我自己的做法哦~~ 蔥姜蒜切末， 鍋里放油，油熱了之后，把蔥姜蒜末放進去炒一下。 然后倒入熱水，放入醬油，醋，鹽，雞精調味。 然后打入一個雞蛋，雞蛋成型了以后，把面條下進鍋里。 煮熟了，出鍋。撒上胡椒面。就可以開吃了哈！ ------------------- 在家我經常這樣做熱湯面吃。如果有西紅柿的話，可以放進去一些，沒有也無妨。 可以在出鍋之后，點一點香油或者辣椒油。沒有的話也沒事啦~

你是要吃飽還是要味道?如果沒有其他的菜，你就蒸雞蛋羹吧。放寬的大碗里，放點涼開水，打散。蒸熟了，微波爐也行，出來都放些生吃的醬油，鹽、香油。和米飯拌著吃。

蛋黃酥的做法 把油皮中的全部材料放入面包機桶里，啟動和面程序，機器操作時間是30分鐘，（如果沒有面包機的，把水油皮面團材料放在一個攪拌盆里，先用筷子攪拌成絮狀，再揉至面團表面光滑的狀態。）揉好的油皮用保鮮袋裝好，封好口，放在溫暖處，靜置松馳30分鐘；將油酥面團的材料都放進攪拌盆里混合均勻，揉成光滑的面團，面團揉好后，蓋上保鮮膜室溫靜置松馳30分鐘；面團靜置的時間可以先包蓮蓉蛋黃餡：將咸蛋黃噴上高度白酒入烤箱180度烤7分鐘左右，400克的蓮蓉分成16分，每份25克；取一份蓮蓉餡按扁，放入整個咸鴨蛋黃包好、捏緊收口，做好所有的蓮蓉蛋黃餡備用。松馳好的水油皮面團和油酥面團各平均分成16份；取一個水油皮面團，用手壓扁，放入一個油酥面團包起來；捏緊收口；包好的面團用搟面杖搟成橢圓形；從下往上卷起來；全部做好后，蓋上保鮮膜松馳20分鐘。松馳后取一個面卷，用搟面杖豎著再次搟成長橢圓形；從下往上卷好，全部做好后，蓋上保鮮膜再次松馳20分鐘。取一個松馳好的面卷，拇指按壓面卷的中間，讓面卷呈對折狀態；把對折的面卷用手壓扁；用搟面杖把面卷搟成中間厚四周薄的圓片。（這一步盡量搟的大些，下一步驟好包餡收口）放入一個蓮蓉蛋黃餡，包好捏緊收口，可以看到包好的面團會有多余的面團，把多余的面團揪掉不要，這樣底部的收口才會漂亮。翻過來讓收口朝下，用雙手交替上下搓動生坯的底側部把蛋黃酥整理的更圓、好看些，再放入烤盤；先刷上一層純蛋黃液，入預熱好的烤箱，中層上下火，180度先烤10分鐘。10分鐘后取出，再刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻；（如果嫌這一步麻煩的，可以上一步驟直接刷兩遍蛋黃液撒黑芝麻。）再入烤箱，175度繼續烘烤20分鐘即可。

1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。 2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。 3. 攪拌雞蛋后要加很少一點點水，這樣炒出蛋后容易弄碎。 4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。 一 基本法：香蔥蛋炒飯 1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。 2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。 3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。 4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。 5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。

1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。 2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。 3. 攪拌雞蛋后要加很少一點點水，這樣炒出蛋后容易弄碎。 4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。 一 基本法：香蔥蛋炒飯 1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。 2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。 3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。 4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。 5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。

青椒炒雞蛋黃的做法1.雞蛋黃攪散，大青椒洗凈切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大蔥切碎，蒜頭拍碎2.把濕淀粉倒入雞蛋黃攪勻（淀粉=1勺干淀粉+1勺半水），再倒入料酒拌勻（這一步相當重要，就是讓雞蛋黃變得松軟好吃的秘訣）3.油鍋中火加熱，先倒入雞蛋黃，讓它略凝成塊4.用鍋鏟攪散，把雞蛋黃歸置鍋一邊，另一邊讓雞蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎5.放下青椒碎加大火力先翻炒一下6.和雞蛋黃混炒，根據各人口味下鹽、糖、生抽調味后，裝盤

總結

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