1. 用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊（2厘米長）；2. 土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用；3. 蔥切段、姜切片；4. 花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水待用；5. 將鍋置于中火上，放入植物油（20克）燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊；6. 燉至土豆酥爛，放入味精即可。

主料土豆適量 小蔥適量 淀粉（或澄粉）適量 輔料鹽適量 五香粉適量 紅尖椒適量 油適量 土豆筋的做法步驟1. 土豆去皮洗凈切絲（盡量切細(xì)）2. 清水多沖洗幾次（減少淀粉的含量）3. 加少許鹽腌制5分鐘去去多余的水分4. 加淀粉、五香粉、少許鹽，攪拌均勻5. 放入蒸鍋中蒸15分鐘（水蒸氣出來了開始計(jì)時(shí)）6. 出鍋再加少許淀粉打散再上鍋蒸5分鐘7. 蒸好后晾涼后當(dāng)蔥花、紅干椒絲，燒點(diǎn)熱油潑在上面攪拌均勻！ok完工！

材料：牛筋200克、牛腱子400克、土豆300克調(diào)料：色拉油3湯匙、食鹽1.5茶匙、雞精少許、姜5片、八角5個(gè)、干辣椒6個(gè)、料酒2湯匙、老抽1/2湯匙、小蔥2根、白糖1茶匙、水適量做法：1.牛筋和牛腱子肉洗凈切塊備用2.鍋里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水3.炒鍋里加色拉油，放入干辣椒、蔥段和姜片爆香4.加入飛過水的肉塊煸炒5.加入老抽和料酒6.加入清水，沒過肉塊就可以了，再加入八角，開大火蓋上鍋蓋燜煮7.水開后加入適量的白糖，關(guān)小火繼續(xù)燜煮一個(gè)半小時(shí)(時(shí)間根據(jù)火力和食物的分量適當(dāng)?shù)恼{(diào)整)8.一個(gè)半小時(shí)候加入適量的鹽繼續(xù)燜煮半個(gè)小時(shí)9.然后加入切塊的土豆，開大火煮開，再小火燜煮至熟，出鍋前加少量的雞精調(diào)味即可

主料牛筋500g土豆2個(gè)山楂3片輔料香葉適量八角適量桂皮適量蒜適量姜適量生抽適量料酒適量白糖適量鹽適量雞精適量十三香適量步驟1.土豆切塊沖洗一下2.牛筋冷水入鍋燒開焯水，水開后把牛筋撈出3.材料準(zhǔn)備好4.鍋熱油放入香料炒出香味5.倒入牛筋翻炒6.倒入生抽料酒白糖鹽炒上色7.倒入清水煮開8.改高壓鍋壓二十分鐘9.壓好后倒入土豆在蓋上鍋蓋壓十分鐘10.出鍋撒上蔥花雞精拌勻即可11.裝盤小貼士無

