雞樅菌是野生菌的上品，其制作出來(lái)的味道可謂是十分的鮮美，可以炒食也可以煮湯。非常簡(jiǎn)單也是家庭常坐的雞樅菌湯做法是洗凈雞樅菌然后將其放入鍋里，加水將其煮湯，調(diào)料可加入鹽等，但是由于雞樅菌富含蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖，經(jīng)過(guò)水煮加熱后這些物質(zhì)都釋放出來(lái)，菌湯變得格外的美味鮮甜，鮮味一點(diǎn)也不亞于雞湯，卻沒(méi)有雞湯的那股油膩感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充滿自然味道的濃郁菌湯。下面我們來(lái)具體較少一下雞樅菌湯的做法。原料：雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。1、把雞樅菌用水泡洗備用。雞樅菌用手撕扯成小條備用。2、雞胸肉下熱水中略煮，撈出，也撕成小條備用。3、燒開(kāi)雞湯和適量清水，加入姜絲、雞樅菌、雞胸肉，大火煮開(kāi)。4、轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。5、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味。6、吃的時(shí)候，撒入紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。

雞樅菌的做法材料長(zhǎng)糯米 5杯半,玉米 2枝,黑瓜仔肉罐頭 2罐,紅蘿卜 半枝,香菇(小) 20顆,芹菜 三株,老姜片 5片,醬油 3大匙,五香粉 少許,胡椒粉 少許,麻油 2大匙,水 3杯,素火腿 8片做法1、長(zhǎng)糯米洗凈以一杯米對(duì)0.6杯的比例加入水3.3杯，大同電鍋外放2.5杯的水，煮好后稍微悶個(gè)10分鐘再拿出來(lái)備用2、玉米洗凈削成粒，芹菜切成一到兩公分的小段，素火腿切丁，香菇泡好水切丁，紅蘿卜切丁，老姜切絲備用，3、把黑瓜仔肉罐頭中的汁倒掉，燒一鍋水，將兩罐的的黑瓜仔肉到入川燙去掉罐頭中特有的味道4、炒鍋中放入麻油兩大匙并加入姜絲爆香，依序加入玉米粒、紅蘿卜丁、素火腿丁、香菇丁拌炒，再加入水三杯和醬油、五香粉、胡椒粉調(diào)味，最后加入煮好的糯米飯拌勻即可

雞樅菌的食用方法在云南的大山里，所有人都知道，雞樅是菌類中的上品，一道雞樅菜，可謂是‘此曲只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞’，而在不久前，很偶然的拿到很多，于是，一盤(pán)雞樅大餐就此拉開(kāi)序幕。剛從山上采回來(lái)的原生態(tài)雞樅材料準(zhǔn)備 雞樅、花椒葉+花椒子、大蒜頭和蒜泥（據(jù)說(shuō)可以試毒）、小米辣、食鹽、豬油、花椒油……可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行加減。新鮮的花椒葉，又嫩又香步驟:①將采回來(lái)的雞樅清洗干凈，然后撕成細(xì)絲，再將手?jǐn)Q干，制備。剛剛撕好的雞樅，②切好各種需要的佐料，搗蒜泥、切好佐料正式開(kāi)始弄這道菜了，生火架鍋;待鍋加熱，然后將事先準(zhǔn)備的雞樅倒入鍋中，蓋上鍋蓋，高溫加熱，菌中的水會(huì)被蒸發(fā)出來(lái)，等水差不多被蒸發(fā)完畢，將雞樅撈出;加入豬油或者自己喜歡的食用油，炒一下蒜泥，將剛剛撈出的雞樅倒入鍋中，加入食鹽、小米辣、大蒜頭、花椒葉……炒五分鐘，美味的一盤(pán)雞樅大餐便已成功，撈出后可適當(dāng)放點(diǎn)老抽王，調(diào)色。色香味俱全的一盤(pán)菜就橫空出世了。剛出鍋的雞樅，顏色鮮艷，濃汁，饞人。雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是云南的著名特產(chǎn)，因肥碩壯實(shí)、質(zhì)細(xì)絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。它含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等成份。等多種營(yíng)養(yǎng)成分，雞樅中的氨基酸含量多達(dá)16種，含磷量高是雞樅的一大特點(diǎn)。人體需要補(bǔ)充磷時(shí)，可常吃雞樅。鮮雞樅味道鮮美，清香中透甘甜，但不易保存。雞樅體豐肥，肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白如瑕，炒食、清蒸、串湯做菜清香四溢、鮮甜可口；油炸更為香脆爽口、回味無(wú)窮，故為古今中外頗為贊美的珍貴食用菌。但雞樅至今未成功實(shí)現(xiàn)人工栽培。

主料雞樅菌200g輔料豬油適量鹽適量蒜適量小蔥適量步驟1.雞樅菌放水里清洗凈泥沙。2.洗好的雞樅菌用手掐斷并撕成小條備用。蒜去皮拍散，切一些蔥花備用。3.炒鍋放入豬油燒熱后下雞樅菌翻炒一會(huì)。4.倒入熱水煮5分鐘。5.放入拍散的蒜粒同煮。6.雞樅菌煮熟后放適量鹽調(diào)味。7.煮好的雞樅菌盛入大碗中，撒上蔥花即可食用。

肌肉和菇菌之類的，雞肉可以先炒一下，然后再把菇類倒下去，一起慢慢的悶

主料雞樅菌200克 輔料油適量鹽適量蒜適量辣椒適量紅椒1個(gè)青椒1個(gè)步驟雙椒炒雞樅菌的做法步驟11.雞樅菌放水里清洗凈泥沙。雙椒炒雞樅菌的做法步驟22.洗好的雞樅菌用手掐斷并撕成小條備用。雙椒炒雞樅菌的做法步驟33.蒜拍散，干辣椒切小段，洗凈的青紅椒分別成切成絲。雙椒炒雞樅菌的做法步驟44.熱鍋冷油，放入辣椒和蒜炒出香味。雙椒炒雞樅菌的做法步驟55.放入雞樅菌煸炒一會(huì)，大約炒3分鐘左右，保證菌體炒熟。雙椒炒雞樅菌的做法步驟66.雞樅菌炒熟后放入青紅椒絲翻炒翻炒。雙椒炒雞樅菌的做法步驟77.放入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的干鸡棕菌怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。