公雞紅燒，母雞燒湯，小雞清蒸

雞鴨魚肉，依習慣的順序，雞居首位，雞味之美，可想而知。烹飪之法林林種種，有紅燒板栗雞、大盤雞、三杯雞、白切雞等等不下百數，若為雞專門寫一本菜譜，真的是一年365天，天天可以吃雞了。那么問題來了，整只雞怎么做又簡單又好吃呢？那當然就是今天的主角-鹽焗雞，無需提前腌制，且不放一滴油，相信做過一次，也會變成你的拿手菜。其實鹽焗雞對廚具和操作者要求最低的，所必須的只有要有一只全雞，鹽和電飯煲，再加上一些蔥、姜、香菇等調料即可。首先將清洗干凈的雞晾干表皮上的水份，全身里外都抹上粗鹽，肚子里將蔥姜以及香菇統統塞在雞肚子里，如果家里沒有粗鹽也可以用日常食用鹽代替。將電飯煲底部鋪上一層蔥姜，避免雞肉糊底將整只雞放進電飯煲里。按下煮飯鍵，就是這么簡單當煮飯鍵第一次跳到保溫鍵時，料酒與清水1：1倒入電飯鍋中當電飯煲第二次跳鍵時，將雞身翻下個再按一下煮飯鍵如此三下電飯煲鹽焗雞就做好了，可以選擇白切，也可以手撕電飯煲鹽焗雞這種做法，最大限度保持了雞肉的鮮嫩多汁，能吃辣的可以用小米辣、二荊條、生抽、米醋調汁沾著吃。

整雞可以做當紅炸子雞，非常好吃，色香味俱全。給大家提供一個教程：1、姜蔥電飯鍋焗雞2、廣東白切雞3、客家鹽焗雞4、當歸紅棗燉雞5、豉油雞6、當紅炸子雞大家有時間不妨試一下。

先將童子雞宰殺后洗凈，砍去腳、翅，剔去腿骨，用鹽、醬油、花椒、料酒、姜片、蔥腌漬約1小時；然后豬肉、芽菜切末炒成餡；將面粉加清水、鹽和成面泥待用；生菜洗凈切絲，加入白糖、醋碼味；再將豬肉餡塞雞腹內，再用荷葉把雞包緊，然后用麻繩纏好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；倒出餡，把雞肉切條，裝盤，帶上餡及糖醋生菜上桌即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的整只鸡肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。