最主要的是先處理龍蝦。處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮，然后抽去背筋。最后看你的口味如何，可以先調理好調料，也可以以龍蝦做湯料

主料小龍蝦800g輔料花椒25g干辣椒50g八角2顆草果2個桂皮2塊大蔥1根蒜4瓣姜1塊重慶火鍋底料150g步驟1.小龍蝦用清水沖洗2遍后，放入2湯匙鹽、幾滴香油，再倒入清水沒過小龍蝦，浸泡2小時吐泥，之后用干凈牙刷清洗小龍蝦腹部，拉出蝦腸，沖洗干凈，姜、蒜切片，蔥切段；2.鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香；3.香味溢出后，放入花椒和干辣椒；4.炒出麻辣味道后，倒入小龍蝦，炒至外殼變亮紅色；5.將火鍋底料掰成幾塊，加入鍋中，充分炒勻；6.放入草果、八角和桂皮，加入適量清水，至食材的1/2處；7.轉小火，燜20分鐘，轉大火收汁即可。

火鍋料燒小龍蝦的做法火鍋料燒小龍蝦的做法圖解11.龍蝦用剪刀剪去腳(因為它老是夾手),用刷子給每個龍蝦洗個澡。火鍋料燒小龍蝦的做法圖解22.去蝦線，用剪刀將頭剪一點點，剪刀尖挑出龍蝦頭上的垃圾，留黃，吃龍蝦主要吃黃喲，黃香的滿口竄。火鍋料燒小龍蝦的做法圖解33.將打理好的龍蝦用水浸泡半小時左右。火鍋料燒小龍蝦的做法圖解44.準備調料。火鍋料燒小龍蝦的做法圖解55.放少量油，郫縣豆瓣，火鍋料小火炒香。火鍋料燒小龍蝦的做法圖解66.姜，蒜，紅椒，干椒下鍋爆香。火鍋料燒小龍蝦的做法圖解77.龍蝦下鍋，放黃酒，白糖，加一點點水，大火煮5分鐘左右。火鍋料燒小龍蝦的做法圖解88.加香油，花椒油，雞精出鍋。

給你個爆龍蝦 第一步：將龍蝦處理干凈，務必用鹽泡一段時間，然后用力搓洗多次，才能將泥沙雜質完全清除。 第二步：鍋內倒油，油要多。燒熱后放入蔥段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。 第三步：這步就是傳說中的秘不外傳的關鍵一步，直接取決于這道火爆龍蝦是平平之作還是“驚為天人”之奇品。這就是在其中加入火鍋底料，根據口味和龍蝦的量酌量放入。 第四步：加入龍蝦，并持續翻炒，這個時候火鍋料的厚重和濃香將完全地被龍蝦所吸收。 第五步：放入味精、雞精、糖等，再根據個人喜好加入芹菜等配菜。 加了火鍋料的火爆龍蝦，味道更加香辣可口，有興趣的可以試試。

一、清蒸澳洲大龍蝦材料大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油做法1.將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時出鍋。2.醬汁的調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。二、知味大龍蝦材料900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。做法1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。小訣竅龍蝦不要買太大，這樣一只800多克的，按這樣的做法，就要分兩個盤子蒸兩次了，因為家里不像酒店里有蒸汽箱，也沒有那么大的盤子，所以，我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。三、香辣龍蝦材料蔥，姜，蒜，龍蝦，香菜，白糖，啤酒一瓶，鹽，雞精，辣椒，醬油，醋，蒸魚汁油，蠔油，料酒，做法1、龍蝦先過下水，把臟東西去掉，當然龍蝦在過水之前必須洗干凈，過了水之后，撈出來，把水滴干；2、鍋里倒入油，用油爆炒龍蝦，直到龍蝦顏色變紅，差不多了的時候，把配料倒進去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放點；3、最后再加點水，差不多了，加點水進去以后，讓它煮個20分鐘，水煮得快干的時候，起鍋了，這樣香辣龍蝦就完成了。小訣竅記得添加一點點白糖調鮮味哦

最主要的是先處理龍蝦。處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮，然后抽去背筋。最后看你的口味如何，可以先調理好調料，也可以以龍蝦做湯料

總結

以上是生活随笔為你收集整理的火锅龙虾怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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