黃瓜豬肉水餃的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,黃瓜250克,小麥富強粉250克輔料：木耳(水發)20克,調料：大蔥20克,姜10克,醬油5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,香油5克,大蒜（白皮）10克黃瓜豬肉水餃的特色：薄皮大餡，皮軟肉香，湯溢鮮美。黃瓜豬肉水餃的做法：1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時后做成60個劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻)。

用醋先拌黃瓜再來包餃子！

步驟1：備好原材料。步驟2：面和好，蓋上布醒發30分鐘。步驟3：尖椒切碎。步驟4：黃瓜擦成絲，洋蔥切碎，家里蔥沒有了，用洋蔥代替了，然后撒上半勺鹽，腌一會黃瓜絲，一會攥去水分做餡。步驟5：雞蛋邊炒扁用鏟子鏟碎，晾涼備用。步驟6：雞蛋中加入生抽、料酒、花椒粉、洋蔥、尖椒、鹽、味素攪拌均勻。步驟7：放入攥去水分的黃瓜絲。步驟8：放入植物油攪拌均勻。步驟9：面揉勻，揪成均勻的小劑子。步驟10：按扁，搟成皮。步驟11：包成餃子。步驟12：鍋中水燒開，下入餃子，煮8分鐘，待餃子浮起聞到香味關火撈出。步驟13：裝盤。

黃瓜豬肉水餃的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,黃瓜250克,小麥富強粉250克輔料：木耳(水發)20克,調料：大蔥20克,姜10克,醬油5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,香油5克,大蒜（白皮）10克黃瓜豬肉水餃的特色：薄皮大餡，皮軟肉香，湯溢鮮美。黃瓜豬肉水餃的做法：1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時后做成60個劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻)。收藏

1、海米（蝦米）泡發，切細，面粉適量加溫水和勻，醒一會；2、木耳溫水泡開，切碎，和好的面做成小劑子；3、雞蛋打散，入熱油炒熟攪細，均勻壓成圓餅；4、黃瓜清洗干凈，切碎；5、蔥花入鍋用花椒油炸香；6、切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面，包好的餃子均勻放好，等待下鍋7、入鍋煮熟撈出即可。黃瓜餡餃子是一款餃子菜品，制作原料主要有黃瓜、面粉等。1、黃瓜洗凈，擦成細絲，再用刀剁碎撒上一小勺鹽，腌制出水分；2、平底鍋燒熱，倒油，將雞蛋倒入，用筷子快速攪拌，待雞蛋凝固快速倒出并攤開，涼涼。要是還嫌大，就切小點；3、將所有的原料放一起。放入鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻；4、黃瓜汁加入面粉和面，靜置餳半小時以上。揉成光滑的面團，搓成細條，揪成小面劑、搟皮，填上餡料，用勺背壓實，包起來；5、鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連，將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可。因為餃子是素餡，所以易熟。

1.將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水（水留著）2.將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好后放涼。3.將一塊豆腐切成小丁，在油鍋中放少量的油不停的翻炒再加入少量的醬油炒至豆腐發黃為止。4.將放涼的雞蛋.豆腐與黃瓜絲加入五香粉.雞精.蔥姜末等（雞蛋里已加過鹽這里就不用加了）一起攪拌均勻待用。5.放適量面粉加入黃瓜水（不夠再加些水）和成餃子面。6.將餃子面切成小團搟成餃子皮包入餡，包好就可以煮餃子了。（

總結

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