、面團(tuán)發(fā)好后，要先排出里面的氣體，用手揉一揉，搓成長(zhǎng)條，切大小均勻的面劑子，用搟面杖將面團(tuán)搟成圓餅狀。7、餡料中放入鹽，用筷子攪拌均勻，就可以包包子了。8、包子可按自己的手法來包，只要不露餡就達(dá)到目的。但是如果你是面食高手，廚藝高超，包子又圓褶又均勻，還能達(dá)到18個(gè)褶的話，一定會(huì)讓你的美食更漂亮更誘人的。可我包的一般般，大家湊合的看。9、包子全部包好后，直接放到鋪了硅膠墊上，蓋上鍋蓋，餳發(fā)15分鐘。這一步很重要，要想包子蒸出來蓬松暄軟，就別急著開火哦。10、餳好后開大火燒開，水開后蒸15分鐘，時(shí)間到再燜上3分鐘，就可揭鍋了。包子各個(gè)完整，沒有露出餡料，面皮發(fā)得也不錯(cuò)，算是成功了。11、這次包子里面添加了一勺炸醬，特別提味，醬香味十足，咸淡適口。猜猜我吃了幾個(gè)大包子？香！哈哈！友情提示：1、素餡要好吃，一定放些熟油，花椒油就相當(dāng)不錯(cuò)，也可使用蔥姜炸熟油。2、白蘿卜一定要焯下水，等你吃包子時(shí)就不會(huì)有辛辣的味道了。3、蒸包子要用普通面粉，雖然蒸出來的包子，不如高筋粉的那么純白漂亮，但口感好

準(zhǔn)備材料：胡蘿卜（生）半根、白蘿卜1個(gè)、 面粉三小碗、酵母2g、水少量、五花肉半斤、姜適量、蔥適量、食用油兩勺、鹽適量、五香粉適量、醬油一點(diǎn)點(diǎn)、香油少量制作步驟：1、40度左右的水化開酵母，加入面粉，慢慢加入少量溫水不斷攪拌成成絮狀，帶上一次性手套開始揉面。2、白蘿卜和胡蘿卜去皮擦絲，水開加鍋中焯水，水再次開時(shí)，關(guān)火。撈出沖涼后擠出水分。切碎如圖。3、在打好的豬肉餡里加入少量水，順時(shí)針攪拌上勁，加入鹽，五香粉，香油，蔥花，姜末，醬油，繼續(xù)順時(shí)針攪拌均勻。4、將胡蘿卜白蘿卜絲和肉餡攪拌均勻。5、依次把包子包好。6、冷水加入鍋中，蒸簾上鋪好耐高溫油紙或者蒸布，包好的包子在鍋中靜置15分鐘，讓其再次醒發(fā)。7、蒸15分鐘，包子就好了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的白萝卜包子素馅怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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