【豆筋燒肉】材料：豆筋（我買的是干豆筋，事先用開水泡軟了的），五花肉，郫縣豆瓣，香料（大料，茴香，香葉，草果之類的），蔥節(jié)，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，鹽 做法： 1、煮一鍋開水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放進(jìn)去煮到7成熟，然后關(guān)火，讓肉就在鍋里冷卻到不燙手取出，將肉切成塊。（肉在鍋中冷卻后再取出可以讓肉肉飽含汁汁） 2、豆瓣切細(xì)，起油鍋燒熱，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，將肉塊放入翻炒片刻，然后將泡軟切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放適量肉湯，小火慢慢燒 3、待肉和豆筋都耙軟了，如果汁還很多的話，開大火收汁。放適量鹽，蔥節(jié)。好了，可以起鍋了。油爆豆筋 主要材料 水發(fā)豆筋200克 調(diào) 料 - 青椒50克、醬油適量、白糖適量、精鹽適量、郫縣豆瓣20克、味精2克、高湯50克、醋適量、蔥花20克、姜絲20克、蒜片15克、水淀粉25克、色拉油200克 加工過程 1將水發(fā)豆筋洗凈，切成段，放入碗中，加入精鹽，少許水淀粉拌和均勻，腌漬10分鐘，青椒去蒂，籽，淘洗干凈，切成短條。2用高湯，醬油，白糖，精鹽，郫縣豆瓣，味精，香醋，水豆粉，調(diào)楊味汁。3微波專用器皿中放油，加蓋，用高段加熱3分鐘，取出，投入豆筋，用筷撥翻，再高段加熱2分鐘取出。4微波器皿中下油，加蓋，用高段加熱2分鐘，取出，放入蒜片，姜絲，豆筋，青椒，味汁，加蓋，用高段 五香豆筋用料：豆筋150克、植物油100克(實(shí)耗10克)、蔥5克、姜5克、醬油、豆瓣醬各5克、 鮮湯150克、精鹽、味精、五香粉各少許。 制法：1、豆筋洗凈泡軟后，切成5厘米長的節(jié)再剖成粗條；蔥切成節(jié)；姜切成片。2、炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，下豆筋節(jié)炸至金黃色，表皮起泡撈出。 3、鍋內(nèi)留少量油，放入蔥，姜炒出香味，摻鮮湯放入豆筋節(jié)醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法收完，加味精；即可起鍋。 或者泡軟之后白灼，撈起瀝干，和醬料一起拌涼面或涼面吃！

【豆筋燒肉】材料：豆筋（我買的是干豆筋，事先用開水泡軟了的），五花肉，郫縣豆瓣，香料（大料，茴香，香葉，草果之類的），蔥節(jié)，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，鹽 做法： 1、煮一鍋開水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放進(jìn)去煮到7成熟，然后關(guān)火，讓肉就在鍋里冷卻到不燙手取出，將肉切成塊。（肉在鍋中冷卻后再取出可以讓肉肉飽含汁汁） 2、豆瓣切細(xì)，起油鍋燒熱，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，將肉塊放入翻炒片刻，然后將泡軟切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放適量肉湯，小火慢慢燒 3、待肉和豆筋都耙軟了，如果汁還很多的話，開大火收汁。放適量鹽，蔥節(jié)。好了，可以起鍋了。油爆豆筋 主要材料 水發(fā)豆筋200克 調(diào) 料 - 青椒50克、醬油適量、白糖適量、精鹽適量、郫縣豆瓣20克、味精2克、高湯50克、醋適量、蔥花20克、姜絲20克、蒜片15克、水淀粉25克、色拉油200克 加工過程 1將水發(fā)豆筋洗凈，切成段，放入碗中，加入精鹽，少許水淀粉拌和均勻，腌漬10分鐘，青椒去蒂，籽，淘洗干凈，切成短條。2用高湯，醬油，白糖，精鹽，郫縣豆瓣，味精，香醋，水豆粉，調(diào)楊味汁。3微波專用器皿中放油，加蓋，用高段加熱3分鐘，取出，投入豆筋，用筷撥翻，再高段加熱2分鐘取出。4微波器皿中下油，加蓋，用高段加熱2分鐘，取出，放入蒜片，姜絲，豆筋，青椒，味汁，加蓋，用高段 五香豆筋用料：豆筋150克、植物油100克(實(shí)耗10克)、蔥5克、姜5克、醬油、豆瓣醬各5克、 鮮湯150克、精鹽、味精、五香粉各少許。 制法：1、豆筋洗凈泡軟后，切成5厘米長的節(jié)再剖成粗條；蔥切成節(jié)；姜切成片。2、炒鍋上火，倒入植物油燒至七成熱，下豆筋節(jié)炸至金黃色，表皮起泡撈出。 3、鍋內(nèi)留少量油，放入蔥，姜炒出香味，摻鮮湯放入豆筋節(jié)醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法收完，加味精；即可起鍋。 或者泡軟之后白灼，撈起瀝干，和醬料一起拌涼面或涼面吃！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的土豆筋怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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